蒸三文鱼用什么三文鱼

要选新鲜的三文鱼。新鲜的三文鱼有清晰纯净的鱼眼，鲜红泽亮的鱼鳃，弹性结实的鱼体，线条分明、匀称完整的鱼肉。野生三文鱼偏光滑，养殖的三文鱼有斑点。如果三文鱼鱼眼浑浊，鱼身体毫无弹性、质地偏软、颜色黑暗，不建议购买。