![盐水鸡胗的做法 - 盐水鸡胗怎么做]( "盐水鸡胗的做法 - 盐水鸡胗怎么做")
- 食材明细主料鸡胗（300克）辅料花生油（适量）盐（适量）料酒（适量）花椒（适量）葱（适量）味精（适量）鸡汤（适量）姜（适量）咸鲜（口味）卤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）盐水鸡胗的做法步骤1、鸡胗洗净2、备葱姜3、鸡胗入开水略汆4、坐锅入花生油烧热，下葱姜煸香5、烹入料酒6、倒入鸡汤或清水，调入盐味精7、放花椒制...
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![盐焗鸡胗的做法 - 盐焗鸡胗怎么做]( "盐焗鸡胗的做法 - 盐焗鸡胗怎么做")
- “鸡胗有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。”食材明细主料鸡胗（250g）辅料盐焗鸡粉（15g）配料油（适量）姜（适量）其他（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）盐焗鸡胗的做法步骤1、冰鲜的鸡胗，洗净备用2、袋装盐局鸡粉3、鸡...
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![盐水鸡肝的做法 夏日里的下酒菜-【盐水鸡肝】 盐水鸡肝怎么做]( "盐水鸡肝的做法 夏日里的下酒菜-【盐水鸡肝】 盐水鸡肝怎么做")
- “夏天不爱吃大鱼大肉的来点下酒的小菜喝点啤酒合适惬意。今天就来上一道及其快手简单的卤味【盐水鸡肝】，用同样的方法还可以卤其他的任何东西，什么毛豆、猪肝、鸡爪，都可以。”食材明细主料鸡肝（400g）辅料桂皮（一小段）八角（两个）香叶（4片）草寇（2个）豆蔻（2个）白芷（1个）花椒（十几粒）小茴香（十...
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![炒鸡胗要不要焯水]( "炒鸡胗要不要焯水")
- 不需要。鸡胗在炒之前，进行焯水处理，会使鸡胗的肉质回缩，从而导致鸡胗无法入味。鸡胗指的是鸡的砂囊，属于鸡的胃，也称作鸡肫、鸡郡肝，南方俗称鸡石子等。鸡胗的烹饪方式多样，可以炒制、干煸、卤制、酱爆等。鸡胗可以用于制作爆炒鸡胗、酸豆角炒鸡胗等美食。...
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![盐水鸡腿的做法 很下饭的盐水鸡腿 盐水鸡腿怎么做]( "盐水鸡腿的做法 很下饭的盐水鸡腿 盐水鸡腿怎么做")
- “这个菜做了好几天了，一直觉得两个鸡腿怎么放都不好看，所以照片拍好了也没上传。不过想想这个菜虽然卖相不是很好，可是味道还是很不错的，而且下饭，做起来也简单所以今天就写上来记录一下。”食材明细主料鸡腿（2个）辅料大葱（半根）姜（1小块）配料盐（2大勺）料酒（200克）香油（2大勺）白胡椒粉（1大...
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![凉拌盐焗鸡胗的做法 - 凉拌盐焗鸡胗怎么做]( "凉拌盐焗鸡胗的做法 - 凉拌盐焗鸡胗怎么做")
- “凉拌小菜一碟。”食材明细主料鸡胗（适量）青瓜（适量）辅料盐焗鸡粉（适量）调料芝麻（适量）蒸鱼豉油（几滴）麻油（几滴）咸鲜（口味）烤（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）凉拌盐焗鸡胗的做法步骤1、鸡胗切薄片，用盐焗鸡粉腌制半小时以上。盐焗鸡粉很咸，全程无需加盐。2、锡纸上涂一层油，码好鸡胗，200火烤20分...
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![盐水拌鸭胗的做法 - 盐水拌鸭胗怎么做]( "盐水拌鸭胗的做法 - 盐水拌鸭胗怎么做")
- “由于动物内脏的异味都很大，因此我们在处理时要注意清洗干净，可以先将鸭胗用盐搓，利用盐颗粒的摩擦力来去污，再用清水冲洗干净。这样处理过的鸭胗只有加入大料煮上十分钟，放凉后切成片加入配料调味即可，是不是很简单呀？这盐水鸭胗是男人的下酒菜最爱的下酒菜之一；而由于鸭肫铁元...
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![盐水鸡腿的做法 简单的美味--盐水鸡腿 盐水鸡腿怎么做]( "盐水鸡腿的做法 简单的美味--盐水鸡腿 盐水鸡腿怎么做")
- 食材明细主料鸡大腿（适量）辅料盐（适量）花椒（适量）原味（口味）腌（工艺）一天（耗时）简单（难度）盐水鸡腿的做法步骤1、鸡大腿去骨，花椒和盐混合微波加热，均匀涂于鸡腿表面，放冰箱腌2天。2、取出腌好的鸡大腿，温水冲去花椒，卷成卷，牙签固定相接处，大火蒸15分钟--20分钟至熟。3、等鸡大腿晾凉切块，就成...
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![盐水卤鸡的做法 - 盐水卤鸡怎么做]( "盐水卤鸡的做法 - 盐水卤鸡怎么做")
- 食材明细主料三黄鸡（半只）辅料生姜（适量）枸杞（适量）配料调料包（适量）盐（适量）白酒（适量）味精（适量）糖（适量）清淡（口味）煮（工艺）一小时（耗时）高级（难度）盐水卤鸡的做法步骤1、三黄鸡清洗干净用盐腌制包上保鲜膜放入冰箱过夜2、把腌制好的鸡取出用清水冲洗一下；生姜去皮用刀拍扁3、鸡用放入沸水里面...
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![家常盐水煮鸡胗如何做好吃又美味]( "家常盐水煮鸡胗如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料大葱：30g姜：20g植物油：15g料酒：15g花椒：10g胡椒粉：5g盐：3g味精：1g辅料具体步骤1.将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水；2.葱切段，姜切片备用；3.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱段、姜片和花椒爆香，烹入料酒，倒...
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![盐水鸡脚的做法 - 盐水鸡脚怎么做]( "盐水鸡脚的做法 - 盐水鸡脚怎么做")
- “春天去春游，泡上这么一道盐水鸡脚。既简单又方便又美味。直接在线超市买一袋现成的野山椒，不需要熬制老盐水特别的方便。”食材明细主料鸡爪（二斤）辅料洋葱（一个）二荆条（3个）葱姜蒜（适量）芹菜（二根）香菜（一把）八角（适量）花椒（半匙）香叶（适量）调料小米辣（一包）菜籽油（半匙）咸鲜（口味）腌（工艺）数小时（...
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![盐水鸡肝的做法 - 盐水鸡肝怎么做]( "盐水鸡肝的做法 - 盐水鸡肝怎么做")
- 食材明细主料鸡肝（适量）辅料白酒（适量）黄酒（适量）盐（适量）八角（适量）小茴香（适量）香叶（适量）花椒（适量）干辣椒（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）盐水鸡肝的做法步骤1、鸡肝入清水泡过备葱段姜片香料2、鸡肝入凉水锅中放葱段姜片白酒烧开后转中小火3、制白卤水：香料入锅烧开后煮十分钟4...
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![炒鸡胗用焯水吗]( "炒鸡胗用焯水吗")
- 用。鸡胗属于鸡的内脏，里面有一些脏东西。可以用葱姜蒜与酱油等调味品，提前将鸡胗腌制一下，锅中放凉水，大火烧开，将腌制好的鸡胗放进去，焯水3分钟捞出。起锅烧油，大火翻炒焯好的鸡胗，根据个人口味加入调料炒熟即可。焯过水的鸡胗干净卫生，口感鲜嫩。...
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![水笋烧鸡胗的做法 - 水笋烧鸡胗怎么做]( "水笋烧鸡胗的做法 - 水笋烧鸡胗怎么做")
- 食材明细主料鸡胗（300克）水笋（305克）辅料生抽（适量）白糖（适量）盐（适量）咸甜（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）水笋烧鸡胗的做法步骤1、食材：鸡胗（已清洗焯水）、水笋（已清洗切段）、桂皮、大料2、烧锅倒油烧热，下入焯好的鸡胗翻炒一下。3、随后，加适量的料酒。4、加适量的清水翻动一下煮开。5、...
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![密制卤鸡胗的做法 【自制卤水】密制卤鸡胗 密制卤鸡胗怎么做]( "密制卤鸡胗的做法 【自制卤水】密制卤鸡胗 密制卤鸡胗怎么做")
- “卤味有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，然后一大特色是中药成分重。另外一大特色是中药成分重，卤味除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加浓郁。制作卤味关键在卤水的配制，不同的中药香料配方可做成不同风味的卤水。市场上做卤...
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![盐水鸡的做法 - 盐水鸡怎么做]( "盐水鸡的做法 - 盐水鸡怎么做")
- 食材明细主料鸡（一只）辅料八角（适量）桂皮（适量）香叶（适量）姜（适量）洋葱（适量）葱（适量）调料盐（适量）柠檬汁（适量）咸香（口味）煮（工艺）数小时（耗时）简单（难度）盐水鸡的做法步骤1、锅里倒入适量盐，加入八角，香叶，桂皮小火翻炒。2、炒至微黄晾凉备用。3、鸡清洗干净后加入切好的姜，洋葱，倒入炒好的盐抹匀。4、...
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![生炒鸡胗要不要悼水 - 鸡胗腥味要怎么去除]( "生炒鸡胗要不要悼水 - 鸡胗腥味要怎么去除")
- 现在很多人为了方便都会在手机上面点外卖吃，其实现在很多的外卖有着各种各样的不安因素，为了自己还有家里面人的健康，自己做是比较好的，那么，生炒鸡胗要不要悼水?一、生炒鸡胗要不要悼水生炒鸡胗是一道既美味有很省时省力的一道家常菜肴，在制作的时候可能很多人都会先悼水之后，...
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![盐焗鸡胗怎么烤]( "盐焗鸡胗怎么烤")
- 盐焗鸡胗，是一道著名的美食。但是呢有很多的小伙伴们在家里尝试这道菜的时候往往做不到那种味道，心灰意冷之际可能就放弃了。其实这道菜的关键在于烤这一步骤，烤是盐焗鸡珍最重要的一部，那么盐焗鸡胗怎么烤呢？下面就来告诉大家方法。一、盐焗鸡胗怎么烤1、首先把新鲜的鸡胗用...
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![盐水鸡肫的做法 麻辣脆爽----盐水鸡肫 盐水鸡肫怎么做]( "盐水鸡肫的做法 麻辣脆爽----盐水鸡肫 盐水鸡肫怎么做")
- “鸡胗也是常说的鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。从食疗的角度讲，鸡胗具有有消食导滞，帮助消化的作用。亦有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦等作用。鸡胗的烹制方法很多，冷、热菜肴皆可，成...
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![炒鸡胗要焯水吗]( "炒鸡胗要焯水吗")
- 不要。鸡胗在炒之前不需要焯水，鸡胗焯水后肉质会紧缩，炒的时候就不容易入味，焯水后炒出来的鸡胗吃起来味道和口感都不太好。将市场上买回来的新鲜鸡胗清洗干净后，直接下锅炒制即可，鸡胗常见的做法是爆炒，也可以根据自己的喜好做成麻辣鸡胗、泡椒鸡胗等。...
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![焗烤盐水鸡的做法 - 焗烤盐水鸡怎么做]( "焗烤盐水鸡的做法 - 焗烤盐水鸡怎么做")
- 食材明细主料净膛清远鸡（一只1200克）辅料葱（100克）老姜（一块80克）配料八角（5克）花椒（3克）香叶（2片）盐（45克）冰糖（25克）黄酒（25克）米醋（5克）麦芽糖（5克）清水（2000ml）花椒盐（适量）酸甜酱汁（适量）微辣（口味）烤（工艺）一天（耗时）普通（难度）焗烤盐水鸡的做法步骤1、汤锅做水。2、下入盐水汤料。3、汤开沸腾5分钟。4...
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![盐水鸡腿的做法 - 盐水鸡腿怎么做]( "盐水鸡腿的做法 - 盐水鸡腿怎么做")
- 食材明细主料鸡腿（985克）辅料花椒（10克）姜片（适量）桂皮（适量）大料（适量）葱结（适量）调料盐（200克）料酒（半小碟）清淡（口味）煮（工艺）数小时（耗时）简单（难度）盐水鸡腿的做法步骤1、食材：鸡腿（已清洗）、花椒、姜片、桂皮、大料、葱结、盐。2、将盐和花椒倒入锅中翻炒翻炒。3、将鸡腿放在案板上用叉子扎一...
- 10701
![盐水鸭胗的做法 - 盐水鸭胗怎么做]( "盐水鸭胗的做法 - 盐水鸭胗怎么做")
- “#腊味#过年家家户户餐桌上的菜，鸡鸭鱼肉，冷盘热菜，内容丰富多彩味道好。盐水鸭胗，就是我们这春节宴席上一道必不可少的凉菜，有很多人喜欢买卤好的，但我家更喜欢自己卤，做法很简单，但吃着更放心！”食材明细主料鸭胗（8个）辅料食盐（1勺）桂皮（1个）八角（1个）香叶（1个）葱姜（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）半...
- 22884
![炒鸡胗是焯水还是不焯水]( "炒鸡胗是焯水还是不焯水")
- 不焯水。鸡胗在炒制之前会将其进行切片处理，若是将切片后的鸡胗进行焯水处理的话，会导致鸡胗肉质回缩炒制过头后就会变老不易咀嚼，而且在后续的炒制中难以入味。若是觉得鸡胗内的血丝比较多，可以在使用前将其浸泡2个小时左右去血水即可。...
- 10252
![卤水鸡胗鸡爪的做法 - 卤水鸡胗鸡爪怎么做]( "卤水鸡胗鸡爪的做法 - 卤水鸡胗鸡爪怎么做")
- “做一锅卤水鸡胗鸡爪鸡腿，贴秋膘。”食材明细主料鸡胗（适量）鸡爪（适量）鸡腿（适量）调料花椒（适量）大料（适量）香叶（适量）葱（适量）姜（适量）料酒（适量）白糖（适量）盐（适量）黄豆酱油（适量）生抽（适量）老抽（适量）酱香（口味）卤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）卤水鸡胗鸡爪的做法步骤1、主要原料。鸡腿剁成块备用。2、准备...
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