![潮式蟹粥的做法 - 潮式蟹粥怎么做]( "潮式蟹粥的做法 - 潮式蟹粥怎么做")
- “这个菜适合夏季，品味清淡，用蟹来煲粥味道鲜甜，再配全猪骨汤味道就更上一层了。”食材明细主料珍珠米（1.2米杯）螃蟹（2只（中等大小））辅料猪骨（3~4块）半肥瘦猪肉（1两）筒篙（2两）香菇（2~3朵）配料味精（适量）盐（适量）清淡（口味）砂锅（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）潮式蟹粥的做法步骤1、珍珠米淘洗干净后加少...
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![潮式方鱼炒芥兰的做法 潮音潮人：潮式方鱼炒芥兰 潮式方鱼炒芥兰怎么做]( "潮式方鱼炒芥兰的做法 潮音潮人：潮式方鱼炒芥兰 潮式方鱼炒芥兰怎么做")
- “方鱼，鲈形目，方头鱼科。体延长，侧扁，头钝圆，近方形，两颌有细小圆锥齿，体被栉鳞，背鳍延长，体侧红色，腹部淡红色。方鱼为近海中下层鱼类，肉味佳美，沿海地区常供食。方鱼的鱼骨、鱼皮及鱼眼营养丰富，蛋白质含量高，体质虚弱症或病后康复期的患者可用之熬粥食用。那么在我们潮汕地区，会怎样...
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![潮式菜花煲的做法 - 潮式菜花煲怎么做]( "潮式菜花煲的做法 - 潮式菜花煲怎么做")
- 食材明细主料菜花（一个）辅料虾米（少许）番茄（一个）干香菇（少许）五花肉（少许）香菜（一颗）配料色拉油（适量）盐（适量）味精（适量）酱油（适量）酸咸（口味）焖（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）潮式菜花煲的做法步骤1、菜花先切小块，洗下。干香菇、干海米泡开，五花肉切片。2、锅烧热下色拉油（猪油更好），把五花肉煸黄，下泡好...
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![潮式炒麻叶的做法 - 潮式炒麻叶怎么做]( "潮式炒麻叶的做法 - 潮式炒麻叶怎么做")
- “在【潮汕白粥】的大排档档口基本都会有炒麻叶这道小菜，吃起来口感有点像番薯叶，但是纤维感会稍微强一些。多嚼几下就会感觉滑口啦~在潮汕的咸杂店可以买到炒麻叶的半成品，买回家加点普宁豆酱炒一炒就可以啦~这次我买了些新鲜的麻叶，随手炒一炒，就是一道佐粥佳品。”食材明细...
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![潮汕鱼粥的做法 - 潮汕鱼粥怎么做]( "潮汕鱼粥的做法 - 潮汕鱼粥怎么做")
- “潮汕煮咸粥喜欢用刚煲好的米饭来煮，煮出来的粥是粒粒分明！今天分享了一个用剥皮鱼和小管煮的咸粥！”食材明细主料剥皮鱼（8个）小管（4个）辅料米饭（适量）姜丝（适量）葱花（适量）地都冬菜（适量）调料花生油（适量）盐（适量）原味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）潮汕鱼粥的做法步骤1、小管清洗干净备用...
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![潮式炒鱼面的做法 【潮汕特色】潮式炒鱼面 潮式炒鱼面怎么做]( "潮式炒鱼面的做法 【潮汕特色】潮式炒鱼面 潮式炒鱼面怎么做")
- “鱼面，原本是惠来的小吃，也就是我的家乡。善于对食物进行创新加工的潮州人，把惠来的鱼面融入潮汕地方特色，便成了如今广为人知的鱼面了。鱼面是用鱼肉做成的面条。可鱼面又不同于其他的面类，由于是用鱼肉锤打而成的，以人手打至起胶带粘性且变薄后，再切成面条状。做工好的鱼面吃...
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![潮汕番薯粥的做法 简单的潮汕番薯粥 潮汕番薯粥怎么做]( "潮汕番薯粥的做法 简单的潮汕番薯粥 潮汕番薯粥怎么做")
- “番薯粥是我们广东潮汕地区传统粥类的小吃之一，为潮汕人所喜爱，炎炎夏日没有胃口吃饭，那就来煮一份简单的清甜的番薯粥活力一整天吧！（其他地方的人应该没有吃过，也可以试试看哦）”食材明细主料大米（一晚）辅料番薯（2个）甜味（口味）煲（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）潮汕番薯粥的做法步骤1、准备...
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![潮汕番薯粥的做法 潮音潮人：潮汕番薯粥 潮汕番薯粥怎么做]( "潮汕番薯粥的做法 潮音潮人：潮汕番薯粥 潮汕番薯粥怎么做")
- “番薯粥是广东潮汕地区传统粥类小吃之一，为潮汕人所喜爱，一般是早餐吃的。配上一些自家泡的咸菜（酸菜）或者来一碟黑橄榄，风味无穷。说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用砂锅煮粥吧：潮汕番薯粥”食材明细主料番薯（2个）辅料大米（一大碗）清淡（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）潮...
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![潮式砂锅粥的做法 - 潮式砂锅粥怎么做]( "潮式砂锅粥的做法 - 潮式砂锅粥怎么做")
- “餐厅使用“地沟油”的报道铺天盖地，让我这个没事老爱往外跑寻找美食的人开始有所收敛了。一直就很喜欢潮汕的美食，尤其是海鲜砂锅粥，不想吃饭或没什么可吃的就会跑去吃砂锅粥，哪怕要等位子。吃多了，大概也就知道怎么做了，很简单呢，今天在家就做了这个。”食材明细主料大米（一个...
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![潮汕寿面蟹的做法 潮汕美食营养不流失——寿面蟹 潮汕寿面蟹怎么做]( "潮汕寿面蟹的做法 潮汕美食营养不流失——寿面蟹 潮汕寿面蟹怎么做")
- “金秋十月，硕果飘香。在这收获的季节里，美食天下的活动层见迭出，不断地给各位美食家带来惊喜，举世瞩目地拉开第三季主题赛——山珍海味。山珍海味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中的精品部分，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角。菁厨今天为大家推荐一道即...
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![潮式芋包的做法 - 潮式芋包怎么做]( "潮式芋包的做法 - 潮式芋包怎么做")
- “芋包每次去早餐店的优先选择，香甜回甘的味觉感受让人欲罢不能，芋头是一种优质营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用。”食材明细主料面粉（1000g）芋头（500g）辅料酵母（8g）白糖（2勺）白醋（半勺）盐（适量）葱（30g）猪油（20g）五香粉（适量）沙茶包（1...
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![潮汕砂锅粥的做法 潮音潮人：潮汕砂锅粥 潮汕砂锅粥怎么做]( "潮汕砂锅粥的做法 潮音潮人：潮汕砂锅粥 潮汕砂锅粥怎么做")
- “潮汕砂锅粥，相传，是一位民间的厨师某天看到隔夜饭甚多，而且一点也没有坏出于节约粮食的想法他把饭放在砂锅中，放水熬成粥还随手加了一些海鲜到粥里粥身绵而不烂，好吃而且顶饱。后来经过多代厨师的改良，推崇潮汕沙锅粥日益精良已经慢慢地成为广东名粥之一，备受喜爱由于生活节奏...
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![潮汕腌花蟹的做法 - 潮汕腌花蟹怎么做]( "潮汕腌花蟹的做法 - 潮汕腌花蟹怎么做")
- “生腌是潮州人钟爱的海鲜处理方法，就是将活生生的海鲜直接密封腌制，能最大程度保留其鲜味。很多海鲜都可以用来生腌，如生腌花蟹、生腌沙虾、生腌血蚶等，而生腌蟹是生腌菜中比较有代表性的一种。潮州生腌蟹的做法简单，但味道鲜美，吃过就忘不了。”食材明细主料鲜活花蟹（8~10只）辅...
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![一潮潮州菜之潮式冻花蟹如何做好吃又美味]( "一潮潮州菜之潮式冻花蟹如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料红花蟹：2只辅料香醋：适量姜末：适量白糖：适量葱段：适量姜片：适量花雕酒：适量具体步骤1.红花蟹洗净后，用钢针往花蟹嘴里插入，转两下，使其致死（这样可以保证蒸熟后的蟹脚不会掉落）。2.将蟹放入盛器中，放入姜片、葱段，倒上...
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![蟹粥的做法 - 蟹粥怎么做]( "蟹粥的做法 - 蟹粥怎么做")
- 食材明细主料螃蟹（2只）大米（适量）辅料葱白（适量）香葱叶（适量）姜片（适量）料酒（适量）盐（适量）香油（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）蟹粥的做法步骤1、大米淘洗，放足量水，放入葱白和姜片，中火煮。2、螃蟹刷洗，从中间切开，去掉腮、胃。3、大米开花浓稠放入螃蟹和少许料酒，小火煮十分钟。4、...
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![潮式米粉的做法 - 潮式米粉怎么做]( "潮式米粉的做法 - 潮式米粉怎么做")
- “不想吃饭就煮点潮州米粉吃吧！”食材明细主料米粉（1斤）辅料鱼饼（适量）炸鱼皮（适量）青菜（适量）清淡（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）潮式米粉的做法步骤1、烧半锅水，加入米粉，煮约2分钟。2、捞起米粉。过冷水，再过一次开水。这样米粉很滑。3、加入蒸好的鲮鱼饼，炸鱼皮，菜，加入麻油即可。...
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![潮汕腌蟹的做法 - 潮汕腌蟹怎么做]( "潮汕腌蟹的做法 - 潮汕腌蟹怎么做")
- “居住地靠近海边的潮汕人，近水楼台的缘故，对海鲜的喜爱几近疯狂程度，其中有种吃法大家绝对不陌生，甚至只要吃上就很难停下来，它们还被称为“潮汕毒药”。这种海鲜的做法就是“生腌”，用姜葱蒜盐醋酱各种配料调出来的腌料和海鲜完美碰撞，“鲜活”得让人欲！罢！不！能！说了这么多是不是...
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![潮式蒸蛋的做法 - 潮式蒸蛋怎么做]( "潮式蒸蛋的做法 - 潮式蒸蛋怎么做")
- 食材明细主料鸡蛋（1个）辅料葱（适量）配料味精（半小勺）盐（半小勺）食用油（适量）清淡（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）未知（难度）潮式蒸蛋的做法步骤1、材料如图：盐味精葱鸡蛋食用油。2、把鸡蛋打到碗中。3、放入盐.味精各半小勺。4、加水，大概淹到蛋就可以。5、打散。6、盖上保鲜膜。7、放入窝里蒸（如...
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![潮汕虾粥的做法 - 潮汕虾粥怎么做]( "潮汕虾粥的做法 - 潮汕虾粥怎么做")
- “潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。此粥是2000年后新兴起的一个产业，最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕...
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![潮式卤鸭的做法 - 潮式卤鸭怎么做]( "潮式卤鸭的做法 - 潮式卤鸭怎么做")
- 食材明细主料番鸭（1只）辅料盐（适量）八角（适量）桂皮（适量）香叶（适量）南姜（适量）生姜（适量）老抽（适量）生抽（适量）青蒜末（适量）白醋（适量）原味（口味）卤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）潮式卤鸭的做法步骤1、宰杀洗净的番鸭一只，内脏也用盐粉抓洗干净。2、八角，桂皮，香叶备用，生姜切片，南姜切块后用刀拍扁。3、热锅...
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![潮汕冬菜草鱼粥的做法 潮音潮人：潮汕冬菜草鱼粥 潮汕冬菜草鱼粥怎么做]( "潮汕冬菜草鱼粥的做法 潮音潮人：潮汕冬菜草鱼粥 潮汕冬菜草鱼粥怎么做")
- “草鱼栖息于平原地区的江河湖泊，为典型的草食性鱼类。草鱼食性简单，生长迅速，肉质肥嫩，肉味鲜美，骨刺少，很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜，深受潮汕人的喜爱。草鱼味甘、性温、无毒、入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛...
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![潮式酥饺的做法 - 潮式酥饺怎么做]( "潮式酥饺的做法 - 潮式酥饺怎么做")
- “又是一年中秋时，每到逢年过节，潮汕人家家家户户都会自己制作粿，所谓粿的种类又有很多，不同，这一种是酥饺，一般在过年，中秋的时候会做，时间耐久，不易坏，还是送礼佳品呢”食材明细主料饺子皮（3斤）辅料花生（2斤）白糖（1斤）面粉（适量）甜味（口味）炸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）潮式酥饺的做法步骤1、来...
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![潮汕小炒蟹的做法 - 潮汕小炒蟹怎么做]( "潮汕小炒蟹的做法 - 潮汕小炒蟹怎么做")
- 食材明细主料海蟹（4只）辅料蒜末（少许）辣椒酱（一勺）淀粉（适量）酱油（少许调色）盐（适量）姜片（少许）葱花（少许）味精（适量）甜香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）潮汕小炒蟹的做法步骤1、锅内热油，倒蒜末炒香、少许盐、少许味精调味、一勺辣椒酱，翻炒均匀后倒入红蟹，适量酱油调色。2、翻炒均匀后倒入适...
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![潮式虾粥的做法 - 潮式虾粥怎么做]( "潮式虾粥的做法 - 潮式虾粥怎么做")
- “潮汕砂锅粥多以海鲜为原料，讲究食材烹煮的原汁原味，清淡和新鲜为主，突出食材的鲜。”食材明细主料珍珠米（适量）虾（适量）辅料猪肉（适量）芹菜（适量）冬菜（适量）姜（适量）配料胡椒粉（适量）味精（适量）鱼露（适量）清淡（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）潮式虾粥的做法步骤1、珍珠米提前浸泡。准备好各种...
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![潮式月饼的做法 - 潮式月饼怎么做]( "潮式月饼的做法 - 潮式月饼怎么做")
- “老师教了，咱就回家动手操作，不管漂亮不漂亮，合格不合格，咱都敢拍照上传，真有出生牛犊不怕虎的精神。开酥没开好，层次不均匀，成品酥外露，这简直就不合格吗！没关系，咱不是第一次做吗！O(∩_∩)O哈哈~”食材明细主料面粉（900克）辅料色拉油（300克）水（200克）红曲粉（适量）配料砂糖（50克）甜味（口味）烤（...
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