辣白菜是泡菜么

泡菜。辣白菜是泡菜的一种，它是以白菜为主原料，再加入盐、辣椒、姜、蒜调味品搅拌均匀后腌制而成的。在夏天，辣白菜的腌制时间一般是3到5天左右，在冬季则需要10天左右的时间。辣白菜在东北一带比较流行，南方地区以泡菜为主。辣白菜腌制好后，常当做下饭菜，其酸、辣、脆、甜等特点深受当地人的喜爱，且制作简便，口感极佳。由于北方的大白菜产量很大，所以在北方地区更流行吃辣白菜，同时北方地区和朝鲜接壤，北方地区很多饮食习惯都和朝鲜比较相似。