饼怎么做才会酥脆
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1、做面皮的时候要尽量将面团擀成薄片,擀得越薄越利于之后抹油。
2、面团擀成薄片后,将油均匀地抹在薄饼皮上。此时抹油,给饼皮增加韧性和油润度。
3、煎饼时要在锅底均匀放油,让饼的每个地方都能均匀地沾到油,利于煎出酥脆感。煎饼翻面后,要往锅底再倒点油,保证两面饼皮都能沾到油,让口感更酥脆。
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酥脆
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