![山西过油肉的做法 不简单的家常菜【山西过油肉】 山西过油肉怎么做]( "山西过油肉的做法 不简单的家常菜【山西过油肉】 山西过油肉怎么做")
- “过油肉应该算是山西名菜之一，好多朋友初闻“过油肉”不知为何物？听名字以为是油炸肉一类，见菜品觉得不过炒肉片罢了。。。其实“过油肉”绝不是炒肉片那么简单，一道好的过油肉要求：色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。尤其是“醋”的运...
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![山西过油肉的做法 - 山西过油肉怎么做]( "山西过油肉的做法 - 山西过油肉怎么做")
- “前些日子去山西五台山旅行，到了饭点去店里吃饭店家推荐了一道菜过油肉，感觉不错，网上一搜做法简单自己便动手做了起来！”食材明细主料猪瘦肉（200克）蒜苔（少许）黑木耳（少许）辅料红辣椒（少许）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）山西过油肉的做法步骤1、黑木耳泡发好，蒜苔切好，蒜切粒红辣...
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![过油肉片的做法 - 过油肉片怎么做]( "过油肉片的做法 - 过油肉片怎么做")
- 食材明细主料瘦猪肉（适量）辅料酱油（适量）料酒（适量）水淀粉（适量）盐水（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）过油肉片的做法步骤1、瘦猪肉顺纹切片2、加鲜姜丝、鸡精、海鲜酱油、料酒、盐、水淀粉或鸡蛋清适量，拌起放置10分钟入味。3、锅加入色拉油适量，油温80度左右肉入锅翻炒，肉变...
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![家常山药的做法 - 家常山药怎么做]( "家常山药的做法 - 家常山药怎么做")
- 食材明细主料山药（俩根）油菜（俩小把）西红柿（一个）辅料葱（适量）蚝油（适量）生抽（适量）盐（适量）老抽（适量）姜（适量）蒜（适量）原味（口味）未知（难度）家常山药的做法步骤1、准备ing。2、山药削皮，备用。3、蘑菇和菜，备用。4、西红柿备用，我的是冻的，冷水一冲掉皮先。5、起锅烧油。6、葱姜蒜，我喜欢。7、先炒山...
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![山西油辣子的做法 - 山西油辣子怎么做]( "山西油辣子的做法 - 山西油辣子怎么做")
- “我是山西人，都知道山西人爱吃油辣子，市场上卖得油乎乎的吃着不放心，自己在家做点吃着那又香吃着又放心，放桌上顿顿饭都离不开油辣子，动起手来开始做吧，家有料理机的做起来更方便，因为以前做山楂糕用料理机出了点小插曲，所以我是不敢碰料理机了，用了笨方法自己擀，擀出来的粉末不是...
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![过油肉的做法的做法 - 过油肉的做法怎么做]( "过油肉的做法的做法 - 过油肉的做法怎么做")
- “详细内容请观看【视频菜谱】可在优酷搜索【苏卡苏卡过油肉】。我们每周都会有新的菜式和大家分享.也可以关注我的微博哦：【苏卡苏卡-SukaSuka】这道菜是我的私房菜哦，简单又好吃的过油肉。这期是连载哦！一共做了四道。”食材明细主料里脊肉（400g）大葱白（20g）青蒜叶（20g）高汤（70g）...
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![山西发面油旋的做法 - 山西发面油旋怎么做]( "山西发面油旋的做法 - 山西发面油旋怎么做")
- “发面油旋是山西的一道传统面食，因制作过程中有油，又是发面，而且还有一定量的盐，因此可以存放很久。据说过去在山西，家家女人都会做，男人多外出经商，家中的女人就会制做一些发面油旋，给男人当干粮。”食材明细主料面粉（200克）酵母（2克）泡打粉（1克）温水（120克）油酥面粉（25克）色拉油（15克）花椒...
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![一道过油肉带你领略山西味道图解]( "一道过油肉带你领略山西味道图解")
- 山西过油肉是太原特色菜品，号称“三晋一味。山西过油肉以其浓郁的油汁而闻名，搭配刚出锅的大米饭，堪称一绝。过油肉色泽金黄明亮，味道咸鲜且稍带醋味，肉感外软里嫩，不薄不厚，表面泛着晶莹的油光，十分能挑起人的食欲。主料木耳：10朵蒜苔：1把洋葱：半个里脊肉：250g鸡蛋：1个淀粉：4-5勺详细...
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![山西过油肉(家常版)如何做好吃又美味]( "山西过油肉(家常版)如何做好吃又美味")
- 准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:8分钟主料里脊肉：500洋葱：半个木耳：适量鸡蛋：1个红青椒：适量辅料花椒：适量大料：适量淀粉：适量料酒：适量老抽：适量生抽：适量盐：适量醋：适量具体步骤1.把里脊肉切片，用鸡蛋和淀粉拌匀。2.往锅内倒适量油（稍微多一点），油热后把拌好的...
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![家常油面筋塞肉的做法 - 家常油面筋塞肉怎么做]( "家常油面筋塞肉的做法 - 家常油面筋塞肉怎么做")
- 食材明细主料面筋（适量）猪肉（适量）辅料蒜苗（适量）调料葱（适量）姜（适量）花椒水（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）大料（适量）芝麻油（适量）料汁蚝油（适量）生抽（适量）白糖（适量）咸香（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）家常油面筋塞肉的做法步骤1、准备好食材。2、葱姜切好。3、猪肉放绞肉机搅碎，放葱姜、蚝油、生抽...
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![过油肉的做法 - 过油肉怎么做]( "过油肉的做法 - 过油肉怎么做")
- “过油肉是中国传统菜肴，在山西、江苏、上海和浙江地区都有，从选料到制作上都与众不同，山西过油肉较为出名，具有浓厚的山西地方特色，号称“三晋一味”，其起源于明代晋东名城平定（今山西省阳泉平定县），各地做法不一。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“山西过油肉“被评为山西十大...
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![红烧肉 - 【山西】家常红烧肉]( "红烧肉 - 【山西】家常红烧肉")
- “红烧肉是家常菜之一，以五花肉为制作主料，有的人喜欢吃瘦肉因有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，这道菜便是“红烧肉”。因家人喜欢吃，每次都会多做一...
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![美味的山西过油肉如何做好吃又美味]( "美味的山西过油肉如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料蒜薹：1把里脊肉：200辅料淀粉：2小勺醋：适量鸡蛋：1个盐：适量老抽：适量鸡精：适量十三香：适量黑木耳：适量具体步骤1.野生黑木耳凉水泡发（可加入少许淀粉利于杂质沉淀，尽量泡发2小时以上，以使木耳舒展，口感脆嫩。）2.猪里脊肉...
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![山西葱油卷的做法 - 山西葱油卷怎么做]( "山西葱油卷的做法 - 山西葱油卷怎么做")
- “孩子上学早饭喜欢喝粥，所以提前蒸点葱花卷，早饭配点小菜吃，都得营养上。”食材明细主料面粉（一斤）辅料安祺酵母（适量）泡打粉（适量）盐（适量）白糖（适量）葱花（适量）油（适量）原味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）山西葱油卷的做法步骤1、将面粉倒入盆中，然后将酵母、泡打粉、糖用温水划开，缓缓倒...
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![山西油泼面的做法 - 山西油泼面怎么做]( "山西油泼面的做法 - 山西油泼面怎么做")
- “不必太纠结于当下，也不必太忧虑未来，人生没有无用的经历，当你经历过一些事情后，眼前的风景已经和从前不一样了。”食材明细主料牛肉（适量）面剂子（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）调料盐（适量）味精（适量）十三香（适量）辣椒面（适量）米醋（适量）生抽（适量）香辣（口味）炝（工艺）半小时（耗时）简单（难度）山西油泼...
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![过油肉炒西葫芦片的做法 - 过油肉炒西葫芦片怎么做]( "过油肉炒西葫芦片的做法 - 过油肉炒西葫芦片怎么做")
- “提前做好过油肉片瘦猪肉顺纹切片，水泡10分钟去血捞出加盐、鲜姜丝、酱油、料酒、鸡精、水淀粉或蛋清。炒锅倒入适量色拉油，油红时肉入锅翻炒，肉发白色出锅待用。”食材明细主料过油肉片（100g左右）西葫芦（半个）辅料鲜姜（适量）西红柿（半个）葱花（适量）蒜（适量）酱油（适量）料酒（适量）蚝油（适量）盐...
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![过油肉的做法 过油肉——内附灵魂秘诀 过油肉怎么做]( "过油肉的做法 过油肉——内附灵魂秘诀 过油肉怎么做")
- “过油肉是一道经典的山西家常菜，这道菜调味的秘诀在于添加山西老陈醋，加醋不会让菜变得很酸反而让肉变得更加嫩滑！口味咸鲜营养丰富带有一点点的醋意美食get√”食材明细主料蒜薹（100克）洋葱（100克）木耳（少许）鸡蛋（1个）里脊肉（300克）水淀粉（少许）辅料葱（少许）姜（少许）蒜（少许）老陈醋（2勺）大料花...
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![美味山西过油肉如何做好吃又美味]( "美味山西过油肉如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料里脊肉：200冬笋：1个黄瓜：1根水发木耳：2朵辅料葱：适量姜：适量蒜：适量具体步骤1.扁担肉（里脊肉）去净薄膜、白筋和脂油，横放在砧板上；2.用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片；3.然后平放在砧板上，再直刀斜切成...
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![家常版西湖牛肉羹的做法 西湖牛肉羹----家常版 家常版西湖牛肉羹怎么做]( "家常版西湖牛肉羹的做法 西湖牛肉羹----家常版 家常版西湖牛肉羹怎么做")
- “很久以前在外面饭店喝过这道汤那时候觉得蛮好喝的但是时间久了,就忘记了去年的时候突然看到这个的方子,然后就想着自己也试试一次就很成功,味道很好也分享给你们试试吧说一点题外话,中餐和烘培不一样,材料没有那么绝对的精确大部分都是根据自己的经验来的,就好比一个菜...
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![山西过油肉如何做好吃又美味]( "山西过油肉如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料猪里脊：200木耳：适量蒜薹：适量山西陈醋：适量老抽：适量葱姜蒜：适量花椒大料水：适量鸡精：适量水淀粉：适量辅料具体步骤1.里脊肉解冻切片放入适量盐、水淀粉和料酒抓匀腌制一刻钟2.黑木耳提前用冷水泡发，用开水汆烫下3...
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![西兰花梗炒过油肉的做法 - 西兰花梗炒过油肉怎么做]( "西兰花梗炒过油肉的做法 - 西兰花梗炒过油肉怎么做")
- “西兰花梗口感清淡像萝卜又像莴笋，每次吃完西兰花剩下梗丢掉怪可惜，用它做菜还是蛮不错的，素炒，肉炒，凉拌都不难吃”食材明细主料西兰花梗（适量）五花肉片（适量）水发木耳（适量）辅料盐（适量）味极鲜酱油（适量）料酒（适量）胡椒粉（适量）花椒粉（适量）淀粉（适量）蛋清（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难...
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![家常白油肉片的做法 - 家常白油肉片怎么做]( "家常白油肉片的做法 - 家常白油肉片怎么做")
- “菜菜屋今天的心情是大好啊，外出疯了一天，把潼南的油菜花算是看了个遍，金灿灿的一片，仿佛置身在金色的海洋里。真是美景、美食全盘接受。在潼南饭店里点了一个家常白肉片，总感觉师傅的味精味太重了，吃的满嘴难受，索性还是自己回家做一盘得了，虽然是简单的家常肉片，但是满满的都是...
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![过油肉的做法 山西过油肉 过油肉怎么做]( "过油肉的做法 山西过油肉 过油肉怎么做")
- 食材明细主料猪瘦肉（适量）木耳（适量）蒜苔（适量）辅料葱（适量）姜（适量）淀粉（适量）鸡蛋（一枚）食用油（适量）配料盐（适量）醋（适量）料酒（适量）香油（适量）胡椒粉（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）过油肉的做法步骤1、准备原料。2、瘦肉切片。3、切好的肉里放入一个蛋清，少许淀粉，几滴油，少许盐，胡椒粉，料...
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![家常猪油肉丝面的做法 - 家常猪油肉丝面怎么做]( "家常猪油肉丝面的做法 - 家常猪油肉丝面怎么做")
- “早餐做一份肉丝面没有好的高汤，就沿用了阳春面的汤底，第一次做阳春面的时候是被它简单的味道给惊艳到了，如此简单的调味品简单的做法，味道一点不简单。一个人吃肉丝就炒得很少，家里的辣椒是在农民伯伯手上购买，妈妈一直在旁边说秋辣椒秋辣椒很辣，最后炒出来还好不辣……”食材...
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![家常焖面的做法 【山西】家常焖面 家常焖面怎么做]( "家常焖面的做法 【山西】家常焖面 家常焖面怎么做")
- ““世界面食在中国，中国面食在山西”，任何一个山西人会做饭的都会做。焖面,剔尖,面条,刀削面等这几个是山西老百姓家里常做的家常面食。焖面最好吃的吃法是豆角肉丝焖面，豆角含丰富维生素B,C和植物蛋白质；面粉富含蛋白质,碳水化合物,维生素和钙,铁,磷,钾,镁等矿物质！”食材明...
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