用黄油煎牛排需要什么时候放牛排

待放入锅中的黄油融化后就可以放入牛排了。煎制牛排时需要注意全程使用中小火，因为黄油在高温下容易糊锅，若是火过大容易造成牛排表面形成焦物。在煎牛排前可以用厨房纸巾将牛排表面的水分吸收干净，这样可以减少煎制的过程中溅出来的油花。