竹笋用焯吗

要。处理竹笋要注意几点：

1、新鲜竹笋需要把其中硬的皮和硬的根去除，这些是不能吃的。

2、竹笋切成几段后热水下锅，煮5分钟，煮到差不多六成熟就可以取出来，这样能够去除竹笋里面的苦味。

3、也可以用清水来泡，每三四个小时换一次清水，泡一两天可以去除苦味。