![客家特色 - 家庭开胃菜如何做好吃又美味]( "客家特色 - 家庭开胃菜如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料番茄：2个客家自制咸菜：两根（根据个人喜好）红尖椒：两条绿尖椒：两条辅料厨邦酱油：两勺盐：少许白糖：两勺具体步骤1.番茄切块，装入小碟备用。2.咸菜切丁，装入小碟备用。3.尖椒用斜刀法，切成棱形，装入小碟备用。4.热过后，加...
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![客家福菜如何做好吃又美味]( "客家福菜如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料芥菜850公克：适量盐80公克：适量辅料具体步骤1.芥菜挑去老叶，洗净沥干后，放在竹筛上日晒至微软。2.将作法1的芥菜撒上盐，慢慢搓揉至软后放入容器中，再用重物压10天左右，汁液转为黄色，取出备用。3.将作法2的芥菜再...
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![客家算盘子如何做好吃又美味]( "客家算盘子如何做好吃又美味")
- 准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料芋头：半斤木薯粉：半斤辅料香菇：20个蒜蓉：三勺客家豆腐干：三包肉末：三两小虾米：半碗具体步骤1.首先把芋头放锅里蒸熟，剥皮备用2.然后倒入适量木薯粉，放适量水，用手搅拌3.和成面团，要够软，注意放水的时候一点点加，加...
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![家常客家猪肉汤的做法 - 如何做好吃又美味]( "家常客家猪肉汤的做法 - 如何做好吃又美味")
- 准备时间:19分钟　　　　烹饪时间:10分钟家常客家猪肉汤的做法--客家清炖猪肉汤是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。猪粉肠吃起来比较脆口，含的营养物质也...
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![营养的客家猪肉汤的做法如何做好吃又美味]( "营养的客家猪肉汤的做法如何做好吃又美味")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟猪肉汤具有清润补阴虚的作用，适合一年四季饮用，也是我们家常菜里最家常的汤品了。可以说几乎每一个人都喝过这个汤，但不是每一个都亲自下厨房为家里人，为自己做过。今天和大家分享的是客家猪肉汤的做法，大家动...
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![美味客家猪肉汤的做法如何做好吃又美味]( "美味客家猪肉汤的做法如何做好吃又美味")
- 准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟美味客家猪肉汤的做法和用料都很简单，而且非常滋补有营养，特别适合秋冬季节。猪肉选用肩胛肉，然后简单的加入大枣、姜和基本调味料就可以了，最大程度的保留了肉的原味，如果想要增加味道可以适当放点胡椒粉就很...
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![客家涮猪肝瘦肉的做法 - 客家涮猪肝瘦肉怎么做]( "客家涮猪肝瘦肉的做法 - 客家涮猪肝瘦肉怎么做")
- “客家著名美食，正宗做法是用纯米酒煮的，吃肉喝酒，早上吃，因为那时的肉最新鲜，一般是用的猪肝瘦肉小肠三样。条件有限，就用水煮，只加了猪肝瘦肉，小肠没买到，略微遗憾，只能吃肉喝汤了……”食材明细主料猪瘦肉（150克）猪肝（150克）西红柿（1个）辅料生姜（10克）料酒（50克）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）...
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![土猪肉汤的做法 客家菜----土猪肉汤 土猪肉汤怎么做]( "土猪肉汤的做法 客家菜----土猪肉汤 土猪肉汤怎么做")
- “客家饭馆有一道土猪肉汤，汤清味美，特别受欢迎。每次去的时候这汤是必点菜之一。在广州也能买到土猪肉，我就偶尔也会自己煮。”食材明细主料土猪肉（适量）辅料白胡椒粉（适量）葱花（适量）香菜（适量）其他（口味）砂锅（工艺）半小时（耗时）简单（难度）土猪肉汤的做法步骤1、土猪肉用生粉和盐腌制半小...
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![客家枸杞叶猪肝汤的做法 【梅州】客家枸杞叶猪肝汤 客家枸杞叶猪肝汤怎么做]( "客家枸杞叶猪肝汤的做法 【梅州】客家枸杞叶猪肝汤 客家枸杞叶猪肝汤怎么做")
- “声明远播的客家菜，以这一道枸杞叶猪肝汤开启一天的早餐模式，据客家人的饮食文化流传，腌面配枸杞叶猪肝汤是最常见的早餐习惯。”食材明细主料枸杞叶（1把）瘦肉（100克）盐（适量）姜丝（少许）辅料猪肝（100克）油（少许）料酒（1勺）生粉（1勺）清淡（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）客家枸杞叶猪肝汤的做法...
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![客家猪肉丸的做法 - 客家猪肉丸怎么做]( "客家猪肉丸的做法 - 客家猪肉丸怎么做")
- “客家猪肉丸，口感爽脆，味道甜鲜，老少适宜。”食材明细主料猪瘦肉（250克）辅料油（少许）盐（少许）味精（少许）胡椒粉（半汤匙）淀粉（1汤匙）蛋（1只）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）客家猪肉丸的做法步骤1、把猪肉切成小块，用搅肉机加少许水搅成肉泥。2、加入蛋清、油、淀粉、味精、盐、胡椒粉用...
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![客家春节必备菜 - 猪肉汤如何做好吃又美味]( "客家春节必备菜 - 猪肉汤如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料瘦猪肉：适量湿香菇：适量辅料小葱：适量地瓜粉：适量盐：适量生抽：适量鸡精：适量油：适量具体步骤1.将猪肉洗净切片，放入盆中，加入适量生抽、盐（也可以加入一些生抽，这样更滑嫩），用手掐均匀。放置15分钟。2.香菇洗净，切块，不要...
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![客家扣肉的做法 - 客家扣肉怎么做]( "客家扣肉的做法 - 客家扣肉怎么做")
- “每次到新年，我们都会提前准备年夜菜。扣肉大家不都陌生吧，去哪里都有这道菜吃，因为他的寓意是恭喜发财啊。今天让大家看客家人的扣肉，这个我是跟我妈学的，因为每年都会吃的东西，所以家家户户都会做的菜！2011年，祝大家身体健康，发多点新年财！”食材明细主料五花肉（适量）辅料老抽（适量...
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![客家全猪汤的做法 - 客家全猪汤怎么做]( "客家全猪汤的做法 - 客家全猪汤怎么做")
- “客家全煮汤，顾名思义，就是包含了整个猪，当然不是用一只猪去煮汤，哈哈。本地有些地方住着客家人，客家的饮食习惯喝本地其他人有些不同，有点咸，如客家咸鸡。我喜欢客家的全猪汤，材料取自煮的各个部分，什么调味品都不放，就用一点盐调味，出来的就是一只猪的美味，哈哈。其实，倒是不一定用...
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![客家肉片汤的做法 跟着电视学做菜——客家肉片汤 客家肉片汤怎么做]( "客家肉片汤的做法 跟着电视学做菜——客家肉片汤 客家肉片汤怎么做")
- 食材明细主料瘦肉（适量）水发香菇（适量）芹菜（适量）韭菜（适量）香葱（适量）辅料生粉（适量）食用油（适量）香油（适量）盐（适量）鸡精（适量）胡椒粉（适量）酱油（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）客家肉片汤的做法步骤1、瘦肉洗净血水，切成薄片。2、肉片放入碗里，加入生粉、香油、酱油拌匀，腌制5至10分钟。3...
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![客家咸汤圆的做法 - 客家咸汤圆怎么做]( "客家咸汤圆的做法 - 客家咸汤圆怎么做")
- “今天的庆祝”食材明细主料茼蒿菜（5把）猪肉丝（50g）汤圆（1碗）韭菜（1把）辅料猪油（3大匙）蒜末（1大匙）芝麻油（适量）虾米（2大匙）香菇（5躲）红葱头（3颗）酱油（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）客家咸汤圆的做法步骤1、炒蒜末红葱头末倒入锅里，再加入猪油和芝麻油炒匀，然后放入蒜末。（蒜末不能先放，否...
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![客家咸猪肉的做法 用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉 客家咸猪肉怎么做]( "客家咸猪肉的做法 用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉 客家咸猪肉怎么做")
- “在以前物资缺乏，食物保存条件受限制的年代，我们聪明的祖先都会用食盐，把一些珍贵的肉类、鱼类或者蔬菜腌渍起来保存，延长食用时间，客家咸猪肉便是其中之一，也是最有名的腌制美食之一。用最传统的盐腌法，将新鲜的五花肉以各式调味料和香料，腌渍二到三天入味后，即成腌咸猪肉，然后依...
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![客家咸菜炒猪肠的做法 - 客家咸菜炒猪肠怎么做]( "客家咸菜炒猪肠的做法 - 客家咸菜炒猪肠怎么做")
- “客家人炒猪大肠都是直接生炒，保持食物的原味，而且是脆脆的。”食材明细主料猪大肠（500克）辅料油（适量）盐少许（适量）咸菜（50克）葱（15克）姜（10克）蒜（20克）辣椒（5只）番茄（30克）杏梅（1只）鸡蛋（半只）胡椒粉（3克）小苏打（1.5克）原味（口味）未知（难度）客家咸菜炒猪肠的做法步骤1、猪肠整净切段，加入盐、鸡蛋、生粉...
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![客家黄酒焖猪脚的做法 - 客家黄酒焖猪脚怎么做]( "客家黄酒焖猪脚的做法 - 客家黄酒焖猪脚怎么做")
- 食材明细主料猪脚（半个）客家黄酒（适量）辅料蒜头（适量）姜片（适量）调料生抽（适量）蚝油（适量）盐（适量）料酒（适量）原味（口味）煲（工艺）数小时（耗时）简单（难度）客家黄酒焖猪脚的做法步骤1、猪脚冷水下锅加入料酒焯烫出血水后，捞出冲洗干净。2、生姜洗净切片，蒜头拍扁即可。3、准备一碗客家黄酒。4、热锅少...
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![客家肉丸的做法 - 客家肉丸怎么做]( "客家肉丸的做法 - 客家肉丸怎么做")
- 食材明细主料猪肉（250g）辅料香菇（适量）葱花（适量）配料料酒（适量）高粱粉（适量）番薯粉（适量）盐（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）客家肉丸的做法步骤1、猪肉去皮，剁碎，加盐、料酒腌制入味。加粉、加葱花混合2、取一盘子，在盘底抹少许油。将腌好的肉揉至一粒粒小丸子放入盘中3、放入蒸...
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![客家咸菜焖猪肉的做法 - 客家咸菜焖猪肉怎么做]( "客家咸菜焖猪肉的做法 - 客家咸菜焖猪肉怎么做")
- “老公是客家人，入乡随俗，婚后经常吃到很多客家菜，其中这个酸菜焖猪肉好吃得不要不要的，酸菜爽口，五花肉肥而不腻，非常下饭。”食材明细主料咸菜（1棵）五花肉（300克）辅料生姜（1个）生抽（10ml）花生油（15ml）黄酒（10ml）咸鲜（口味）焖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）客家咸菜焖猪肉的做法步骤1、准备食材。2...
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![客家红米曲瘦肉汤的做法 - 客家红米曲瘦肉汤怎么做]( "客家红米曲瘦肉汤的做法 - 客家红米曲瘦肉汤怎么做")
- “客家人认为红米曲瘦肉汤，暖胃健脾。”食材明细主料猪肉（100克）辅料红米曲（1小汤匙）盐（少许）油（少许）胡椒粉（少许）生抽（1汤匙）白糖（少许）生粉（少许）咸香（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）客家红米曲瘦肉汤的做法步骤1、把肉切小块。2、猪肉逐渐加水抓三次，使其吸收足量的水份，(这样的肉会嫩、脆...
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![客家猪蹄的做法 - 客家猪蹄怎么做]( "客家猪蹄的做法 - 客家猪蹄怎么做")
- 食材明细主料猪蹄（半个）辅料精盐（适量）茶籽油（适量）姜片（适量）酱油（适量）清淡（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）客家猪蹄的做法步骤1、猪蹄半个冼净。2、将处理好的猪蹄斩件。3、锅里倒进茶籽油烧开，放进姜片炒香。4、再倒进猪蹄翻炒。5、加适量的精盐炒匀。调入酱油调色。6、翻炒片刻，待...
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![客家猪肝的做法 - 客家猪肝怎么做]( "客家猪肝的做法 - 客家猪肝怎么做")
- 食材明细主料猪肝（适量）荷兰豆（适量）辅料洋葱（适量）枸杞（适量）大蒜（适量）葱（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）客家猪肝的做法步骤1、原料2、猪肝换水浸泡搓洗三次3、洗后的猪肝切片4、倒入雪碧浸泡10分钟去腥5、洋葱，大蒜，葱白切末6、荷兰豆焯水备用7、猪肝用手抓洗后倒去雪碧8、...
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![客家汤圆的做法 - 客家汤圆怎么做]( "客家汤圆的做法 - 客家汤圆怎么做")
- “客家汤圆做法分两步：揉糯米做成汤圆，在开水中煮至浮起。分开炒制香菇、虾米、肉丝、韭菜、炒好后加入高汤，起锅时另撒些油葱酥。汤圆和配料分开做最后汇合在一起。汤底非常重要，最好是上等的鸡汤。”食材明细主料糯米粉（280克）辅料韭菜（适量）香菇（4朵）虾皮（适量）配料胡椒粉（适量）香油...
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![客家腊肉的做法 - 客家腊肉怎么做]( "客家腊肉的做法 - 客家腊肉怎么做")
- 食材明细主料上肉（1000克）辅料料酒（1勺）食盐（150克）白糖（200克）生抽（50克）老抽（1克）鱼露（3克）胡椒粉（10克）姜汁（50ml）甜味（口味）其他（工艺）数天（耗时）普通（难度）客家腊肉的做法步骤1、肉上用食盐腌汁一个晚上，然后用温水洗干净2、把腌制一个晚上的上肉洗干净，晾干水份3、除了食盐外，把所有配料放进去和...
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