![和面水和面粉的比例是多少]( "和面水和面粉的比例是多少")
- 制作面条的时候，面粉和水的比例最好控制在3.5:1；包饺子的时候面粉和水的比例则是3:1左右；烙饼制作油条的时候面粉和水的比例是2:1；包包子以及制作面包的时候，面粉和水的比例是2.5:1。大部分的面食和面的时候面粉都要比水多，制作面糊的时候可以一半面粉一半水的比例。...
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![全麦面水煎小笼包的做法 - 全麦面水煎小笼包怎么做]( "全麦面水煎小笼包的做法 - 全麦面水煎小笼包怎么做")
- “香酥美味！”食材明细主料面粉（两勺）全麦面（一勺）辅料酵母（少许）干槐花（适量）肉馅（少许）葱（少许）纯净水（(40以下)适量）调料盐（少许）老抽（少许）原味（口味）煎（工艺）数小时（耗时）简单（难度）全麦面水煎小笼包的做法步骤1、干槐花用温水泡一个小时，切碎，放入盆中，再放入肉馅和葱，加盐和老抽调味，拌匀，备用。2、...
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![扯面和面水和盐的比例是多少 - 扯面制作上的技巧有哪些]( "扯面和面水和盐的比例是多少 - 扯面制作上的技巧有哪些")
- 扯面作为一道地道的陕西面食，在当地非常流行并因其口感好从而吸引很多游客去品尝。有人爱它醇香四溢的高汤;有人爱它紧实筋道的面条;有人爱它汁香浓郁的卤肉，那么今天我们就来谈谈关于两个扯面的问题：扯面和面水和盐的比例是多少?扯面制作上的技巧有哪些?一、扯面和面水和盐...
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![断层抹面水蜜糖蛋糕的做法 - 断层抹面水蜜糖蛋糕怎么做]( "断层抹面水蜜糖蛋糕的做法 - 断层抹面水蜜糖蛋糕怎么做")
- “秋季是收获的季节，也是硕果累累的季节。我有感于应季水果引发，做了这一道“断层抹面水蜜桃”的奶油水果油蛋糕。”食材明细主料8寸戚风蛋糕（2个）动物淡奶油（500克）辅料水蜜桃（1个）白香瓜（半个）苹果（1个）软籽石榴（半个）葡萄（1串）奶油夹层水果：草莓果酱（适量）白火龙果果肉（适量）甜味（口味）技巧（工...
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![做凉皮剩下的面水怎么办]( "做凉皮剩下的面水怎么办")
- 可以用来勾芡。做凉皮时有淀粉，使凉皮口感更Q弹。剩余的面水中淀粉含量较低，勾芡最为合适。在菜肴收汁时放入即可。凉皮在制作时，要过滤一次面浆，过滤出颗粒物，做出来的凉皮口感才会更细腻。面浆过滤后需要静置二十到三十分钟后再上锅蒸熟即可。...
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![怎么和面水没有疙瘩]( "怎么和面水没有疙瘩")
- 1、选用新鲜没有受潮的面粉，存放时间过长的面粉，更容易在和面的过程中起疙瘩。2、加入适量清水，把面粉搅成面絮，在揉成光滑不沾手的面团，加入水的时候需要少量多次加入，可以避免有疙瘩。3、和好的面可以静置一段时间，也可以使其没有疙瘩。...
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![浆水面的做法 正宗甘肃 浆水面 （扯面） 浆水面怎么做]( "浆水面的做法 正宗甘肃 浆水面 （扯面） 浆水面怎么做")
- “浆水面可是我们甘肃人的最爱，特别是夏季天气热的时候吃，吃上一碗那真是极爽的，浆水是我们腌制的酸菜里面的水，清凉爽口，可用来做浆水面和拌凉粉，下次再上传做酸菜的步骤”食材明细主料面粉（适量）浆水（适量）辅料葱花（适量）配料咸菜（适量）油泼辣子（适量）中辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度...
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![清水面的做法 - 清水面怎么做]( "清水面的做法 - 清水面怎么做")
- 食材明细主料面条（两个人份）辅料清水（适量）葱花（适量）调料盐（适量）酱油（适量）蚝油（适量）鸡精（适量）猪油（适量）原味（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）清水面的做法步骤1、小葱切好。2、适量水煮面条。3、面条煮开小火煮几分钟。4、配料。5、加开水冲开调料。6、捞面条放葱花。7、成品图。...
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![水洗面筋 - 自制水洗面筋]( "水洗面筋 - 自制水洗面筋")
- 食材明细主料普通面粉（适量）水（适量）辅料酵母粉（适量）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）自制水洗面筋的做法步骤1、和一个光滑的面团。2、面盆里加入水，揉洗面团。3、淀粉会被洗出来融在水里，水会变得粘稠。4、倒掉淀粉水继续加清水揉洗。5、揉的过程中面团会散掉没关系，继续洗，后...
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![浆水面的做法 浆水&浆水面 浆水面怎么做]( "浆水面的做法 浆水&浆水面 浆水面怎么做")
- “浆水面食也是陕西名吃。别的地方的人不知道是否吃得惯，我倒是很喜欢吃的。我其实不怎么喜欢吃面条的。但是浆水面是个例外。它在陕西，甘肃，算是一种比较流行甚广的小吃了。浆水有开胃爽口，消热祛暑的特点。浆水可以做成浆水面和浆水鱼鱼。这个鱼鱼不是fish，而是面粉做成的水...
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![蘸水面的做法 - 蘸水面怎么做]( "蘸水面的做法 - 蘸水面怎么做")
- “蘸水面，陕西特色美食，杨凌蘸水面为最经典。宽面爽筋滑，汤汁蒜香辣，只要你能吃过一次，便足矣想念！”食材明细主料面粉（适量）温水（适量）辅料番茄（适量）葱（适量）蒜（适量）荷兰豆（适量）鸡蛋（一个）调料油（适量）盐（适量）醋（适量）酱油（适量）油泼辣子（适量）五香粉（适量）酸辣（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）蘸水面的...
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![浆水面的做法 - 浆水面怎么做]( "浆水面的做法 - 浆水面怎么做")
- “夏天到了，又到了吃浆水面的季节。”食材明细主料面粉（150g）辅料浆水（适量）红、白萝卜（少许）调料葱姜蒜（少许）干辣椒（2个）辣椒面（1勺）盐（适量）味精（少许）酸咸（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）浆水面的做法步骤1、提前将面和成较硬的面团，盖上湿布，中间多揉几次。2、葱姜蒜、干辣椒改刀，红、白萝...
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![水拉面的做法 最爱手工面——水拉面 水拉面怎么做]( "水拉面的做法 最爱手工面——水拉面 水拉面怎么做")
- 食材明细主料面团（适量）辅料鸡蛋（适量）白菜（适量）胡萝卜（适量）老黄瓜（适量）西红柿（适量）木耳（适量）虫草花（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料浓汤宝（适量）盐（适量）五香粉（适量）鸡精（适量）五香（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）水拉面的做法步骤1、主要材料。2、葱、姜、蒜爆香。3、胡萝卜、白菜炒熟。4、放...
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![过水面的做法 山东人家的过水面 过水面怎么做]( "过水面的做法 山东人家的过水面 过水面怎么做")
- “天儿很热，总感觉啥都吃够了，真不知道吃什么好了。得，冰箱里还有一块湿面，吃过水面吧，配着香椿末，想想都很凉快！”食材明细主料面条（适量）香椿（适量）辅料盐（适量）味精（适量）醋（适量）香油（适量）原味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）过水面的做法步骤1、把锅里加入大约半锅水用于煮面（水量根据要...
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![水撕面的做法 水撕面简单做 水撕面怎么做]( "水撕面的做法 水撕面简单做 水撕面怎么做")
- “水撕面这个适合我这种不会擀面，还吃不惯机器面的人，嘿嘿，主要这个做法也很快”食材明细主料面粉（100克）辅料盐（1克）水（50克）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）水撕面的做法步骤1、我饭量是3两面，大家可以根据自己情况来定，水是面的一半量2、菜准备自己喜欢吃的，香菇和彩椒全是手撕...
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![豆面水的做法 营养豆面水 豆面水怎么做]( "豆面水的做法 营养豆面水 豆面水怎么做")
- “众所周知豆浆是很有营养的，但自己做豆浆又太麻烦不只是豆子要提前泡好，最重要的是豆浆机的清洗很麻烦家中准备点豆面，对于怕麻烦的人们来说是不错的选择很简单的做法却又很有营养也可以根据自己的爱好添加喜欢的蔬菜和佐料”食材明细主料豆面（适量）辅料纯净水（适量）原味（口味）煮...
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![水煮面的做法 快手面条——水煮面 水煮面怎么做]( "水煮面的做法 快手面条——水煮面 水煮面怎么做")
- “爸爸突然想起吃面条了，所以就煮了面条。”食材明细主料面条（适量）辅料鱼丸（适量）配料鸡精（适量）猪油（适量）十三香（适量）花椒粉（适量）酱油（适量）甜面酱（适量）五香（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）水煮面的做法步骤1、丸子类改刀（我爸不是很喜欢这类的所以放的很少）2、锅中水烧开，加入一小勺盐加...
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![浆水面的做法 花样面食—浆水面 浆水面怎么做]( "浆水面的做法 花样面食—浆水面 浆水面怎么做")
- “这么多年了，一直在外面买浆水。今年学会做浆水了，原来如此简介，成本也如此低廉，有一种想卖浆水的冲动。😂”食材明细主料浆水（适量）面条（适量）辅料葱（半棵）蒜（两个）干辣椒（2个）盐（少许）味精（少许）酸咸（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）浆水面的做法步骤1、自己做的芹菜浆水。2、有半碗浆水就...
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![荞面饸饹面和面用冷水还是热水]( "荞面饸饹面和面用冷水还是热水")
- 用冷水。荞面是用苦荞磨成粉之后的一种面粉，荞面饸络面的特点就是要有韧劲，吃到嘴巴里面嫩滑。冷水和的荞麦面煮熟之后就特别有韧劲，面条中间不容易折断，色泽光亮，不管是捞面、炒面、还是凉拌面都非常好吃，热水和的荞麦面相对就比较软嫩一点。...
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![水扯面的做法 - 水扯面怎么做]( "水扯面的做法 - 水扯面怎么做")
- 食材明细主料面粉（160克）鸡蛋（2个）丝瓜（小半个）瘦肉（50克）辅料凉水（适量）淀粉（适量）调料油（适量）盐（适量）鸡精（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）高级（难度）水扯面的做法步骤1、准备好160克面粉。2、加少许盐和80克温水。3、搅拌至大面絮。4、揉成光滑的面团，室温松弛20分钟。5、再次揉光...
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![口水凉面的做法 自制口水凉面 口水凉面怎么做]( "口水凉面的做法 自制口水凉面 口水凉面怎么做")
- “炎热的夏天最适合的早餐——凉面。吃后很爽！”食材明细主料碱性面条（适量）辅料榨菜肉丝（适量）杏仁碎（适量）配料菜油（适量）芝麻油（适量）辣椒油（两大勺）盐（适量）醋（一大勺）生抽（一大勺）糖（1勺）芝麻酱（1大勺）蒜水（1小碗）微辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）口水凉面的做法步骤1、在煮面之前准备蒜水，把...
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![浆水面的做法 家乡的味道——浆水面 浆水面怎么做]( "浆水面的做法 家乡的味道——浆水面 浆水面怎么做")
- “浆水面在炎热夏天吃了可以解暑降温，对人体有很大的帮助，今天发几张图片给大家看看”食材明细主料浆水（适量）辅料葱花（适量）配料盐（适量）酸咸（口味）烩（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）浆水面的做法步骤1、到坛子里舀出一些浆水，准备葱花。2、热锅凉油下人葱花爆香倒入浆水烧开加适量的盐即可...
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![面疙瘩是热水和面还是凉水]( "面疙瘩是热水和面还是凉水")
- 冷水。若是热水的话会粘牙，做面疙瘩的时候也千万不要直接把面粉倒进水中，否则煮面疙瘩的时候会发现面粉融化不完全。制作的时候可以用手蘸着水滴在面粉上，快速搅拌面粉，这样会形成大小均匀的面疙瘩，而不会形成外边是面疙瘩，里面是面粉的包心面。...
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![扯面和面用温水还是凉水]( "扯面和面用温水还是凉水")
- 冷水。扯面是直接下锅水煮的面类，和面使用的水温要根据面的吃法而定，水煮的面类比如扯面、饺子、馄饨，用冷水和面更加劲道。但是发酵类面团应当用温水和面，配合干酵母发酵效果更好，这样的面团更软更有弹性比如蒸馒头、包子等。...
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