![生粉可以清洗提子吗]( "生粉可以清洗提子吗")
- 可以。生粉可以去除提子表面的大部分杂质，吃起来会更加干净卫生。在洗提子的时候，最好不要先拔掉提子的枝梗，这样能防止脏东西进入到提子内部，可以在洗干净后再去除提子的枝梗。已经洗干净的提子要尽快吃掉，不能长时间暴露在空气中，不然会加快它变坏的速度。...
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![炸东西用生粉还是淀粉]( "炸东西用生粉还是淀粉")
- 炸东西时用淀粉比较多，生粉和淀粉是有一定的区别的。生粉遇热之后会结块，而淀粉遇热之后则会散开，通常炸东西时会用淀粉来包裹食物，因为淀粉是有一定的吸水能力的，用淀粉炸出来的食物外皮酥脆，没有多余的水分，口感干脆爽口，所以经常用淀粉来炸一些食物。而生粉其实是淀粉的一种，也...
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![土豆粉是生粉吗]( "土豆粉是生粉吗")
- 不是。土豆粉和生粉是两种不同的食材，二者形态、用途均有不同。土豆粉都是粉条状，是固态状，外形又粗有细，生粉一般指淀粉，形态则是粉末状。土豆粉煮熟以后，可以用于炒制、煮汤、制作火锅、制作麻辣烫、制作米线等美食。生粉可以用来勾芡，或是腌制肉类等。...
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![生粉和玉米淀粉的区别有哪些]( "生粉和玉米淀粉的区别有哪些")
- 1、用途不同。生粉可以用来制作水晶蒸饺，玉米淀粉主要是用来烹制肠粉等食物。2、构成不同。玉米淀粉所含的糖含量相对生粉要高一点。3、优点不同。生粉看起来是比较细腻的，而玉米淀粉相对比较粗糙，不过玉米淀粉的吸水性是更好一些。...
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![生粉的作用原来这么大 - 你知道吗？]( "生粉的作用原来这么大 - 你知道吗？")
- 生粉相信许多人并不陌生，在很多的菜谱中都可以看到他的身影，但是大多数人对于生粉的作用只有勾芡这一个用处，甚至有人认为他就是一种专门用来勾芡的食物，其实生粉的作用非常大，下面让我们详细的了解一下生粉的多种作用吧。生粉的作用原来这么大，你知道吗?1.改变食物的口感生粉...
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![做肉丸加生粉还是淀粉]( "做肉丸加生粉还是淀粉")
- 都可以。因为生粉和淀粉指的是同一种物质的不同叫法而已，在肉丸中加入淀粉主要是为了使肉丸的口感更加Q弹劲道、美味可口，但在加入的过程中需要控制好量，不能放入过多的淀粉，否则会影响丸子的食用口感等。肉丸子可以放入水中煮熟后食用，也可以放入油锅内炸熟后食用，焦香酥脆。...
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![荔枝肉面粉还是生粉]( "荔枝肉面粉还是生粉")
- 生粉。荔枝肉是福州地区的传统美食，不仅外表看起来像荔枝，而且口感也和荔枝几分相像，酸甜可佳。在做的时候，需要用生粉调稀勾芡，包裹一圈，这样做出来的荔枝肉不仅更加有光泽，而且吃起来才能够香而不腻，汤浓味鲜，是做荔枝肉必不可缺的一种食材。...
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![干煎带鱼用生粉还是淀粉]( "干煎带鱼用生粉还是淀粉")
- 淀粉。平时在家炸带鱼的时候不能直接把带鱼放进锅中炸，可以淀粉跟低筋面粉1：1的比例混合制成面糊把带鱼裹上之后下锅炸，之所以加入淀粉是因为这样在炸的过程中可以保证带鱼中的水分不发生流失，这样吃起来的带鱼吃起来更嫩也会更加的酥脆。...
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![淀粉和生粉有什么区别 - 淀粉可以用来做什么]( "淀粉和生粉有什么区别 - 淀粉可以用来做什么")
- 喜欢烹饪的人们，想要让菜汁变的得浓，那便会用到淀粉类的作物。淀粉，常用于糖醋鱼的酱汁与菜起锅时进行勾芡。偶尔在翻菜谱的时候，也会看到有生粉的作法，似乎与淀粉差不多，难道只是名字的不同吗?淀粉和生粉有什么区别呢?以下小编就会为大家所整理到有关于淀粉与生粉的相关常识，感...
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![麻婆豆腐勾芡可以用生粉吗]( "麻婆豆腐勾芡可以用生粉吗")
- 可以。麻婆豆腐是一道经典的川菜，豆腐麻辣鲜香，口感顺滑独特。做麻婆豆腐的时候需要选择嫩豆腐，这样做出来的成品才会口感嫩滑。麻婆豆腐还需要勾芡，将面粉和水混合后少量多次倒入快做好的麻婆豆腐中，勾芡后的麻婆豆腐味道浓郁，十分滑嫩。...
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![生粉是淀粉吗]( "生粉是淀粉吗")
- 说起生粉，大家都不陌生，它是我们在厨房里或者在菜谱里经常可以看见的一种调料。多做勾芡用，能使我们的菜肴汤汁更加浓郁香粘。可能有人想问了，生粉是淀粉吗?为什么生粉的功效跟淀粉差不多呢?下面让我们一起来看看答案。生粉是淀粉吗生粉其实不是专门指哪种淀粉的，它被人们用来...
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![提子可以用生粉洗吗]( "提子可以用生粉洗吗")
- 可以。因为生粉呈碱性的，而提子表面会残留下农药等化学成分，市面上的农药成分大多都是酸性的，通过酸碱中和反应后就会使得表面的农药成分消失掉，食用起来会更加放心。此外生粉可以吸走提子表面的脏污，使提子变得更加干净，食用起来口感也更加的美味可口。...
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![什么是生粉 - 你吃的食物里就有它]( "什么是生粉 - 你吃的食物里就有它")
- 在我们日常生活中，有一个烹饪技巧叫做勾芡。勾芡的本身意义就是借助淀粉在遇到热的情况下会变成糊，然后可以使菜品变得光滑圆润，口感会更加好。在勾芡的时候，我们一般都是采用的是淀粉，比如红薯淀粉，玉米淀粉等等。菜品经过勾芡之后，可以使汤汁的粉性和浓度增加，从而改变了色泽和...
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![牛肉生粉腌制后要洗一下吗]( "牛肉生粉腌制后要洗一下吗")
- 不用。牛肉在用生粉腌制之后放进汤里面，牛肉上面粘有的生粉会使牛肉有一种滑滑的口感。生粉不仅不会降低口感而且还会增强嚼劲。把牛肉切成一片一片的肉片的时候，一定要顺着牛肉的纹理来切片，否则就会导致做出来的牛肉吃起来很老。...
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![生粉是什么]( "生粉是什么")
- 玉米粉或者马铃薯粉，生粉在的日常生活中主要是一个勾芡的作用，做菜时也可以加入适当的用来提升粘稠的口感，比如在做麻辣豆腐等一些色泽上面需要达到一定要求的食物上，它也可以用来做煎饼或者是凉粉。...
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![面粉生粉怎么区别]( "面粉生粉怎么区别")
- 原料不同、用途不同，价格不同。1、生粉大多都是使用马铃薯制作的，有的还会使用玉米去制作；面粉则是使用小麦磨成的。2、面粉是用来制作面食的，做成馒头包子等等；生粉则是用来对食物进行勾芡或者是上浆的时候使用的。3、价格也有一定的区别，生粉的价格相比于面粉的价格要贵一点...
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![用生粉勾芡为啥越熬越稀了]( "用生粉勾芡为啥越熬越稀了")
- 放入芡粉的时机不对。在制作很多菜肴时，都会使用勾芡的烹调手法，但放入芡粉的时机非常关键，过早或过晚都会影响食物最终的味道。当熬煮的食物还没有烧开沸腾时，放入了调制的芡粉，食物就不会有预期浓稠的口感，而是越熬越稀，口感也会变得又干又柴。...
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![做肠粉没有澄面可以用生粉代替吗]( "做肠粉没有澄面可以用生粉代替吗")
- 不可以。一般用澄粉做出的点心都会呈现半透明的状态，是不可以用其他面粉代替的，制作肠粉本身就是需要加玉米淀粉的，澄粉和玉米淀粉的作用是不一样的，不添加澄粉只用玉米淀粉做出来的肠粉口感很软，没有韧性，因此不可以用玉米淀粉进行替代。...
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![勾芡用淀粉还是生粉]( "勾芡用淀粉还是生粉")
- 生粉。生粉摸起来相对比较细腻，粘性和稳定性都会比较强一些，用生粉勾芡做出来的菜肴颜色也比较漂亮，又会入味，在制作的过程中也要是掌握好勾芡的时间，要是过早或者过迟都会影响到菜肴的质量，在没有生粉的情况下用淀粉也是可以的。...
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![勾芡可以直接把生粉倒进去吗]( "勾芡可以直接把生粉倒进去吗")
- 不可以。勾芡时将生粉直接倒入锅中，会影响美食勾芡的效果。使用生粉勾芡时，需要将生粉放在碗中，添加适量的清水，搅拌至无颗粒，倒入锅中勾芡即可。勾芡时使用的生粉和水，比例要合适，以免影响勾芡的效果。勾芡后的食材，需要尽快食用，口味会更好。...
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![生粉能不能洗水果]( "生粉能不能洗水果")
- 能洗。先用生粉水浸泡水果十分钟左右，再清洗，用生粉清洗水果会将水果表面附着的灰尘以及杂质清洗的比较干净。水果在保存的时候要放在冰箱里冷藏保存，但是有的水果不能放在冰箱里冷藏保存，比如香蕉，芒果，菠萝，木瓜，牛油果，这些水果都要放在外面常温保存。...
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![澄粉可以用什么代替 - 澄粉与淀粉生粉有什么区别呢]( "澄粉可以用什么代替 - 澄粉与淀粉生粉有什么区别呢")
- 谈及澄粉，即使名字很少听过，人们经常用它来烹饪，用来制作广东点心中很有名的虾饺和有名的小吃肠粉等等。澄粉是白色的，跟淀粉和生粉很像，那我们今天就来探讨一下澄粉与淀粉生粉有什么区别呢？还有澄粉可以用什么来代替呢?一起跟随小编来吧！一、澄粉可以用什么代替澄粉可以用生粉...
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![生粉如何勾芡汤？学好这几个小技巧 - 你就是勾芡大神]( "生粉如何勾芡汤？学好这几个小技巧 - 你就是勾芡大神")
- 勾芡，是很多菜品常常用到的一个步骤。通常情况下，勾芡是借助淀粉遇热糊化的特性，使淀粉具有具有吸水、粘附的特点。可以在菜品将要炒熟的时候，将勾芡号的汤汁淋入锅内，使菜品的粉性和浓度增加，改善色泽和味道。说白了，就是对于快要成熟的菜品二次间接加热。今天，小编教给大家生粉...
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![生粉勾芡粥什么时候加生粉]( "生粉勾芡粥什么时候加生粉")
- 出锅前5分钟左右。在煮粥时加一点生粉可以使粥喝起来口感更加粘稠，加入生粉后再经过几分钟的加热，可以让粥变得更加好喝。另外要是想让煮出来的粥更加粘稠也可以加入小苏打，小苏打中的碱性物质会使大米中的蛋白质变得更加粘稠，但是考虑到碱性物质可能会和粥中的维生素B族反应...
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![玉米淀粉和生粉的区别 - 你真的会分辨吗？]( "玉米淀粉和生粉的区别 - 你真的会分辨吗？")
- 在我们日常生活中有很多的食物都是以淀粉为主要原料的，不同的淀粉的营养价值都是不相同的，但是不管是哪种淀粉，它们的营养价值是非常高的。但是做一些食物的时候，常常用到的淀粉原料是不一样的，这就需要我们会开始区分淀粉之间的区别了。一、玉米淀粉和生粉的区别1、在中餐中...
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