![潮汕湿炒牛河的做法 - 潮汕湿炒牛河怎么做]( "潮汕湿炒牛河的做法 - 潮汕湿炒牛河怎么做")
- “牛肉丸是从客家人做的牛肉丸转化过来的。也即是说，牛肉丸起源于客家地区。客家人普遍养牛，并且以牛肉作为常用的肉食品，久而久之，那里便创制出了客家式“牛肉丸”这款小吃来。在清末及民国初期，便有许多客家人挑着小担，在潮汕走街串巷，叫卖牛肉丸汤。那是在民国初年，有一客家人...
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![潮汕牛肉丸的做法 - 潮汕牛肉丸怎么做]( "潮汕牛肉丸的做法 - 潮汕牛肉丸怎么做")
- 食材明细主料牛肉丸（250g）辅料蒜泥（5颗）生菜（50g）调料生抽（适量）盐（适量）蒜香（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）潮汕牛肉丸的做法步骤1、提前准备金蒜，将蒜蓉炸至金黄待用。2、生菜洗净控干水份。3、水开加入潮汕牛肉丸。4、牛肉丸煮熟后，加入生菜，加入调味料。5、将煮熟的牛肉丸倒入锅中，...
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![潮汕素炒丝瓜的做法 潮音潮人：潮汕素炒丝瓜 潮汕素炒丝瓜怎么做]( "潮汕素炒丝瓜的做法 潮音潮人：潮汕素炒丝瓜 潮汕素炒丝瓜怎么做")
- “潮汕人最为熟悉的丝瓜烙，也称鼠瓜丸。用的正是在所有的瓜类中的营养价值颇高，也是在夏天这个季节吃得比较多的一款瓜类——丝瓜。丝瓜不仅可与其他食材搭配爆炒，也可单炒。今天小编教大家怎么素炒吧：潮汕素炒丝瓜”食材明细主料丝瓜（1条）辅料蒜瓣（4瓣）葱（2根）盐（适量）蒜香（口味）炒（工...
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![潮汕炒薄壳的做法 潮音潮人：潮汕炒薄壳 潮汕炒薄壳怎么做]( "潮汕炒薄壳的做法 潮音潮人：潮汕炒薄壳 潮汕炒薄壳怎么做")
- “潮汕有句俗语说：“食薄壳找不到脚屐”或“食薄壳找不到奴仔”。脚屐是在有塑料拖鞋之前潮汕人用来垫脚的东西，而奴仔则是小孩的意思。这两句话的意思是说人们只顾着吃薄壳，吐出来的空壳多到将木屐或者小孩都遮住了，可见人们对它的喜爱。薄壳味道鲜美，营养价值高，许多潮汕人餐...
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![正宗潮汕芥兰炒牛河如何做好吃又美味]( "正宗潮汕芥兰炒牛河如何做好吃又美味")
- 准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:4分钟主料河粉：一斤芥兰：半斤牛肉：四两辅料姜：两片葱头：两条蒜：颗沙茶王：少许具体步骤1.牛肉，先用白糖，鸡粉，生抽，料酒，盐，油腌制二十分钟2.青菜洗好3.先下油锅炒一分钟，本人喜欢吃脆一点的，不喜欢的可炒久一点。4.另起油锅先将...
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![潮汕牛肉丸炒小芹菜的做法 - 潮汕牛肉丸炒小芹菜怎么做]( "潮汕牛肉丸炒小芹菜的做法 - 潮汕牛肉丸炒小芹菜怎么做")
- “家里很多牛肉丸，吃腻牛肉丸打火锅、煮汤，那就来试试这道炒潮汕牛肉丸炒芹菜吧！”食材明细主料牛肉丸（10个）辅料芹菜（250g）蒜头（2颗）姜片（1片）小米辣（1个）调料食用油（2勺）盐（5g）蒜香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）潮汕牛肉丸炒小芹菜的做法步骤1、准备对半切花刀的潮汕牛肉丸、小芹菜、蒜...
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![好吃的潮汕湿炒牛肉面如何做好吃又美味]( "好吃的潮汕湿炒牛肉面如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟牛肉富含蛋白质，营养价值高，且其肉质肥厚，鲜嫩有嚼劲。牛肉中夹杂的筋使得牛肉味道更好。潮汕湿炒牛肉面制作简单，食材准备方便，加上各种佐料和调料，使得面香味浓厚，汤汁包裹着面，面非常的诱人，咬起来很有嚼劲。在...
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![潮汕牛肉火锅的做法 - 潮汕牛肉火锅怎么做]( "潮汕牛肉火锅的做法 - 潮汕牛肉火锅怎么做")
- “天冷的时候，最喜欢打边炉。身为潮汕人，最爱的还是威名赫赫在外的牛肉火锅。无论是Q弹无比的牛肉丸，还是现宰的牛肉，或者是种类繁多的牛杂，都是我的最爱。特别是加上潮汕沙茶酱，简直是完美。”食材明细主料牛肉（500g）牛肉丸（500g）牛杂（250g）各种蔬菜（适量）沙茶酱（适量）盐（适量）辅料黑胡椒（...
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![潮汕牛肉芥兰的做法 - 潮汕牛肉芥兰怎么做]( "潮汕牛肉芥兰的做法 - 潮汕牛肉芥兰怎么做")
- 食材明细主料牛肉（适量）芥兰（适量）辅料姜（适量）蒜头（适量）生粉（适量）沙茶酱（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）潮汕牛肉芥兰的做法步骤1、将买回来的新鲜牛肉加上油和沙茶酱、生粉搅拌，腌制30分钟。2、锅里放些油，烧至七成熟的时候，将洗净的芥兰放下炒至八成熟，起锅用碟先装好。3、...
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![潮汕小炒蟹的做法 - 潮汕小炒蟹怎么做]( "潮汕小炒蟹的做法 - 潮汕小炒蟹怎么做")
- 食材明细主料海蟹（4只）辅料蒜末（少许）辣椒酱（一勺）淀粉（适量）酱油（少许调色）盐（适量）姜片（少许）葱花（少许）味精（适量）甜香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）潮汕小炒蟹的做法步骤1、锅内热油，倒蒜末炒香、少许盐、少许味精调味、一勺辣椒酱，翻炒均匀后倒入红蟹，适量酱油调色。2、翻炒均匀后倒入适...
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![潮汕炒鱼面的做法 潮音潮人：潮汕炒鱼面 潮汕炒鱼面怎么做]( "潮汕炒鱼面的做法 潮音潮人：潮汕炒鱼面 潮汕炒鱼面怎么做")
- “鱼面是用鱼肉做成的面条。但是鱼面又不同于其他的面类，是用鱼肉锤打而成的，以人手打至起胶带粘性且变薄后，再切成面条状。做工好的鱼面吃起来相当有弹性，是潮汕地区的特产，上世纪六十年代每逢过节或者是家里来了客人了，才可以享受一道炒鱼面的美食呢！所以，别光说不做，今天就来教...
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![潮汕炒饭的做法 - 潮汕炒饭怎么做]( "潮汕炒饭的做法 - 潮汕炒饭怎么做")
- “很喜欢这样的炒饭,简单快速。一个人的时候特别喜欢炒这个饭。”食材明细主料鸡胸肉（1大块）胡萝卜（4分之一）鸡蛋（2个）鱼丸（5粒）辅料姜碎（适量）配料盐（适量）生抽（适量）其他（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）潮汕炒饭的做法步骤1、鱼丸切丁炒成金黄色捞起2、鸡蛋两个炒熟切小丁3、鸡丁炒至金...
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![一份完美的潮汕湿炒牛河是怎么样的 - 如何做好吃又美味]( "一份完美的潮汕湿炒牛河是怎么样的 - 如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟牛肉丸是从客家人做的牛肉丸转化过来的。也即是说，牛肉丸起源于客家地区。客家人普遍养牛，并且以牛肉作为常用的肉食品，久而久之，那里便创制出了客家式“牛肉丸”这款小吃来。在清末及民国初期，便有许多客家人...
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![湿炒牛河的做法 - 湿炒牛河怎么做]( "湿炒牛河的做法 - 湿炒牛河怎么做")
- 食材明细主料河粉（适量）牛肉（适量）芥蓝（适量）辅料沙茶酱（适量）盐（适量）生粉（适量）清淡（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）湿炒牛河的做法步骤1、芥蓝洗净将头部和叶子切好分开放。2、牛肉切片后加入一勺沙茶酱。3、加入花生油，生粉。4、将牛肉抓匀后备用。5、热锅下油先将芥蓝头炒一下。6、...
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![潮汕小炒皇的做法 - 潮汕小炒皇怎么做]( "潮汕小炒皇的做法 - 潮汕小炒皇怎么做")
- “乘虚不坠，触实不硋，千变万化，不可穷极。如果用一道菜来诠释千变万化，小炒皇可以坐二望一，不同地域用料搭配迥然不同。潮汕小炒皇，韭菜花、虾米、魔芋等入料糅合了闽菜的清鲜、和醇、荤香，以及粤菜的清雅、鲜嫩、细腻，清淡素雅，色香味俱全。尽管烹饪简单，对食材的新鲜要求极为苛刻...
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![爽滑可口的潮汕湿炒牛肉面如何做好吃又美味]( "爽滑可口的潮汕湿炒牛肉面如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟潮汕湿炒牛肉面属于潮汕传统面食的一种，是将牛肉的香气融入进劲道的面条中，加上浓浓的汤汁，增加了面条味道的厚度，让人回味无穷，做法又不算复杂，更是一个让厨房新手可以在厨房中大展手脚的菜式，所以，快去试试吧，做...
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![家常炒牛河的做法 - 家常炒牛河怎么做]( "家常炒牛河的做法 - 家常炒牛河怎么做")
- 食材明细主料河粉（750g）牛肉（200g）生菜（1颗）胡萝卜（半截）鸡蛋（2个）辅料小葱（适量）调料油（适量）盐（适量）酱油（适量）老抽（适量）胡椒粉（适量）淀粉（适量）沙茶酱（适量）咸香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）家常炒牛河的做法步骤1、河粉。2、生菜清洗干净后掰成两段。3、牛肉、鸡蛋、胡萝卜、小葱。4、鸡蛋调...
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![潮汕贡菜 - 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜]( "潮汕贡菜 - 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜")
- 食材明细主料芥菜（2斤）粗盐（20克）南姜（100克）辅料凉白开（适量）其他（口味）腌（工艺）一小时（耗时）简单（难度）自制潮汕贡菜的做法步骤1、准备好得需要用的材料。南姜带泥沙比较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒干备用2、把芥菜一片片掰开清洗干净3、芥菜头的老丝撕掉，冲洗干净备用4、把芥菜切成自己...
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![湿炒牛河的做法 炒鸡美味又简单上手的湿炒牛河！ 湿炒牛河怎么做]( "湿炒牛河的做法 炒鸡美味又简单上手的湿炒牛河！ 湿炒牛河怎么做")
- “湿炒牛河，按我们潮汕人的说法是炒牛肉果条~~怎么吃都吃不腻，不在家想吃的时候只能自己动手，居然也挺好吃嘿嘿~~”食材明细主料牛肉丸（250g）粿条（适量）青菜（适量）辅料沙茶酱（适量）盐（适量）生粉（适量）生抽（适量）姜（适量）老抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）湿炒牛河的做法步骤1、腌制...
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![自己做的潮汕湿炒牛河如何做好吃又美味]( "自己做的潮汕湿炒牛河如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料河粉：500g牛肉：200g青菜：50g辅料芡粉：适量沙茶酱：适量盐：适量具体步骤1.牛肉先腌好放一边，首先炒河粉，因为怕河粉容易炒碎所以翻炒的时候要小心，8分熟的时候放少许酱油2.把炒好的河粉先起锅放盘里，平铺！3.接着锅...
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![潮汕炒粉签的做法 - 潮汕炒粉签怎么做]( "潮汕炒粉签的做法 - 潮汕炒粉签怎么做")
- “每个地方都有特色小吃，每个外出的游子都会时不时想念家乡的美味。很多时候，对于游子而言，未必能经常回到家乡，去吃那喜欢的小吃，去怀念那钟爱的味道！所幸，现在的交通越来越发达，物流也越来越方便，很多美食，也许成品没法快递，但是原材料却在各大超市或者网上商城就可以找得见。不管...
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![家常潮汕乖鱼煮白萝卜的做法 - 家常潮汕乖鱼煮白萝卜怎么做]( "家常潮汕乖鱼煮白萝卜的做法 - 家常潮汕乖鱼煮白萝卜怎么做")
- “俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，秋冬天气干燥，适量进食萝卜食用萝卜有补充营养、促进消化等功能；潮汕乖鱼肉质鲜嫩，搭配萝卜和普宁豆酱一起煮，熬出来的汁水奶白味鲜，萝卜软烂入味，很适合秋冬季节进补食用。”食材明细主料潮汕乖鱼（6只）白萝卜（500g）辅料普宁豆酱（2勺）调料盐（5勺）葱花（5g）姜丝（5...
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![潮汕秘制牛腩煲的做法 潮音潮人：潮汕秘制牛腩煲 潮汕秘制牛腩煲怎么做]( "潮汕秘制牛腩煲的做法 潮音潮人：潮汕秘制牛腩煲 潮汕秘制牛腩煲怎么做")
- “问我最喜欢吃牛肉哪一部分，肯定是五花腩啊！肥牛平常吃得多，打火锅也吃不少，但牛腩永远是我的最爱，湘菜有小炒黄牛肉，贵州黔菜有酸汤黄牛肉，川菜有水煮黄牛肉，可见黄牛肉真的非常好吃。新鲜出锅的焖牛腩会有一种独特的八角清香，咬下去非常弹牙，带有鲜香味焖牛腩的汤汁会瞬间从牛腩...
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![湿炒河粉的做法 - 湿炒河粉怎么做]( "湿炒河粉的做法 - 湿炒河粉怎么做")
- 食材明细主料手工河粉（300克）牛肉（245克）辅料沙茶酱（适量）盐（适量）蚝油（适量）酱油（适量）花生油（适量）生粉（适量）其他（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）湿炒河粉的做法步骤1、牛肉切片，放入盐，蚝油，生粉，酱油，花生油，拌均。2、芥兰切好备用。3、沙茶酱，生粉，调好酱料备用。4、河粉倒入酱油搅拌均匀备用...
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![潮汕小炒肉的做法 - 潮汕小炒肉怎么做]( "潮汕小炒肉的做法 - 潮汕小炒肉怎么做")
- “潮汕人的饮食本来是偏清淡的，不过偶尔来点小辣也是非常开胃。”食材明细主料五花肉（300g）辅料青辣椒（200g）姜（10g）豆瓣酱（适量）调料蒜蓉（适量）蚝油（适量）酱油（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）潮汕小炒肉的做法步骤1、五花肉切薄片，辣椒我比较喜欢滚刀式的切，姜切丝一起备用。2、...
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