为什么吃夏至面

习俗。夏至的时候可以吃凉面，水煮面，炸酱面，拌面。凉面在煮的时候水要掺多一点，这样煮出来的凉面不会粘锅糊底，煮好的凉面还要过一遍凉水，这样凉面会比较筋道。凉面在拌制的时候需要用到一些调料，有食用盐、鸡精、小米辣、折耳根、花椒粉、生抽、陈醋等调料。