西米煮着一直是白色的怎么办

关火闷20分钟左右。煮西米时，大火烧开后，转小火煮10分钟，西米变透明，中间带有白芯，关火盖上盖子焖煮20分钟左右，清水过凉即可。煮好的西米，可以用于制作芒果西米羹、红豆西米露、椰汁西米露、杨枝甘露等美食。西米在煮之前不需要浸泡，以免影响西米的质地。