牛肉如何处理比较软滑
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食用油法、小苏打法、芥末法等。牛肉在下锅之前,可以添加适量的食用油、食用盐等佐料,搅拌后,腌制半个小时,炒出来的牛肉肉质更加细嫩。牛肉切好后,可以放在小苏打溶液中浸泡几分钟再下锅翻炒,可以使牛肉的纤维疏松。煮老牛肉的时候,可以提前一晚将芥末涂抹在牛肉表面,牛肉的肉质就会变得更加鲜嫩。
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食用油法、小苏打法、芥末法等。牛肉在下锅之前,可以添加适量的食用油、食用盐等佐料,搅拌后,腌制半个小时,炒出来的牛肉肉质更加细嫩。牛肉切好后,可以放在小苏打溶液中浸泡几分钟再下锅翻炒,可以使牛肉的纤维疏松。煮老牛肉的时候,可以提前一晚将芥末涂抹在牛肉表面,牛肉的肉质就会变得更加鲜嫩。