![香煎豆腐的做法 麻烦菜系之-香煎豆腐 香煎豆腐怎么做]( "香煎豆腐的做法 麻烦菜系之-香煎豆腐 香煎豆腐怎么做")
- “很难得的做了一道有点麻烦的菜。呵呵，o(∩_∩)o”食材明细主料豆腐（两块）辅料上海青（一棵）生姜（一片）蒜头（两片）小葱（一棵）盐（2.5g）鸡精（1g）生抽（一勺）咸鲜（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）香煎豆腐的做法步骤1、豆腐切大片（1厘米左右厚），生姜蒜头葱切末待用。2、上海青烫开水10秒左右，捞出冲凉...
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![麻婆豆腐的做法 【川菜系列】之二--人人都爱的麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做]( "麻婆豆腐的做法 【川菜系列】之二--人人都爱的麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做")
- “麻婆豆腐好吃，其实是很多南昌人的宝贝咯！麻辣味十足，很是符合南昌的性格咯！”食材明细主料肉泥（25克）辅料豆腐（300克）豆瓣酱（30克）花椒（5克）大蒜籽（10克）青辣椒（20克）红辣椒（10克）榨菜（30克）香菜（10克）生粉（5克）料酒（20毫升）老抽（10毫升）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）麻婆豆腐的做法步骤1、准备...
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![麻婆豆腐是我国哪个菜系的传统菜]( "麻婆豆腐是我国哪个菜系的传统菜")
- 川菜。麻婆豆腐口感嫩滑，味道鲜香，麻辣，极具川菜特色。其制作的时候，豆腐碎而不散是成败的关键。麻婆豆腐勾芡的时候需要用到少许淀粉，勾三次芡，勾芡起到收汁，增鲜的作用。芡勾的好，豆腐才不会脱落，味道更加入味。勾芡是在豆腐八九层熟的时候。...
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![麻婆豆腐是什么菜系]( "麻婆豆腐是什么菜系")
- 川菜。麻婆豆腐是中国四川省传统菜品，口味麻辣，制作的主要材料包括豆腐、肉末，辅料为豆瓣酱、辣椒粉、酱油、老抽、白糖、淀粉、香菜、蒜末等。制作麻婆豆腐，使用的辣椒粉，可以根据口味酌情添加。制作麻婆豆腐使用的豆腐，需要选择嫩豆腐，做出来的麻婆豆腐口味会更好。...
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![麻婆豆腐是哪的菜系]( "麻婆豆腐是哪的菜系")
- 中国川菜。麻婆豆腐是中国川菜系中知名度较高且较为经典的菜品之一，有着四川十大经典名菜的美誉。一道正宗的麻婆豆腐，定有麻、辣、烫、鲜、香等口味特色，出锅后趁热食用为最佳，多配以白米饭食用。麻婆豆腐含有较多的辣椒、花椒等佐料，口味偏重，不能吃辣或者喜清淡口味的人要谨...
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![麻婆豆腐属于哪里的菜系]( "麻婆豆腐属于哪里的菜系")
- 四川。麻婆豆腐是四川菜系中的一种特色美食，主要以豆瓣酱和肉末以及嫩豆腐为主原料制作出来的，食用起来鲜香麻辣、顺滑爽口。四川的特色美食除了麻婆豆腐，还有烧白、火锅、串串香、麻辣兔头、钵钵鸡、担担面、夫妻肺片、锅盔、臭豆腐、酸辣粉等等。...
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![麻婆豆腐是哪一个菜系]( "麻婆豆腐是哪一个菜系")
- 川菜。麻婆豆腐是四川菜肴中富有风味特色菜之一。麻婆豆腐主要有豆腐、肉末、豆瓣酱、辣椒和花椒等材料。豆瓣酱的香味和花椒的麻味加上辣椒的辣味，整道菜的突出川菜麻辣风味。制作过程的油一般采用花生油，肉炒熟后，加入豆瓣酱炒香，制作过程强调麻、辣、鲜、嫩、咸。...
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![麻婆豆腐是哪个菜系的代表菜]( "麻婆豆腐是哪个菜系的代表菜")
- 川菜系。麻婆豆腐是以豆腐作为主要材料，添牛肉末、辣椒粉、花椒粒、葱花、食用盐、豆瓣酱、淀粉、白糖等佐料制作而成。制作麻婆豆腐使用的牛肉末，可以用猪肉末代替。制作麻婆豆腐使用的辣椒粉，可以根据口味酌情添加。麻婆豆腐做好后，需要尽快食用，口味会更好。...
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![麻婆豆腐是属于什么菜系]( "麻婆豆腐是属于什么菜系")
- 川菜、辣菜。麻婆豆腐是中国四川省传统菜品，制作的主要材料为豆腐，辅料为蒜苗、牛肉末、豆瓣酱、辣椒面、花椒面、生抽、老抽、淀粉、白糖等。制作麻婆豆腐使用的牛肉末，可以用猪肉末代替。制作麻婆豆腐使用的辣椒面，可以根据口味酌情添加。麻婆豆腐做好后，需要尽快食用，口味会...
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![麻婆豆腐是哪个菜系]( "麻婆豆腐是哪个菜系")
- 川菜。麻婆豆腐是四川的名菜之一，是属于川菜系。它是由豆腐、肉沫、和蒜薹制作而成的，制作中需要的调料有：食用盐、酱油、花椒、豆瓣酱、辣椒面、花椒面等，麻婆豆腐的口感有麻、辣、香、嫩等特点。麻婆豆腐制作时需要多放些油，少放水，肉沫需要用牛肉末，这样炒出来的菜是香的。...
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![麻婆豆腐属于哪一菜系]( "麻婆豆腐属于哪一菜系")
- 川菜、辣菜。麻婆豆腐是中国四川省传统菜品，成品后颜色红亮，口感麻辣。麻婆豆腐制作的主要食材为豆腐，辅料包括蒜苗、牛肉末、花椒、食用盐、生姜、香菜、葱花、淀粉等。制作麻婆豆腐，需要选择嫩豆腐制作。制作麻婆豆腐使用的牛肉末，可以用猪肉末代替。...
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![麻婆豆腐是哪个菜系的名菜]( "麻婆豆腐是哪个菜系的名菜")
- 川菜。麻婆豆腐是四川传统名菜，属于川菜系，辣菜，制作的主要材料豆腐，添加蒜苗、豆瓣酱、辣椒面等辅料制作而成。制作麻婆豆腐使用的辣椒，可以根据喜好酌情添加。喜欢吃口感较嫩的麻婆豆腐可以选用嫩豆腐制作，喜欢吃口感硬实的麻婆豆腐，可以选用老豆腐制作。...
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![干锅香煎豆腐的做法 爱上干锅菜之干锅香煎豆腐 干锅香煎豆腐怎么做]( "干锅香煎豆腐的做法 爱上干锅菜之干锅香煎豆腐 干锅香煎豆腐怎么做")
- “成品”食材明细主料南豆腐（300克）香菇（少许）红椒（少许）葱（少许）生抽（少许）姜（适量）蒜（适量）老抽（适量）辅料剁刀肉（50克）青椒（少许）小米椒（少许）蚝油（少许）糖（少许）微辣（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）干锅香煎豆腐的做法步骤1、原料2、南豆腐切片3、预处理4、预处理后的原料5、将锅烧热（这样煎豆腐就...
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![锅塌豆腐的做法 【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐 锅塌豆腐怎么做]( "锅塌豆腐的做法 【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐 锅塌豆腐怎么做")
- “锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一。其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味。成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。”食材明细主料北豆腐（一块）鸡蛋（2个）辅料姜（适量）鸡汤（2碗）淀粉（1大碗）虾米（一小撮）胡椒粉（1勺）酱油（1勺）鸡精（1勺）盐（适量）葱花（适量）蒜（适量）辣椒...
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![香煎豆腐烩回锅肉的做法 家常小菜之香煎豆腐烩回锅肉 香煎豆腐烩回锅肉怎么做]( "香煎豆腐烩回锅肉的做法 家常小菜之香煎豆腐烩回锅肉 香煎豆腐烩回锅肉怎么做")
- “炎炎夏日，最适合吃豆腐了，豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。下面给大家带来一道香煎豆腐烩回锅肉，希望大家喜欢～”食材明细主料老豆腐（300克）回锅肉（适量）辅料青葱（数根）配料盐（1茶匙）鸡粉（少许）生抽（少许）咸鲜（口味）焖（工...
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![麻婆豆腐是哪一种菜系]( "麻婆豆腐是哪一种菜系")
- 川菜。麻婆豆腐属于川菜系，其主要的原料有豆腐，牛肉或者猪肉，以及花椒、蒜头、葱等此类调味料。而麻婆豆腐其最主要的精华便是豆腐了，用来做麻婆豆腐的豆腐一般选用嫩豆腐，因为嫩豆腐食用起来爽滑鲜嫩，而且容易烹煮，也更容易入味。...
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![麻婆豆腐是哪个地方的菜系]( "麻婆豆腐是哪个地方的菜系")
- 四川。麻婆豆腐是四川菜系中的一种特色美食，主要以豆瓣酱和肉末以及嫩豆腐为主原料制作出来的，食用起来鲜香麻辣、顺滑爽口。四川的特色美食除了麻婆豆腐，还有烧白、火锅、担担面、红烧肉等等，烧白指的就是扣肉，食用起来肥而不腻、软糯可口。...
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![麻婆豆腐是哪个菜系的传统菜]( "麻婆豆腐是哪个菜系的传统菜")
- 川菜。麻婆豆腐是川菜里的传统名菜之一，做法也还算简单，主要材料是豆腐，一般还会加入一些肉沫，牛肉或猪肉等都可以，少不了豆瓣酱、辣椒面、花椒面、蒜苗等等，吃起来鲜香麻辣，特别下饭。注意豆腐可以先用水烫烫，这样可以保持豆腐出锅后的温度。...
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![麻婆豆腐是属于哪个菜系的名菜]( "麻婆豆腐是属于哪个菜系的名菜")
- 川菜系。麻婆豆腐是一道集色香味于一体的美食，使用豆瓣酱搭配肉泥、蒜泥等材料一直炒制成的酱料放入嫩豆腐后小火慢炖直至入味即可，色泽鲜红亮丽，口感麻辣鲜香。嫩豆腐在使用前可以先将其进行焯水处理，一方面是为了去除部分豆腥味，另一方面可以更好的定型不易碎。...
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![麻婆豆腐是哪个菜系的名称]( "麻婆豆腐是哪个菜系的名称")
- 川菜系。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，主料是豆腐，配上肉沫、蒜苗等辅料，加入辣椒、花椒、豆瓣等调料制作而成。麻婆豆腐的特色主要体现在麻辣烫嫩、香酥鲜活，所以佐料和烹饪手法的变化对成菜的口感影响很大。吃麻婆豆腐要趁热吃，吃前最好搅拌一下，连着汤汁一同食用。...
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![麻婆豆腐是哪种菜系]( "麻婆豆腐是哪种菜系")
- 川菜。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，制作的主要食材包括豆腐，辅料包括牛肉末、豆瓣酱、生抽、老抽、味精、食用盐、辣椒粉、花椒粉、香菜、香葱、淀粉等。制作麻婆豆腐，需要使用嫩豆腐制作，做出来的麻婆豆腐口感会更好。麻婆豆腐做好以后需要尽快食用，以免影响口感。...
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![麻婆豆腐是哪一菜系]( "麻婆豆腐是哪一菜系")
- 川菜系。麻婆豆腐是四川汉族菜肴，历史悠久，主要材料为豆腐、肉沫等，使用豆瓣、酱油等调料，具有麻、辣、香、翠等特点，其中麻来自于花椒，辣则来自于辣椒面。麻婆豆腐远近闻名，被评为四川十大经典名菜，不仅在我国，在美国、加拿大、日本、新加坡等地也颇具盛名。...
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![麻婆豆腐属于哪个菜系]( "麻婆豆腐属于哪个菜系")
- 川菜。麻婆豆腐是四川传统名菜之一，因其香辣而出名，流传各地。麻婆豆腐的辣是麻辣而不是香辣，所以用的辣椒一般是晒干后的辣椒。麻婆豆腐的制作原料很简单，主要是豆腐、肉末和辣椒，花椒也可以。豆腐一般切成小块方形，肉末可以是猪肉末或牛肉末。...
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![麻婆豆腐属于什么菜系]( "麻婆豆腐属于什么菜系")
- 川菜。麻婆豆腐是中国四川省传统名菜，属于川菜、辣菜，是中国菜四川十大经典名菜之一。麻婆豆腐制作的主要材料为豆腐、肉末，辅料为花椒粉、食用盐、味精、香菜、葱花、豆豉、豆瓣酱、淀粉、辣椒粉、白糖等。制作麻婆豆腐使用的辣椒粉，可以根据口味酌情添加。...
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![酱香麻叶的做法 【粤菜】潮菜系列之酱香麻叶 酱香麻叶怎么做]( "酱香麻叶的做法 【粤菜】潮菜系列之酱香麻叶 酱香麻叶怎么做")
- “潮汕菜的一大特色是喜欢吃粥，而且特别多送粥的小菜，咸菜、贡菜、橄榄菜等都是人们比较熟悉的，这里介绍的麻叶则是一种用野菜做成的小菜。麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人...
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