螃蟹蒸之前用煮吗

不用。螃蟹在蒸之前不用煮，用清水清洗一下即可，洗的时候主要是把螃蟹外壳上残留的细菌和泥土清洗掉，用小刷子刷一刷。清洗完外壳后再把蟹放到盆里，倒入水高过蟹身的清水，在水里加一点白醋和香油，让螃蟹自己吐一会儿水，大概十分钟就可以，然后清洗一下螃蟹的内脏。