西瓜过红是不是有问题

不是。因为西瓜的细胞液中含有茄红素和葫芦卜素，西瓜果肉的颜色和茄红素含量多少有关。西瓜里面的色素还和温度有关，西瓜向阳着色好；气温过低会影响里面茄红素的形成，西瓜果肉的颜色也会淡一些；有些西瓜过红是因为昼夜温差特别大，这种味道会更甜。