- “工作后花儿认识了好多朋友,有时候家中请客做饭,只要简单的炸酱面,就可以让很多外地的朋友吃的舒心。今天花儿就来和大家分享这道最家常的老北京炸酱面~~~”食材明细主料五花肉(150克(三瘦七肥最好))香菇(4-5朵)干黄酱(1袋(250克))甜面酱(150克)豆瓣酱(3大勺)应季菜码(适量)手擀面(适量)辅料...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料甜味黄豆酱:50黄酱:300肥瘦肉:150辅料大葱:适量面条:适量油:适量黄瓜:适量白菜:适量姜:1根具体步骤1.黄酱使用的是干黄酱,加上一点有甜味的黄豆酱。2.黄酱放在碗里面泡水,3.10分钟左右拌开4.葱姜切末,葱的量一定...
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- “今天是星期天,姐姐一直喊着要吃老北京炸酱面,呵呵真的很美味了”食材明细主料面条(适量)猪五花肉(适量)豆干(2片)辅料葱(一段)黄瓜(半根)植物油(适量)料酒(适量)味精(适量)淀粉(适量)老抽(适量)糖(适量)盐(适量)酱香(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老北京炸酱面的做法步骤1、葱花切断,备用。2、豆干...
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- “我属于口儿比较重的北京人、所以也经常做这种吃的!炸酱是一个考验耐心的东西!所谓一分耕耘一分收获!老公不在家,自己也不可以凑合!我最讨厌别人说、凑合吃点得了!宝宝浑身上下都是本领……怎么可以这么浪费!那么今天就教大家做属于你们口儿的炸酱面!”食材明细主料手擀面(500G)五...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟主料小麦面粉:3碗五花肉:300辅料姜:适量料酒:适量醋:适量油:适量黄瓜:1根葱:适量蒜:适量胡椒粉:适量甜面酱:适量盐:适量心里美:适量黄酱:适量具体步骤1.把面提前和好醒着。2.五花肉切小丁用料酒、花椒面、盐等腌制备用...
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- 准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料干黄酱:适量甜面酱:适量五花肉:适量葱:适量辅料料酒:适量水:适量油:适量具体步骤1.去皮五花肉切小丁。呵呵,据说肥瘦肉丁最好是6:4的比例,不过我觉得五花肉已经是我的承受极限了,即使味道确实“柴”了点,我也认了;葱呢...
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- 准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料面条:500辅料胡萝卜:20绿豆:50黄瓜丝:20绿豆芽:30油:10ml盐:5具体步骤1.准备好原料胡萝丝青菜,绿豆芽黄瓜丝2.(青菜,绿豆芽,焯水)大绿豆煮熟3.准备酱,干黄酱用生抽化开4.用筷子均匀的搅拌5.温油先炒肉馅,焙干水分6....
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- 准备时间:5分钟    烹饪时间:10分钟主料前臀尖:200干黄酱(天源酱园、六必居牌均可):适量手擀面:适量五花肉:200辅料大葱:一根姜:适量大料(八角):一个老抽:适量具体步骤1.将前臀尖、五花肉切成肉丁,肥瘦可按个人口味调整;2.分别切出葱白、葱叶、姜末备用;3....
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟主料手擀面:400五花肉:400豆瓣酱:350辅料油:适量蒜头:适量冰糖:适量大葱:适量豆芽:适量黄瓜:适量盐:适量具体步骤1.豆瓣酱、五花肉切丁、蒜头切细。2.锅里加油,小火熬化冰糖。3.接着把五花肉和蒜头放进去翻炒上色,这...
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- “年少在京求学,因为好吃,闲暇时光满四九城找着吃老北京的吃食。从饭馆儿吃到老北京人家儿。我觉得,北京最好吃的炸酱面不是在什么打着老北京炸酱面旗号的馆子里,而是在真正世世代代祖祖辈辈居住在皇城根儿下的老北京人家儿里!我这个炸酱面做法就是跟一个旗人老爷子学的,绝对正...
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- 准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料欣和豆瓣酱:适量肥一点的五花肉:适量甜面酱:适量豆豉辣酱:适量番茄酱:适量葱花:适量姜米:适量香菜:适量八角:2个辅料黄瓜丝:适量莴笋丝:适量胡萝卜丝:适量豆腐丝:适量圆白菜丝:适量青豌豆:适量甜玉米粒:适量具体步骤1.准...
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- “记得去北京王叔叔家做客,王叔叔为我做的这道正宗的老北京炸酱面。”食材明细主料四季豆(适量)辅料黄豆芽(适量)五花肉(适量)面条(适量)欣和葱伴侣豆瓣酱(适量)料酒(适量)酱油(适量)植物油(适量)大葱(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)老北京炸酱面的做法步骤1、五花肉洗净切丁,四季豆...
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- “做为老北京,最喜欢的面条就是炸酱面。酱一定要小火慢熬,所用的肥瘦肉要四六开或者三七开。因为黄豆酱喜油,油少就会有所谓的“酱毛子”味,即豆腥味;与其说是炸酱,不如说是熬酱更加确切。熬好的酱不光可以拌面吃,平时拌菜,做菜,可以用到。炸过的酱比生酱更加美味、营养、卫生。如...
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- 食材明细主料五花肉(500g)干黄酱(100g)甜面酱(100g)黄豆酱(200g)面条(400g)辅料洋葱(1/2个)大葱(1棵)植物油(5勺)黄瓜(1根)胡萝卜(1根)豆芽(1把)调料料酒(150ml)白糖(3匙)酱香(口味)炒(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)老北京炸酱面的做法步骤1、五花肉去皮切丁,洋葱切小片,大葱切末。2、干黄酱,甜面酱和黄豆酱混合...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料肥肉:90面条:150瘦肉:150辅料干黄酱:200甜面酱:100水萝卜:1个油:适量黄豆:适量蚕豆:适量白菜:4片蒜瓣:适量葱:5姜:5水:400黄瓜:1根豆芽:80具体步骤1.等量的葱姜切碎备用(蒜剥皮做菜码用,但俺家情况特殊俺没弄)。2.白菜洗...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料甜面酱:2匙豆芽:100胡萝卜:1/2根五花肉:150白洋葱:1/8个黄瓜:1/2根面条:1/2斤黄豆酱:2匙鸡蛋:2个辅料姜:少许切碎片水淀粉:少许蒜:少许切碎具体步骤1.五花肉肉切丁,洋葱切丁,煎鸡蛋切丁,姜蒜切末,甜面酱和黄豆酱各两...
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- 准备时间:无    烹饪时间:25分钟主料甜面酱:两小袋细合烙面条:500辅料鸡蛋:2个郫县豆瓣:一勺红萝卜:1根青菜:少许黄瓜:1根淀粉:少许具体步骤1.1.先炒鸡蛋,炒好后放在碗里。2.炒锅里发油,等油然后,把甜面酱和豆瓣酱一起放在锅里炸一下,再放入鸡蛋翻炒,添一...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料胡萝卜:50黄瓜:半根五花肉:50西兰花:1朵面粉:400辅料油:适量水:适量洋葱:少许甜面酱:少许葱花:少许盐:适量姜丝:少许具体步骤1.把面粉放入面条机,盖盖后开启面条机,从注水口缓慢注入水,18分钟后面条全部轧完。2.锅内...
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- 准备时间:5分钟    烹饪时间:5分钟主料面粉:600自制香菇肉丁炸酱:300辅料豆芽:适量黄豆:适量莴笋:适量9芹菜:适量萝卜:适量白菜:适量具体步骤1.将面粉和成光滑面团饧置2.将饧置好的面团擀成薄片3.擀薄的面团折叠4.切条5.锅中做水烧开,下面煮开加一点...
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- “炸酱面从小吃到老,一吃就是几十年,就爱这一口,加点老陈醋,再来一瓣大蒜倍儿香!说起炸酱面,是北京人的家常饭,讲究的是,小碗干炸酱配,小把儿抻面,外加八样面码,还有老醋、大蒜瓣、辣椒油。炸酱面的酱,就得是六必居的大黄酱,天源的甜面酱。按照2:1的比例配好,放锅中慢慢熬。千万别图快,...
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- 准备时间:5分钟    烹饪时间:10分钟主料六必居干黄酱:一袋料酒:2勺五花肉:随意冰糖:四五粒辅料具体步骤1.最正宗的炸酱面,把五花肉切小丁,用油炒到基本肉渣状,炒到五花肉里的肥肉完全化掉放加水泄好的六必居干黄酱,大火开锅转小火熬,不停的用铲子顺一...
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- 准备时间:无    烹饪时间:25分钟主料六必居酱:100自制鸡蛋面条:500芝麻酱:50辅料黄瓜,胡萝卜,蒜苗,芹菜,:300具体步骤1.加鸡蛋,加少许盐,活好后盖好盖子,醒半个小时~活的时候越硬越好~2.用面条机压出均匀爽滑的面条3.少许油,爆葱花~香味四溢~4.炒熟肉丁后,放...
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- “由于突然有事儿,后边煮面的照片没有拍,我想煮面大家都会的,炸酱面关键就是酱嘛,呵呵~~这是我在老北京炸酱的基础上改良简化的,味道不差的,更适合上班族操作”食材明细主料干黄酱(适量)辅料猪肉(适量)干辣椒(适量)配料盐(适量)料酒(适量)白糖(适量)食用油(适量)微辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料五花肉:300面:400辅料油:适量干黄酱:适量甜面酱:适量盐:适量葱:适量具体步骤1.去皮五花肉切小丁。呵呵,据说肥瘦肉丁最好是6:4的比例,不过我觉得五花肉已经是我的承受极限了,即使味道确实“柴”了点,我也认了;葱呢...
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- “详细的手擀面教程,有任何问题随时问我,求关注(超详细的美食教程)”食材明细主料面粉(500g)胡萝卜(200g)豆瓣酱(100g)香菇(适量)牛肉(200g)辅料黄瓜(200g)水萝卜(200g)甜面酱(200g)葱(适量)鸡蛋(2个)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)老北京炸酱面的做法步骤1、准备食材(菜码可根据自...
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