![熬鸡枞花油香覃的做法 - 熬鸡枞花油香覃怎么做]( "熬鸡枞花油香覃的做法 - 熬鸡枞花油香覃怎么做")
- “把野蘑菇的香味保留的更久一点。除了晒干就是熬成菌油。我觉得菌油更能保持野蘑菇的鲜香哦。”食材明细主料小鸡枞花（400g）花生油（200g）辅料腰果（几个）白芝麻（1匙）调料葱（半棵）大蒜（几瓣）花椒八角（小许）食盐（3g）生抽（10g）白糖（2g）鸡精（1g）干辣椒（几个）微辣（口味）其他（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）熬鸡枞...
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![油鸡枞菌炒包菜的做法 - 油鸡枞菌炒包菜怎么做]( "油鸡枞菌炒包菜的做法 - 油鸡枞菌炒包菜怎么做")
- “让云南的菌子馋坏了，不敢买新鲜的，顺丰到我这也都3天，我采过野菌子，根本无法保鲜3天。所以，买了菌干和油菌子。”食材明细主料油鸡枞菌（2汤匙）包菜（100克）辅料西兰花叶子（小许）调料食盐（0.5克）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）油鸡枞菌炒包菜的做法步骤1、取包菜。2、撕几片洗净。3...
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![小鸡枞菌香覃拌粉的做法 - 小鸡枞菌香覃拌粉怎么做]( "小鸡枞菌香覃拌粉的做法 - 小鸡枞菌香覃拌粉怎么做")
- 食材明细主料米粉（60g）辅料清水（若干）油菜（3棵）调料香覃及菌油（适量）微辣（口味）拌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）小鸡枞菌香覃拌粉的做法步骤1、米粉冷水下锅。2、煮开锅过冷水，反复煮2次。3、洗净油菜。4、油菜放米粉里。5、煮开锅即可。6、熬香覃的锅。7、放入煮好的米粉。8、拌匀。9、取...
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![油鸡枞苋菜馄饨的做法 - 油鸡枞苋菜馄饨怎么做]( "油鸡枞苋菜馄饨的做法 - 油鸡枞苋菜馄饨怎么做")
- 食材明细主料苋菜馄饨（适量）油鸡枞（适量）辅料小葱（适量）调料油（适量）盐（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）油鸡枞苋菜馄饨的做法步骤1、苋菜馄饨准备就绪。2、小葱洗净控水备用。3、姜小葱切碎，用热油激出香味儿。4、苋菜馄饨入锅中煮熟。5、打开之后浮起即可。6、将煮馄饨的汤...
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![鸡枞菌虫草花汤的做法 - 鸡枞菌虫草花汤怎么做]( "鸡枞菌虫草花汤的做法 - 鸡枞菌虫草花汤怎么做")
- 食材明细主料黑皮鸡枞菌（150g）虫草花（30g）枸杞子（15g）瘦肉（200g）辅料姜（2片）油（适量）盐（适量）鸡精（少许）咸鲜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）鸡枞菌虫草花汤的做法步骤1、将鸡枞菌、虫草花、枸杞子清洗干净。2、瘦肉切成小块。3、煮开一锅水，鸡枞菌下锅焯水。4、焯软后捞起，备用。5、取另一口...
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![肉丝小鸡枞菌香覃拌玉米面条的做法 - 肉丝小鸡枞菌香覃拌玉米面条怎么做]( "肉丝小鸡枞菌香覃拌玉米面条的做法 - 肉丝小鸡枞菌香覃拌玉米面条怎么做")
- 食材明细主料玉米面条（80g）辅料清水（若干）调料肉丝小鸡枞菌香覃（适量）微辣（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）肉丝小鸡枞菌香覃拌玉米面条的做法步骤1、取玉米面条。2、浸泡一上午。3、中午下班就可以煮面条了。4、煮熟的面条装盘，可以过水，喜欢吃热的不需要过水。5、取自制的肉丝小鸡...
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![鸡枞油拌黄豆芽的做法 - 鸡枞油拌黄豆芽怎么做]( "鸡枞油拌黄豆芽的做法 - 鸡枞油拌黄豆芽怎么做")
- “鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃，它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡枞油可以用来做调味料，也可以当做一道菜来吃，口感干香有嚼头。”食材明细主料黄豆芽（250克）鸡枞油（30克）辅料盐（适量）蒜（适...
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![油炸鸡枞的做法 - 油炸鸡枞怎么做]( "油炸鸡枞的做法 - 油炸鸡枞怎么做")
- “雨季来了鸡枞开始上市，一年一度的油炸鸡枞大战开始，今年老佛爷买了十五斤，下了班吃点饭就在洗鸡枞……由于鸡枞量太大，于是在后院架起了锅灶，从天亮到天黑～油炸鸡枞是我们云南常吃的一种小菜，鲜香味十足，可以作为咸菜配碗白饭，可以作为配料拌凉菜，早点的米线面条中放入几滴鸡枞油...
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![小鸡枞花丝瓜蛋汤的做法 - 小鸡枞花丝瓜蛋汤怎么做]( "小鸡枞花丝瓜蛋汤的做法 - 小鸡枞花丝瓜蛋汤怎么做")
- “这种小蘑菇看我妈采过，老太太也没说出叫啥蘑菇，但是特别鲜美，我家儿子特喜欢吃用它做的汤。我网上查了一下，有人说是小鸡枞菌，有的说是小鸡枞花。”食材明细主料小鸡枞花（些许）丝瓜（1根）乌鸡蛋（1个）辅料食用油（半匙）纯净水（250g）调料食盐（3g）咸鲜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）小鸡枞花丝...
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![油鸡枞拌豆芽的做法 - 油鸡枞拌豆芽怎么做]( "油鸡枞拌豆芽的做法 - 油鸡枞拌豆芽怎么做")
- 食材明细主料小豆芽（适量）红萝卜（适量）青菜（适量）辅料葱（适量）香菜（适量）油鸡枞（适量）调料盐（适量）醋（适量）酱油（适量）原味（口味）拌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）油鸡枞拌豆芽的做法步骤1、小豆芽和红萝卜洗净备用。2、香菜和青菜处理干净。3、红萝卜切丝装盘。4、将豆芽和红萝卜焯水。5、油鸡枞准...
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![鸡枞油炒笋片的做法 - 鸡枞油炒笋片怎么做]( "鸡枞油炒笋片的做法 - 鸡枞油炒笋片怎么做")
- 食材明细主料青笋（一个）辅料油鸡枞（适量）葱（适量）蒜（适量）调料盐（适量）油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）鸡枞油炒笋片的做法步骤1、青笋去皮洗净切片备用。2、油鸡枞准备就绪。3、葱和大蒜洗净改刀备用。4、锅中入鸡枞油烧热放入葱蒜爆香。5、放入笋片继续翻炒。6、出锅加盐...
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![油鸡枞菌毛豆面的做法 - 油鸡枞菌毛豆面怎么做]( "油鸡枞菌毛豆面的做法 - 油鸡枞菌毛豆面怎么做")
- “每次剩的鸽子汤，我都喜欢煮面来吃，随便搭点时蔬，就很美味。”食材明细主料毛豆（1把）油鸡枞菌（1匙）空心面（50克）清水（适量）辅料鸽胸肉（1个）鸽子汤（些许）微辣（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）油鸡枞菌毛豆面的做法步骤1、取毛豆。2、去壳洗净。3、冷水下锅。4、榛蘑炖的鸽子。5、放入鸽子汤...
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![油鸡枞菌炒姬松茸的做法 - 油鸡枞菌炒姬松茸怎么做]( "油鸡枞菌炒姬松茸的做法 - 油鸡枞菌炒姬松茸怎么做")
- “网购的新鲜姬松茸，不远千里从云南过来的，除了部分变软的掉菌盖的，还好没有坏了。姬松茸，原产巴西、秘鲁等地，姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，而且营养和药用价值很高，作为保健食品，能增强免疫系统功能，降血糖、降血脂、调节血压、改善肝功能、抗过敏反应等。1、促进造血功能姬松茸...
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![熬鸡油的做法 - 熬鸡油怎么做]( "熬鸡油的做法 - 熬鸡油怎么做")
- 食材明细主料鸡板油（适量）调料生姜（3片）料酒（少许）原味（口味）其他（工艺）半小时（耗时）简单（难度）熬鸡油的做法步骤1、做腊鸡腿买的鸡腿多，摘掉鸡边腿身上的肥膘，用温水清洗干净。2、洗净沥干水份。3、生姜切片。4、将生姜和肥膘一起发锅中，加少许清水和一匙料酒。5、煮开，去掉浮沫。6、待水...
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![油鸡枞炒莴笋的做法 - 油鸡枞炒莴笋怎么做]( "油鸡枞炒莴笋的做法 - 油鸡枞炒莴笋怎么做")
- 食材明细主料莴笋（一根）辅料葱（适量）蒜（适量）调料盐（适量）油鸡枞（适量）蒜香（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）油鸡枞炒莴笋的做法步骤1、莴笋去皮冲洗干净。2、大蒜和葱改刀备用。3、油鸡枞准备就绪。4、莴笋切薄片装盘。5、锅预热放入油鸡枞，加葱蒜爆香。6、放入莴笋片翻炒一下。7、加...
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![鸡枞油拌杏鲍菇的做法 - 鸡枞油拌杏鲍菇怎么做]( "鸡枞油拌杏鲍菇的做法 - 鸡枞油拌杏鲍菇怎么做")
- “鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃，它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡枞油可以用来做调味料，也可以当做一道菜来吃，口感干香有嚼头。杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一...
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![小鸡枞香覃拌佛手瓜的做法 - 小鸡枞香覃拌佛手瓜怎么做]( "小鸡枞香覃拌佛手瓜的做法 - 小鸡枞香覃拌佛手瓜怎么做")
- 食材明细主料佛手瓜（1个）辅料熟肉丝（小许）胡萝卜（些许）调料小鸡枞菌香覃（小许）大蒜（1颗）食盐（适量）蒜香（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）小鸡枞香覃拌佛手瓜的做法步骤1、佛手瓜洗净打丝。2、胡萝卜打丝。3、锅烧开水，放菜丝焯水。4、煮开锅捞出过冷水。5、攥干水分。6、熟肉切丝，大蒜切末...
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![鸡枞油 - 自制鸡枞油]( "鸡枞油 - 自制鸡枞油")
- “随着雨季的来临，鸡枞菌也大量上市了，从最初的150元一公斤下降到50元一公斤，趁便宜的时季赶紧制作一两瓶鸡枞油留着以后拌凉菜或煮面条，鸡枞菌是菌簇中的上品，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血...
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![熬鸡油菌的做法 - 熬鸡油菌怎么做]( "熬鸡油菌的做法 - 熬鸡油菌怎么做")
- “鸡油菌本身都很香，我想着和鸡丝一起用油熬，肯定很香，可以用来拌面吃，也可以用来下饭吃，完美！！！”食材明细主料鸡油菌（适量）鸡胸肉（一块）辅料葱（适量）干辣椒（适量）盐（适量）酱油（适量）姜（适量）蒜（适量）中辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）熬鸡油菌的做法步骤1、将鸡胸肉洗干净后过水煮熟。2、把鸡油...
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![油鸡枞菌拌面的做法 - 油鸡枞菌拌面怎么做]( "油鸡枞菌拌面的做法 - 油鸡枞菌拌面怎么做")
- “头伏饺子二伏面，吃了不遭难。”食材明细主料鸽子汤（300克）空心面（50克）辅料南瓜花（几个）葱花（小许）调料油鸡枞菌（1汤匙）咸鲜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）油鸡枞菌拌面的做法步骤1、冷藏的姬松茸鸽子汤去掉油脂。2、放锅里。3、南瓜过洗净。4、取空心面。5、面放鸽子汤里。6、煮开...
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![鸡枞油拌面的做法 记忆中的青春味道---鸡枞油拌面 鸡枞油拌面怎么做]( "鸡枞油拌面的做法 记忆中的青春味道---鸡枞油拌面 鸡枞油拌面怎么做")
- “今天发的这篇菜谱也许不能称之为菜谱，因为它过于简单，我想任何人都会做吧，发这篇菜谱只为纪念逝去的那些青春美好的时光。看到这个标题不要被吓到，并不是油腻腻的感觉，所谓鸡枞油，只是一种做法，简单来说就是将新鲜鸡枞菌洗干净后撕成小条，放到锅里油炸，加一些香料，把鸡枞里面的水...
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![油鸡枞菌拌鸡丝的做法 - 油鸡枞菌拌鸡丝怎么做]( "油鸡枞菌拌鸡丝的做法 - 油鸡枞菌拌鸡丝怎么做")
- “收到外地客户给我寄来的跑山鸡。一只鸡分成四份，今天用鸡胸炖了玉米山药，油鸡枞菌拌个鸡胸肉，真的好项哦。”食材明细主料鸡胸肉（约1/4）油鸡枞菌（10克）辅料香菜（1棵）调料食盐（小许）味精（小许）微辣（口味）拌（工艺）一小时（耗时）简单（难度）油鸡枞菌拌鸡丝的做法步骤1、鸡胸焯水。2、洗净浮末放砂...
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![油鸡枞炒西兰花的做法 - 油鸡枞炒西兰花怎么做]( "油鸡枞炒西兰花的做法 - 油鸡枞炒西兰花怎么做")
- “平时我们在家西兰花的做法以凉拌、清炒、上汤为主，不但简单易做，避免了高温加热中的营养流失，对健康更为有利。今天我家还是蒜蓉炒西兰花，但是多加了一勺油鸡枞，味道更加鲜美了！油鸡枞是以鸡枞为原料制作的一种云南风味食品，辅料有植物油、香辛料、干辣椒、八角、花椒等，可作为...
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![番茄鸡枞油煮凉粉的做法 - 番茄鸡枞油煮凉粉怎么做]( "番茄鸡枞油煮凉粉的做法 - 番茄鸡枞油煮凉粉怎么做")
- “凉粉买回来几小时后天气就变了，云南遇雨成秋的气候让气温带着微微的凉意。本想拌凉粉吃的但凉意却让欲望消失了，这带着凉意的天气吃一碗烫乎乎的凉粉更让人感到温暖。凉粉是大米制作的米凉粉最适合用来煮着吃，昨天刚好炸了鸡枞油，用鸡枞油煮凉粉一定很美味。凉粉做为一种小...
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![油鸡枞拌茭白的做法 - 油鸡枞拌茭白怎么做]( "油鸡枞拌茭白的做法 - 油鸡枞拌茭白怎么做")
- “云南人都有雨季鸡枞菌上市的季节炸一瓶油鸡枞做调料，不论煮早点或做凉菜放一点油鸡枞在里面，味道立马上升许多。油鸡枞是云南的一道非常有名的小吃，它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了，油鸡枞...
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