![完美戚风的做法 - 完美戚风怎么做]( "完美戚风的做法 - 完美戚风怎么做")
- “用3个蛋白(做蛋挞剩的2个蛋白)，一个蛋黄做出的6寸戚风超轻，口感超细腻，是我所做的戚风蛋糕中最完美的一个，且少糖少油甚是健康！”食材明细主料低筋粉（30克）玉米淀粉（15克）色拉油（15克）蛋黄（1个）蛋白（3个）细砂糖（25克）辅料柠檬汁（几滴）香草精（2滴）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）完美戚风的...
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![戚风 - 超简单完美戚风（6寸两蛋）]( "戚风 - 超简单完美戚风（6寸两蛋）")
- “做了很多戚风，还没写过基础戚风的，乘着这次活动，和选手们一起来重温一下当初让我发疯的七疯，话说选手们都好厉害，戚风做得一个比一个完美，像我这样半吊子的根本不敢当什么导师，只不过发一下自己觉得还不错的方子，供大家参考。（原方来自无敌女王小兔妞）话说自己刚开始戚风路时，也是...
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![烫面戚风的做法 超软烫面戚风 —— 更进一步的柔软戚风 烫面戚风怎么做]( "烫面戚风的做法 超软烫面戚风 —— 更进一步的柔软戚风 烫面戚风怎么做")
- “我们知道，戚风蛋糕的特点就是细腻、柔软，我们往往用“如云朵般的细腻”来形容它。戚风蛋糕的细腻柔软程度，和它的水分含量、鸡蛋含量有密切的关系。北海道戚风就是一个高蛋量戚风的例子，只不过，它有点儿偏极端。而烫面戚风，则是又一款高水分高蛋量的戚风。”食材明细主料鸡蛋...
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![戚风蛋糕的做法 完美戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做]( "戚风蛋糕的做法 完美戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做")
- “戚风蛋糕是英文单词CHIFFON的音译，该单词原是法文，意思是拌制的馅料像打发的蛋白那样柔软，而戚风的打发正是将蛋黄和蛋白分开搅拌，先把蛋白部分搅拌的很蓬松、很柔软，再拌入蛋黄面糊。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡，口感滋润，是目前非常受欢迎的蛋糕之一。下面俺就来介...
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![戚风蛋糕的做法 小鱼儿教你做完美戚风蛋糕-没有电子称的福音 戚风蛋糕怎么做]( "戚风蛋糕的做法 小鱼儿教你做完美戚风蛋糕-没有电子称的福音 戚风蛋糕怎么做")
- “一个成功的戚风蛋糕：组织细腻，口感轻盈，底部没有凹陷，没有塌腰。小鱼儿不是烘焙大师，因为只是一个小小的爱好，东西并没有置办齐全，比如非常重要的工具之一电子称，相信很大一部分群体都和我是一样的，新手小白掌握不好，一个蛋糕就泡汤了，那天在超市里看到卖奶粉的，就要了几个小勺子，这...
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![完美的戚风蛋糕的做法 - 完美的戚风蛋糕怎么做]( "完美的戚风蛋糕的做法 - 完美的戚风蛋糕怎么做")
- 食材明细主料玉米油（60克）鸡蛋（4个）低粉（100克）白糖（50克）牛奶（50克）调料醋（几滴）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）完美的戚风蛋糕的做法步骤1、玉米油60克，鸡蛋黄4个，玉米油50克混合在一起，用蛋抽搅拌均匀。2、低粉100克提前过筛，加入与蛋黄糊。3、用蛋抽搅拌均匀。4、蛋白磕入无油无水...
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![基本戚风蛋糕的做法 基本戚风蛋糕之完美攻略版 基本戚风蛋糕怎么做]( "基本戚风蛋糕的做法 基本戚风蛋糕之完美攻略版 基本戚风蛋糕怎么做")
- 食材明细主料色拉油（60ml）牛奶（40ml）细砂糖（115g）低筋面粉（95g）蛋黄（60g）全蛋（1个）蛋白（150g）辅料玉米淀粉（8g）泡打粉（5g）配料盐（少许）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）基本戚风蛋糕的做法步骤1、1.将色拉油、牛奶、盐、细砂糖搅拌至糖溶化。2、2.筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌均匀...
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![完美戚风蛋糕的做法 - 完美戚风蛋糕怎么做]( "完美戚风蛋糕的做法 - 完美戚风蛋糕怎么做")
- “戚风蛋糕以组织细腻，口感绵柔，口味香甜，入口即化而备受大家的喜爱，也是烘焙爱好者的必修课程；我们应该怎样做好这节必修课呢？一、要想蛋白打得漂亮不化水，就要保证蛋清里和装蛋清的容器无油无水，无蛋黄；加入适量的食用盐和柠檬汁（白醋）。二、蛋白的打发状态的判断，分别有鱼眼泡状、...
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![戚风蛋糕的做法 豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做]( "戚风蛋糕的做法 豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做")
- “天天做早餐，偶儿就会有一些剩余材料，丢掉怪浪费，就想各种方法充分利用，某天早餐做完豆浆剩下豆渣，晚上回家后烤蛋糕时尝试添加一些，发现还蛮好吃”食材明细主料低筋粉（70g）豆渣（100g）鸡蛋（4个）白砂糖（50g）玉米油（40g）辅料巧克力豆（20g）香草粉（0.5g）白醋（3滴）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）普通（难...
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![戚风蛋糕的做法 完美的戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做]( "戚风蛋糕的做法 完美的戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做")
- “戚风蛋糕是让新手闻风丧胆，“气疯”的蛋糕，大家是否都有同感呢？无限失败，从未成功。甚至都有放弃做蛋糕的心了。可是，无奈戚风蛋糕是这么的美味、细腻，让我们心甘情愿的跌入这深不见底的甜蜜坑。为了不让亲们再一次“气疯”那今天来推荐一个最容易成功的方子！”食材明细主料蛋...
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![六寸戚风蛋糕的做法 六寸戚风蛋糕完美功率 六寸戚风蛋糕怎么做]( "六寸戚风蛋糕的做法 六寸戚风蛋糕完美功率 六寸戚风蛋糕怎么做")
- “戚风蛋糕是最基础的蛋糕，口感松软，组织细腻，是我家最受欢迎的蛋糕。但是要做到完美的状态是需要一些技巧的，下面，就看看我是怎么操作的吧😄”食材明细主料细砂糖（60克）低筋粉（70克）蛋黄（4个）玉米油（40克）蛋白（4个）牛奶（45克）辅料柠檬汁（几滴）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）六寸戚风蛋糕...
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![完美戚风如何做好吃又美味]( "完美戚风如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料全蛋(冰过)：5个砂糖：90色拉油：70牛奶(或橘子汁)：70辅料香草粉：2低筋面粉：90泡打粉：2盐：2白醋：几滴具体步骤1.分开蛋白与蛋黄备用。开始做蛋黄糊。2.牛奶色拉油(边到边搅，用手动打蛋器来搅拌，打到油和水溶合。)3.加低...
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![戚风的做法 完美戚风 戚风怎么做]( "戚风的做法 完美戚风 戚风怎么做")
- “戚风蛋糕是“Chiffoncake”的译音，Chiffon是雪纺绸的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕，这款入门蛋糕也被戏称“七疯”。第一次烤的戚风望着我乐得合不拢嘴的笑啊笑，表面裂着口子呢。没关系，打了包装送给同事们吃，当晚再战戚风。甜点---追求的不仅是它的口味，...
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![戚风蛋糕的做法 两层烤箱也能烤出较完美的【戚风蛋糕】 戚风蛋糕怎么做]( "戚风蛋糕的做法 两层烤箱也能烤出较完美的【戚风蛋糕】 戚风蛋糕怎么做")
- “以前不敢提烤戚风，烤一次失败一次，不是收腰就是下陷搞的俺避而远之，好多朋友都说两层烤箱不能做戚风和土司的，高度不行。的确模具如果放到烤网上面那上面就没有空间了，而且像这种8寸烟筒膜根本放不进去！好端端的烤箱难道就因为这再去买新的？思来想去这不是个办法，勤俭节约是劳...
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![戚风的做法 告别气疯拥抱戚风完胜君之 戚风怎么做]( "戚风的做法 告别气疯拥抱戚风完胜君之 戚风怎么做")
- “戚风蛋糕，是一款非常基础也非常美味的蛋糕，很多人被它松软、细腻的口感所折服；同时，它也是一款失败率相当高的蛋糕，新手制作的时候往往会遇到失败。那么对于有着“非得疯七次才做得成功”这个江湖大名的戚风蛋糕，我们将给大家推荐一款无论是成功率还是口感还是品相都要非常棒...
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![快乐星汉堡店连锁加盟的步骤有哪些 - 10步完美加盟！]( "快乐星汉堡店连锁加盟的步骤有哪些 - 10步完美加盟！")
- 快乐星汉堡是斗石星餐饮公司旗下的一个品牌，08年成立专注西式快餐，至今已有上百家加盟店，针对加盟商的情况设计了旗舰店、标准店、概念店、形象店等四种加盟店型。那么如何才能拥有一家属于自己的快乐星汉堡店连锁店啊?加盟商按照以下步骤就可以加盟了。快乐星汉堡店连锁加...
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![烤个完美戚风如何做好吃又美味]( "烤个完美戚风如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡蛋：6个水或牛奶：5茶匙幼砂糖：120肉松：适量低粉：150泡打粉：3色拉油：4.5茶匙辅料具体步骤1.把6个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开2.蛋黄内分三次加入50克砂糖，打均匀，不要打发。3.在蛋黄液中加入水和色拉油，的搅打均匀4.将低...
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![后蛋法不开裂戚风的做法 后蛋法完美不开裂戚风 后蛋法不开裂戚风怎么做]( "后蛋法不开裂戚风的做法 后蛋法完美不开裂戚风 后蛋法不开裂戚风怎么做")
- “一直有焙友纠结于戚风开裂，其实戚风只要不缩腰不塌陷没有布丁层，有点开裂但不是“东非大裂谷”状态就算是成功的。这款戚风采用后蛋法，做出来糕体更加细腻，口感更加润滑。采用低温慢烤，完美不开裂，亲们可以试下。”食材明细主料鸡蛋（60—65克）（4个）牛奶（60克）细砂糖（60克）低筋粉（82克）...
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![8寸戚风蛋糕 的做法 完美不塌陷的蒸锅蒸8寸戚风蛋糕 - 详细步骤 8寸戚风蛋糕 怎么做]( "8寸戚风蛋糕 的做法 完美不塌陷的蒸锅蒸8寸戚风蛋糕 - 详细步骤 8寸戚风蛋糕 怎么做")
- “昨天我们发了一个古早水浴蛋糕的做法，水浴蛋糕真的是口感超棒，非常滋润，比一般的戚风蛋糕好吃多了，喜欢的一定要烤一次，我家娃吃的时候也一直问为什么这个蛋糕好像可以捏出水来一样？今天我们再来做一个八寸蒸锅蒸戚风蛋糕，蒸蛋糕尽管没有烤蛋糕的特殊香烤味但是同样有着烤蛋糕...
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![完美的戚风蛋糕如何做好吃又美味]( "完美的戚风蛋糕如何做好吃又美味")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料低粉：90鸡蛋：5个白糖：70牛奶：65ml色拉油：65ml新鲜柠檬汁：10滴玉米淀粉：10辅料具体步骤1.准备材料。面粉玉米淀粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆2.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡...
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![八寸戚风蛋糕的做法 绝对成功完美八寸戚风蛋糕 八寸戚风蛋糕怎么做]( "八寸戚风蛋糕的做法 绝对成功完美八寸戚风蛋糕 八寸戚风蛋糕怎么做")
- “这几年我家人生日都是自己做的蛋糕，经过无数次失败总结出的绝对成功的经验。”食材明细蛋白液蛋白（5个）白砂糖（50g）柠檬汁（或白醋两滴）食盐（1g）蛋黄液蛋黄（5个）白砂糖（25g）水（或牛奶70g）玉米油（70g）低筋粉（80g）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）八寸戚风蛋糕的做法步骤1、分离蛋白蛋黄，保...
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![戚风蛋糕的做法 超简单完美戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做]( "戚风蛋糕的做法 超简单完美戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做")
- “两天连续做了三次戚风，我这是···上瘾了么···戚风是传说中的新手第一道坎，其实只要注意蛋白的打发和搅拌的手法，成功真的很简单！戚风是依靠打发蛋白来支撑面糊重量的，我用的是2个鸡蛋（6寸）方子做到5CM高真的毫无难度。”食材明细主料鸡蛋（2个）低粉（28克）玉米淀粉（6克）奶粉（2克）辅...
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![戚风蛋糕的做法 我的完美戚风心得记录【戚风蛋糕】 戚风蛋糕怎么做]( "戚风蛋糕的做法 我的完美戚风心得记录【戚风蛋糕】 戚风蛋糕怎么做")
- “说到戚风蛋糕真的要把人给气疯，做了好多次不是严重开裂就是里面没熟，要不就是回缩，有时烤出来还是硬硬的。当我终于做出了自认为完美的戚风时真的挺兴奋，对于专业的来讲做的可能并不是很好，但对于我自己来讲还是挺满足的。8月18日给儿子提前过一周岁生日，几个月前就想好了儿...
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![完美戚风蛋糕的经验总结的做法 - 完美戚风蛋糕的经验总结怎么做]( "完美戚风蛋糕的经验总结的做法 - 完美戚风蛋糕的经验总结怎么做")
- “这个方子是慧慧使用了十年的经验方，也经历过各种失败，在基础方子下各种总结之后沉淀下来的。有些同学说爬不高，开裂，塌腰。请多分析自己失败的原因，再借鉴别人的经验。我也是从失败中吸取经验的”食材明细主料蛋清（5个）蛋黄（4个（注意比蛋清少一个））橙汁（50ml）玉米油（60ml）低筋面粉（85g）...
- 30600
![原味戚风的做法 完美原味戚风 原味戚风怎么做]( "原味戚风的做法 完美原味戚风 原味戚风怎么做")
- “戚风蛋糕做了很多次，失败了N次，废弃了N多个蛋糕，最初做它真是失败的要死要活。怎么改进都徒劳无获。最后看了一本烘焙书上的方子再用低温常时间的烤制，总算小有成功，幸福的感觉跃然面上。”食材明细主料低筋面粉（100克）鸡蛋（5个）糖粉（60克）牛奶（70ml）玉米色拉油（50ml）泡打粉（2.5克）奶香（...
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美味库
