![豌豆黄的做法 老北京小吃--豌豆黄 豌豆黄怎么做]( "豌豆黄的做法 老北京小吃--豌豆黄 豌豆黄怎么做")
- “豌豆黄是北京传统小吃，按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。这款豌豆黄是简易版的，不用煮豌豆，继续用豌豆粉做，效果和在北京吃过的一样。想吃就要自己动手，自己做更健康。”食材明细主料豌豆粉（100g）清...
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![老北京小年吃什么]( "老北京小年吃什么")
- 糖瓜粘，饺子，藕盒，松肉，关东糖等。糖瓜粘是老北京小年的传统食物，有句民谣就是二十三，糖瓜粘，二十三指的就是腊月二十三小年这天；糖瓜是指一种粘性非常大的麦芽糖，用它制成扁圆形状就变成糖瓜粘了，吃糖瓜主要的原因还是为了祭祀灶王爷，到了晚上就吃水饺目的是为了送走灶王爷。...
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![老北京小吃炸排叉的做法 炸排叉——老北京小吃 老北京小吃炸排叉怎么做]( "老北京小吃炸排叉的做法 炸排叉——老北京小吃 老北京小吃炸排叉怎么做")
- “排叉是老北京的经典小吃。在别的地方也见过此种做法，只不过名称不一样罢了。有的叫蕉叶，有的叫麻叶。不论哪种叫法，做法大抵都是一样的。面片经过油炸后，脆脆的，香香的。如果想要吃酥栈的口感，可以在揉面时加入鸡蛋。黑白芝麻可以随自己的喜好来增加。甜口咸口也随意。如果放...
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![老北京油饼的做法 馋嘴小吃---老北京油饼 老北京油饼怎么做]( "老北京油饼的做法 馋嘴小吃---老北京油饼 老北京油饼怎么做")
- “老北京油饼是留在我记忆中的一道美味小吃。记得小时候一张油饼5分钱，豆浆一碗2分钱，就可以美美的吃上一顿舒服的早餐。可惜现在也只是成为记忆中抹不去的一丝想念。现在随着各种调味品的丰富，自己在家也能制作各种想吃的美味。这种无铝油条膨松剂，可以很方便的做出这道想念...
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![老北京小吊梨汤的做法 - 老北京小吊梨汤怎么做]( "老北京小吊梨汤的做法 - 老北京小吊梨汤怎么做")
- 食材明细主料雪花梨（2个）冰糖（10几粒）越莓干（15g）枸杞（10几粒）银耳（1朵）辅料水（1500g）原味（口味）未知（难度）老北京小吊梨汤的做法步骤1、银耳洗净泡发一小时，去蒂剪成小块沥干水分备用。2、将食材备好。3、梨去皮去核切成小块。（梨皮留下）4、坐锅水开后放入银耳煮上15分钟。5、将所有食材放...
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![老北京小吃十三绝]( "老北京小吃十三绝")
- 在高耸入云的北京建筑中，让无数的老北京人、新北京人魂牵梦绕的一定不能少了流传在角落中的小吃。老北京小吃十三绝作为北京小吃的代表，绝对会让屏幕前的你垂涎欲滴。老北京小吃十三绝一、驴打滚驴打滚是老北京名吃之一，外表金黄、香甜粘牙，让人欲罢不能。二、艾窝窝作为传统...
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![老北京小吃有哪些]( "老北京小吃有哪些")
- 冰糖葫芦是老北京人记忆里不可抹去的名小吃之一，每一个山楂加上厚厚的糖衣，一口咬下去满满的都是儿时的回忆。北京烤鸭是风靡全球的北京美食，酥香的烤鸭加上薄薄的面饼和新鲜的黄瓜、蜜汁酱汁，美味无穷。...
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![老北京奶酪的做法 京味小吃：老北京奶酪 老北京奶酪怎么做]( "老北京奶酪的做法 京味小吃：老北京奶酪 老北京奶酪怎么做")
- “奶酪原为北方少数民族首创，又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品，乳白香滑富于营养，入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷，曾是皇家御膳之珍品。它的原始做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗里，然后放进大松木桶里精心烤制，最后还要使用窖冰降温冷...
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![老北京小吃驴打滚的做法 老北京特色小吃：驴打滚 老北京小吃驴打滚怎么做]( "老北京小吃驴打滚的做法 老北京特色小吃：驴打滚 老北京小吃驴打滚怎么做")
- “某天朋友让去参加一活动，在活动现场教小朋友们做驴打滚，好久没做了，赶在活动前在家再做做，看看味道如何？中午趁休息时去超市买了黄豆面，晚上回家做了做，第二天带到公司同事尝试过都说不错，这下就不用担心活动时如何应付小朋友们。”食材明细主料糯米粉（150克）水（150克）辅料食用油（少...
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![老北京春分吃啥 - 北京的小伙伴来看看]( "老北京春分吃啥 - 北京的小伙伴来看看")
- 中国幅员辽阔，不同的地方有不一样的习俗，接下来马上就要到春风分，到了春分不同的地方，也要吃不一样的食物，今天小编就给大家介绍一下老北京春分吃啥，如果有北京的小伙伴儿，也可以来看看今天的介绍有没有你熟悉的食物。老北京春分吃啥1.驴打滚儿按照老北京的习俗，春分的时候一定要...
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![北京老酸奶的做法 【北京】北京老酸奶 北京老酸奶怎么做]( "北京老酸奶的做法 【北京】北京老酸奶 北京老酸奶怎么做")
- “成品是不是看起来有点污，不过味道不错哦！”食材明细主料纯奶（250ml）辅料酸奶菌（0.25g）原味（口味）其他（工艺）数小时（耗时）普通（难度）北京老酸奶的做法步骤1、将做酸奶的容器洗净，消毒两分钟2、擦干水分，加入纯奶，糖两勺，酸奶菌3、搅拌均匀后放入酸奶机，经过八小时就可以吃啦...
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![老北京豆儿酱的做法 - 老北京豆儿酱怎么做]( "老北京豆儿酱的做法 - 老北京豆儿酱怎么做")
- 食材明细主料猪肉皮（750克）黄豆（75克）青豆（75克）五香豆腐干（200克）胡萝卜（100克）辅料黄酒（20克）酱油（60克）大料（4个）干辣椒（3个）葱段（适量）盐（约15克）酱香（口味）焖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）老北京豆儿酱的做法步骤1、备肉皮、青豆、胡萝卜、五香豆腐干，葱、姜、香料，黄豆提前用清水浸泡12小时。2、肉...
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![老北京小炖肉炸酱的做法 DIY老北京小炖肉炸酱 老北京小炖肉炸酱怎么做]( "老北京小炖肉炸酱的做法 DIY老北京小炖肉炸酱 老北京小炖肉炸酱怎么做")
- “春天来了，很多人家饮食餐桌已发生变化，因为春天有很多时令菜，或洗净直接蘸酱吃、或稍微焯一下就可以蘸酱吃，今天就给大家介绍一种酱，我称它为“DIY老北京小炖肉炸酱”，希望大家喜欢。”食材明细主料猪肉（半斤）香菇（7-8朵）干黄酱（1袋）辅料葱（1根）姜（一小块）配料酱油（适量）白糖（适量）咸鲜（口味...
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![老北京炒麻豆腐的做法 - 老北京炒麻豆腐怎么做]( "老北京炒麻豆腐的做法 - 老北京炒麻豆腐怎么做")
- 食材明细主料麻豆腐（500克）辅料黄豆（20克）黄酱（15克）辣椒（4颗）盐（2克）水（300克）小香葱（5克）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）老北京炒麻豆腐的做法步骤1、麻豆腐同水搅拌成糊状2、炒锅放油3、到入麻豆腐，水发黄豆，黄酱一同煸炒4、炒时要随时搅拌，否则扒锅5、麻豆腐炒１５分钟后出锅，然后炸辣椒...
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![老北京旋转小火锅]( "老北京旋转小火锅")
- 都说旋转小火锅很受大众的欢迎，而旋转小火锅顾名思义就是旋转式的火锅，可以说旋转小火锅是火锅的又一次创新。我们既可以自由选择自己想要的食材，又可以不用担心吃不完浪费，那么老北京旋转小火锅加盟费用需要多少呢?让我们一起来了解一下。老北京旋转小火锅加盟费用需要多少1...
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![豌豆变老是黄豆吗]( "豌豆变老是黄豆吗")
- 不是。豌豆跟黄豆是两种不同的豆类，两者存在着一定的区别。从外皮颜色上来看，豌豆是青色的，而黄豆是黄色的。两者从形状上看，豌豆是圆球状的，而黄豆是椭圆形状的。购买黄豆的时候可以看一下黄豆的光泽，鲜艳有光泽的是质量好的，没有光泽的就是劣质的黄豆。...
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![老北京绿豆糕的做法 - 老北京绿豆糕怎么做]( "老北京绿豆糕的做法 - 老北京绿豆糕怎么做")
- “传统医学认为，绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。因此绿豆糕是很好的消热解毒，保肝益肾的消夏小吃。这款绿豆糕参考了“kiss战女”分享的菜谱和老北京传统绿豆糕的制作方法，在其基础上稍作修改而成。此绿豆糕在味道上得到了家人的...
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![老北京炸酱面配菜有黄豆吗]( "老北京炸酱面配菜有黄豆吗")
- 有。在老北京炸酱面的配菜当中，比较常见的配菜有胡萝卜丝、黄瓜丝、黄豆、金针菇、干香菇以及肉丝等等。在酱料的选择上，是可以选择使用黄豆酱的，黄豆酱吃起来还是有着足够的清香味的。老北京炸酱面在食用之前，也是可以选择放到冰箱中冷藏一段时间再拿出来食用。...
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![老北京豆面糕的做法 - 老北京豆面糕怎么做]( "老北京豆面糕的做法 - 老北京豆面糕怎么做")
- “豆香浓郁口感软糯香甜”食材明细主料黄米面（1000克）红小豆（1000克）辅料红糖（250克）黄豆面（150克）其他（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）老北京豆面糕的做法步骤1、黄米面用温水和成稍软的面团后，放入平盘，上火蒸熟。2、黄豆面小火炒成浅咖色3、红小豆提前一天泡好，加入红糖煮成红豆沙4...
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![老北京小吃新整法—可乐版豌（黄）豆黄如何做好吃又美味]( "老北京小吃新整法—可乐版豌（黄）豆黄如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料黄豆：500g水：适量糖：50g吉利丁：适量辅料具体步骤1.黄豆用水泡一个晚上后，去掉皮用高压锅，上气后15分钟2.将煮烂的黄豆加适量水（我建议用牛奶或淡奶油，我家当时都没，就只能用水了）打成厚泥3.过筛黄豆泥后加入糖粉后...
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![京味小吃豌豆黄的做法 京味小吃：豌豆黄 京味小吃豌豆黄怎么做]( "京味小吃豌豆黄的做法 京味小吃：豌豆黄 京味小吃豌豆黄怎么做")
- “豌豆黄原为民间小吃，后传入宫廷。清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。民间的糙豌...
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![老北京小吃]( "老北京小吃")
- 说起各地的小吃吃货们可能肚子又唱起了空城计，中国美食世界闻名，每个地方有每个地方的特色美食，今天要说是我们的首都北京，老北京小说是什么呢，一起来看看吧。一、老北京小吃老北京小吃有豆汁，麻豆腐，面茶，炸糕，肉饼，扒糕，凉粉，锅巴，驴打滚等等，数起来起码有四五十样呢，北京历史悠久又是...
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![老北京豆腐脑的做法 - 老北京豆腐脑怎么做]( "老北京豆腐脑的做法 - 老北京豆腐脑怎么做")
- “我是最喜欢吃豆腐脑，嫩嫩的豆腐脑，浇上醇香的卤子，吃上一碗，那叫一个美啊！吃这豆腐脑，有的配着包子吃，有的搭着芝麻酱火烧吃，都是很美味的早餐！”食材明细主料干黄豆（150克）辅料木耳（30克）香菇（20克）猪肉馅（50克）内酯（3克）黄花（20克）食盐（4克）食用油（10克）酱油（10克）香油（5克）葱花（10克）淀粉（15克）咸鲜（口...
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![蛤蟆吐蜜-老北京小吃的做法 老北京小吃——蛤蟆吐蜜 蛤蟆吐蜜-老北京小吃怎么做]( "蛤蟆吐蜜-老北京小吃的做法 老北京小吃——蛤蟆吐蜜 蛤蟆吐蜜-老北京小吃怎么做")
- “蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜”食材明细主料中筋面粉（300g）水（适量）小苏打（2g）黑芝麻（10g）红豆沙（适量）其他（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）普通（...
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![老北京豌豆黄的做法 - 老北京豌豆黄怎么做]( "老北京豌豆黄的做法 - 老北京豌豆黄怎么做")
- “从小就喜欢吃豌豆黄，但是现在市面上包括超市买的大都加有色素甚至其他添加剂，让人不敢问津。自己做，即不加什么淀粉，也不加任何胶质的凝固剂，按我的方法做出来的豌豆黄，不仅口感细腻，绝对没有任何添加剂，而且成形也良好，可以放心的吃，今天做了一大盘，被家里人一扫而光。”食材明细...
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美味库
