柿饼用的是软柿子还是脆柿子
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软柿子。硬柿子也能做柿饼,但是软柿子做出来的柿饼口感更加软糯香甜。在挑选做柿饼的柿子的时候要看形状好的,个头饱满的,成熟柿子表皮颜色为金黄色或者橘黄色,并且带有明显的光泽。还可以摸柿子的硬度,用手摸上去较软说明已经成熟,摸起来很硬就是还未成熟,做柿饼的柿子选择7分熟的柿子即可。
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软柿子。硬柿子也能做柿饼,但是软柿子做出来的柿饼口感更加软糯香甜。在挑选做柿饼的柿子的时候要看形状好的,个头饱满的,成熟柿子表皮颜色为金黄色或者橘黄色,并且带有明显的光泽。还可以摸柿子的硬度,用手摸上去较软说明已经成熟,摸起来很硬就是还未成熟,做柿饼的柿子选择7分熟的柿子即可。