龙骨和汤骨的区别是什么
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部位不同。龙骨指的是猪龙骨,是猪的脊背,而汤骨指的是小排、头骨等。猪龙骨的脂肪比较少,瘦肉较多,含有大量的骨髓,比较适合制作骨汤、煨菜等。汤骨可以用于制作大骨汤、土豆炖骨头、酱骨头、莲藕眉豆骨头汤等美食。保存龙骨和汤骨时,可以将龙骨和汤骨放在食品袋中,放在冰箱冷冻保存。
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部位不同。龙骨指的是猪龙骨,是猪的脊背,而汤骨指的是小排、头骨等。猪龙骨的脂肪比较少,瘦肉较多,含有大量的骨髓,比较适合制作骨汤、煨菜等。汤骨可以用于制作大骨汤、土豆炖骨头、酱骨头、莲藕眉豆骨头汤等美食。保存龙骨和汤骨时,可以将龙骨和汤骨放在食品袋中,放在冰箱冷冻保存。