内酯豆腐是豆腐脑吗
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不是。制作内酯豆腐的原料和豆腐脑的原料有有很大差别,制作工艺也不一样,内酯豆腐质地很软非常嫩,相比内酯豆腐,豆腐脑会硬一些。豆腐脑的主要原材料是大豆,它的固化剂用的是卤水或者是石膏,内脂豆腐的固化剂是葡萄糖酸内酯,里面还有海藻糖和植物胶。
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不是。制作内酯豆腐的原料和豆腐脑的原料有有很大差别,制作工艺也不一样,内酯豆腐质地很软非常嫩,相比内酯豆腐,豆腐脑会硬一些。豆腐脑的主要原材料是大豆,它的固化剂用的是卤水或者是石膏,内脂豆腐的固化剂是葡萄糖酸内酯,里面还有海藻糖和植物胶。