干鱿鱼怎样泡发

将干鱿鱼放在清水中浸泡两个小时，捞出后放在比例为1:100的碱水中，浸泡8个小时至12个小时，干鱿鱼彻底发透即可。泡发后的干鱿鱼可以放在清水中反复搓洗，直至由于表面光滑细腻即可。干鱿鱼可以用于制作蒜苔炒鱿鱼、爆炒鱿鱼等美食。