![生啫排骨的做法 - 生啫排骨怎么做]( "生啫排骨的做法 - 生啫排骨怎么做")
- “天气转凉，需要一点硬货来犒劳自己的胃口，今天跟大家分享一道15分钟就可以完成的生啫排骨，既简单又撑场面。生啫是一种烹饪技法，跟北方的长时间炖制不同的是，生啫是使食材刚刚熟，入口肉质又滑，又嫩，还有弹性和质感，是一种快速成熟法，特别适合年青人以及牙口好的亲们，一道做法超级简...
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![啫啫鱼扣的做法 - 啫啫鱼扣怎么做]( "啫啫鱼扣的做法 - 啫啫鱼扣怎么做")
- 食材明细主料鱼扣（适量）辅料姜（适量）蒜（适量）香菜（适量）洋葱（适量）葱（适量）青红椒（适量）配料酱油（适量）老抽（适量）料酒（适量）原味（口味）煨（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）啫啫鱼扣的做法步骤1、香菜、葱洗净切段，姜去皮切片，洋葱切丝，青红椒切成圈，鱼扣洗净倒入适量料酒及几片姜片腌制20分钟。2、起砂锅热油...
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![生啫蒜香鸡翅根的做法 - 生啫蒜香鸡翅根怎么做]( "生啫蒜香鸡翅根的做法 - 生啫蒜香鸡翅根怎么做")
- “腌好的鸡翅本来是想炸的，可是这几天口腔有点溃疡，再吃炸的食物无疑是火上浇油，改为啫啫煲，既香口，还下饭，关键是它成熟快，制作方便，不用弄的满头油烟味，火烧火燎的哟~~用上好的蒜茸辣椒酱来腌制，还要再洒上一些蒜粉，真真是蒜香四溢，不过吃完这道菜，一定要记得嚼块口香糖，或者是用茶水...
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![啫啫排骨的做法 - 啫啫排骨怎么做]( "啫啫排骨的做法 - 啫啫排骨怎么做")
- 食材明细主料排骨（2条）辅料洋葱（1/4个）红葱头（适量）姜（6片）蒜（6瓣）葱（1根）青红椒（各1个）配料酱油（适量）老抽（适量）料酒（适量）油（适量）盐（适量）原味（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）啫啫排骨的做法步骤1、排骨洗净、姜切片，红葱头、蒜去皮洗净，洋葱切丝、葱切段、青红椒切圈待用。2、起砂锅热油下姜片、...
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![啫啫罗马生菜煲的做法 - 啫啫罗马生菜煲怎么做]( "啫啫罗马生菜煲的做法 - 啫啫罗马生菜煲怎么做")
- “港式晚茶的经典青菜，吃过一次以后，自己鼓球做了一下，味道还不错。喜欢吃肉的朋友，可以偶尔做一下搭配。”食材明细主料罗马生菜（2颗）辅料葱（1段）蒜（5-6瓣）调料酱油（1勺）耗油（1勺）咸鲜（口味）煲（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）啫啫罗马生菜煲的做法步骤1、生菜洗净。2、每片对半切开。3、控干水分...
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![啫啫牛仔骨的做法 - 啫啫牛仔骨怎么做]( "啫啫牛仔骨的做法 - 啫啫牛仔骨怎么做")
- “广东人喜欢吃啫啫菜，如啫啫鸡、啫啫大肠、啫啫田鸡和啫啫豆腐等，有瓦煲有骨骨，于是就整煲啫啫牛仔骨。”食材明细主料牛仔骨（约400克）辅料洋葱（1个）红葱头（1个）香葱（1棵）生姜（1块）青椒（1条）蒜头（5瓣）腌制调料生抽（1大勺）蚝油（1大勺）白酒（1大勺）混合胡椒粉（1/2小勺）花椒粉（1/2小勺）玉米淀粉（1/2大勺）...
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![生啫鱼头的做法 - 生啫鱼头怎么做]( "生啫鱼头的做法 - 生啫鱼头怎么做")
- “这道生啫鱼头，选用胖头鱼鱼头，提前用海鲜酱、蚝油、胡椒粉等调料腌制，放入锅中，烹饪过程不用加一滴水，全靠鱼头自身的水分来焗熟，鱼肉细嫩，调料完全沁入鱼肉中去，入味十足。夹起一块，细滑油润，香味诱人，入口味蕾为之一颤，超级满足，一扫这一整天的疲惫。”食材明细主料胖头鱼（500克）辅...
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![广式生啫鱼头的做法 - 广式生啫鱼头怎么做]( "广式生啫鱼头的做法 - 广式生啫鱼头怎么做")
- ““广东的叫法，啫——应该是鱼肉熟了的时候发出的声音，有时也写作生焗鱼头，这种生啫鱼头的做法，就是靠食物本身的水份因高温加热至喷出香气使食物至熟的烹调方法，没有一滴水的加入最大限度的保持了鱼头本身的鲜美。关键的是要调好酱汁，掌握好火候，方能凸显鱼头的鲜嫩。””食材...
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![滑鸡啫啫煲的做法 - 滑鸡啫啫煲怎么做]( "滑鸡啫啫煲的做法 - 滑鸡啫啫煲怎么做")
- “煲仔菜是广东的特色菜，重点是需要一个封闭的容器，就是我们说的砂锅，利用食材本来的一点点水分通过加热产生的蒸汽就可以让它们熟，这样做不仅保持了食材本来就有的鲜味，而且肉质更嫩滑。使得食物的口感和风味更加香醇、持久，由于砂锅保温时间长，所以上菜时通常是保持沸腾的状态...
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![啫啫鳗鱼的做法 - 啫啫鳗鱼怎么做]( "啫啫鳗鱼的做法 - 啫啫鳗鱼怎么做")
- 食材明细主料鳗鱼（适量）五花肉（适量）辅料菜埔（适量）辣椒（适量）芹菜叶（适量）调料盐（适量）油（适量）姜（适量）大蒜（适量）微辣（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）啫啫鳗鱼的做法步骤1、鳗鱼。2、材料备好。3、五花肉切厚片，码在锅底，再码上菜埔和大蒜。4、小火慢慢煎，待五花肉煎出油来放入鳗鱼。5、加入...
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![黄鳝啫啫煲的做法 舌尖上的----------------黄鳝啫啫煲 黄鳝啫啫煲怎么做]( "黄鳝啫啫煲的做法 舌尖上的----------------黄鳝啫啫煲 黄鳝啫啫煲怎么做")
- “舌尖2第二季心传，我们见识到了黄鳝啫啫煲，黄鳝啫啫煲，菜的香味在高温的瓦煲里面散发出来，在远处都能闻到，吃下去更是口感新鲜无比，原汁原味。如果黄鳝啫啫煲再配以颜色鲜明的青红椒，则更加卖相十足！“啫”是广东人一种常见的做菜方法，但在高档的酒店里并不多见。一煲美味的啫啫...
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![啫啫鲍鱼的做法 - 啫啫鲍鱼怎么做]( "啫啫鲍鱼的做法 - 啫啫鲍鱼怎么做")
- 食材明细主料中鲍鱼（8只）辅料洋葱（半个）香菜（少许）调料姜汁（适量）蚝油（适量）五香（口味）焖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）啫啫鲍鱼的做法步骤1、鲍鱼杀好，刷油干净。2、切成条状。加入蚝油，姜计，味精，盐，料酒，腌半个小时，（注i时间更久更入味）。3、大葱，洋葱切好备用。4、剥点大蒜备用。5、红，绿，椒切好备...
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![生啫花蟹的做法 - 生啫花蟹怎么做]( "生啫花蟹的做法 - 生啫花蟹怎么做")
- “生啫花蟹，谢欢吃蟹的朋友一定要做做看。”食材明细主料花蟹（500克）姜（1块）鸡蛋（1个）辅料葱（1根）料酒（15毫升）油（20毫升）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）生啫花蟹的做法步骤1、花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开；2、葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用；3、用调料（除鸡...
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![排骨啫啫煲的做法 - 排骨啫啫煲怎么做]( "排骨啫啫煲的做法 - 排骨啫啫煲怎么做")
- 食材明细主料排骨（750g）辅料洋葱（1个）调料啫啫酱（3匙）淀粉（2匙）花生油（20ml）葱（1颗）姜（1块）料酒（20ml）咸鲜（口味）煲（工艺）一小时（耗时）高级（难度）排骨啫啫煲的做法步骤1、排骨加葱姜料酒冷水下锅焯水，撇去浮沫（血水），洗净沥干水分。2、排骨用厨房用纸粘干水分，加三匙啫啫酱，两匙水淀粉拌均，腌制15分钟。（...
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![排骨啫啫煲（家常菜）如何做好吃又美味]( "排骨啫啫煲（家常菜）如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料排骨：1200洋葱：1个胡萝卜：2个白菜：200辅料盐：5胡椒粉：2特级酱油：适量食用油：适量具体步骤1.排骨斩段洗净2.凉水入锅焯出血沫。3.胡萝卜和洋葱都切滚刀块4.把煲烧到足够热，下入洋葱和胡萝卜，翻炒大约1分钟，热煲遇...
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![啫啫粉肠排骨煲的做法 - 啫啫粉肠排骨煲怎么做]( "啫啫粉肠排骨煲的做法 - 啫啫粉肠排骨煲怎么做")
- 食材明细主料排骨（适量）粉肠（适量）辅料蒜头（适量）生姜（适量）洋葱（适量）葱花（适量）调料生抽（适量）花生油（适量）蚝油（适量）老抽（适量）玉米淀粉（适量）原味（口味）焗（工艺）一小时（耗时）简单（难度）啫啫粉肠排骨煲的做法步骤1、排骨和粉肠斩块洗净备用。2、排骨加入玉米淀粉，生抽，蚝油，老抽，花生油。3、搅拌均匀腌...
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![鱿鱼啫啫煲的做法 - 鱿鱼啫啫煲怎么做]( "鱿鱼啫啫煲的做法 - 鱿鱼啫啫煲怎么做")
- “啫啫煲，原谅我输了三四次拼音才把你名字打对……听闻这取名源自烹饪过程中的“嗞嗞”作响，粤语发音就是“啫啫”，一看就是没在广州吃过。啫啫煲最早出现在上世纪八十年代的广州大排档，讲究的是中华料理对于火候极致般的要求，甚至被《舌尖上的中国2》收录当作了例子。啫啫煲...
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![啫啫五花肉的做法 - 啫啫五花肉怎么做]( "啫啫五花肉的做法 - 啫啫五花肉怎么做")
- 食材明细主料五花肉（适量）辅料生抽（适量）胡椒粉（适量）沙茶酱（适量）生姜（适量）蒜头（适量）糖（适量）酱香（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）未知（难度）啫啫五花肉的做法步骤1、五花肉尽量切薄点2、生抽，和沙茶酱都有咸味了，喜欢吃咸点的可以加少许盐，（不过我没加盐，本人不健议吃太咸）3、把所有调料全部来腌五花...
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![啫啫酱的做法 - 啫啫酱怎么做]( "啫啫酱的做法 - 啫啫酱怎么做")
- 食材明细主料葱油（1000ml）辅料大葱（2棵）蒜（10瓣）姜（20g）调料柱候酱（1瓶）沙茶酱（1瓶）桂林辣椒酱（1瓶）花生酱（200ml）芝麻酱（200ml）麻油（20ml）腐乳汁（50ml）鱼露（50ml）老抽（20ml）冰糖（5小块）咸鲜（口味）烧（工艺）半小时（耗时）高级（难度）啫啫酱的做法步骤1、葱姜蒜打蓉备用。2、锅内放入1000ml葱油。3、沙茶酱，柱候酱，...
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![啫啫凤爪的做法 - 啫啫凤爪怎么做]( "啫啫凤爪的做法 - 啫啫凤爪怎么做")
- “大家都知道，啫啫鸡、啫啫生肠都很香，我改下材料，来个山寨版啫啫凤爪。”食材明细主料鸡脚（适量）辅料姜茸（适量）蒜茸（适量）红头葱（适量）葱段（适量）辣椒（适量）香菜（适量）大蒜（适量）配料柱侯酱（适量）豆豉酱（适量）海鲜酱（适量）原味（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）啫啫凤爪的做法步骤1、鸡脚先炸，准备好...
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![啫啫鸡煲的做法 - 啫啫鸡煲怎么做]( "啫啫鸡煲的做法 - 啫啫鸡煲怎么做")
- “这个是我自己很喜欢的一道美食，做法简单又敲好吃😋！”食材明细主料山地鸡（1只）辅料蒜瓣（适量）干红葱头（适量）姜（适量）沙姜（适量）米酒（适量）高度白酒（适量）小葱（适量）蒜苗（适量）酸菜（适量）青椒（适量）生粉（适量）香菜（适量）调料盐（适量）生抽（适量）老抽（适量）柱侯酱（适量）盐焗鸡粉（适量）孜然粉（适量）原味（口味）砂锅（工...
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![啫啫生肠的做法 黑乐砂锅啫啫生肠 啫啫生肠怎么做]( "啫啫生肠的做法 黑乐砂锅啫啫生肠 啫啫生肠怎么做")
- “可以直接用来炒菜的砂锅很少见，但是黑乐砂可以直接炒，烤，冷热都不怕的砂锅是少之又少，黄色的盖子，黑身的砂锅是颜值和质量兼并着非常喜欢啫啫生肠，这就做起来”食材明细主料猪生肠（500g）红辣椒（1个）姜（1块）蒜头（半头）盐（1小勺）生抽（2勺）蚝油（1勺）辅料葱（适量）香菜（适量）酱香（口味）其他（工艺）半小时（...
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![生啫鱼头煲的做法 - 生啫鱼头煲怎么做]( "生啫鱼头煲的做法 - 生啫鱼头煲怎么做")
- “第一次尝试这个做法，作为一个湖北人来说更喜欢味道重一些的比如剁椒鱼头，炖鱼头后面网上查了一下资料才知道这个居然是广东名菜第一煲特别适合低碳，轻口味的宝宝们，全程不加一滴水，靠食材自身的水份来焗熟，鲜嫩爽滑这是我自己真实的感受，第一口下去比想象的入味儿，哈哈别笑我。...
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![啫啫粉肠的做法 - 啫啫粉肠怎么做]( "啫啫粉肠的做法 - 啫啫粉肠怎么做")
- “咸香美味，控制好火候，很好吃的。”食材明细主料粉肠（适量）辅料洋葱（适量）姜片（少许）蒜头（少许）葱花（少许）油（少许）腌料酱油（少许）米酒（少许）蚝油（少许）胡椒粉（少许）糖（少许）生粉（少许）咸鲜（口味）焗（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）啫啫粉肠的做法步骤1、清洗干净的粉肠。2、备好辅料。3、粉肠切小段后放腌料...
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![养生排骨汤 - 私房养生排骨汤]( "养生排骨汤 - 私房养生排骨汤")
- “春季，饮食中要多补充优质蛋白质。增甘少酸。大枣，性味平和，可以滋养血脉，莲子性味甘平、补脾止泻、益肾固精，养心安神，竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃。”食材明细主料生姜（五片）红枣（五颗）莲子（六颗）冰糖（六颗）辅料火腿（两到五片）配料八角（三粒）大葱（两段）盐（适量）胡椒...
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