紫衣腰果与白皮腰果有什么区别

紫衣腰果没有去皮，白皮腰果则是去皮以后的食材。紫衣腰果外皮呈紫色，主要产于越南，个头稍大。保存紫衣腰果时，需要将紫衣腰果密封好，放在干燥、通风的环境中存放。紫衣腰果可以直接吃，也可以用于制作油炸腰果、盐焗腰果、腰果炒鸡丁等美食。