魔芋为什么吃起来是苦的

1、没做熟。魔芋里面是含有着秋水仙碱成分的，这种成分是需要高温加热一定时间才能够消失。没有做熟的魔芋不仅吃起来会有苦涩的味道，也会含有着一些其他不好的成分。魔芋在蒸煮的时候，至少需要2~3个小时才能够熟透。

2、没焯水。另外魔芋在制作之前没有焯水的话，也有可能出现苦涩的口感。