小炒牛肉怎么做才细嫩
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1、选材。最关键的就是挑选材料,需要挑选比较细嫩的牛肉,比如说里脊肉。
2、拍打。买回来的牛肉需要轻轻的拍打一段时间,这样做出来的是为了让肉里的肉汁全部都释放出来。
3、切法。切牛肉的时候需要横着切,这样炒出来比较容易嚼动。
4、腌制。可以用小苏打粉腌制一个小时的时间。
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1、选材。最关键的就是挑选材料,需要挑选比较细嫩的牛肉,比如说里脊肉。
2、拍打。买回来的牛肉需要轻轻的拍打一段时间,这样做出来的是为了让肉里的肉汁全部都释放出来。
3、切法。切牛肉的时候需要横着切,这样炒出来比较容易嚼动。
4、腌制。可以用小苏打粉腌制一个小时的时间。