- “水果的芬芳先侵袭你的鼻腔,纯滑扎实的奶油与浓郁稠密的巧克力前后夹击你的味蕾,酥皮与蛋糕揉碎了最后一道防线,夹层中媚红的果酱俘虏了你的感官,接踵而至的回味激荡着灵魂,至死方休。”食材明细主料鸡蛋(6个)低筋面粉(90g)牛奶(80g)玉米油(60g)辅料细砂糖(80g)奶粉(10g)柠檬汁(适量)甜香(口...
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- 食材明细主料玉米油(25克)牛奶(27克)白糖(1530克)鸡蛋(3个)低粉(30克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)烫面戚风蛋糕的做法步骤1、将牛奶玉米油和15克白糖混合。2、边搅边加热至煮开离火3、筛入低粉至搅拌均匀。4、趁烫面晾凉的时候,将鸡蛋分开5、烫面冷却后,加入蛋黄里。6、然后...
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- “除了爱吃棉花蛋糕,这款烫面戚风蛋糕也是非常喜欢吃的,它和普通的戚风比较的话,烫面的是款水分和蛋量高的另类蛋糕,并且柔软度十足。”食材明细蛋白糊鸡蛋(5个)细砂糖(60g)烫面低筋面粉(60g)牛奶(50g)色拉油(50g)细砂糖(20g)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)烫面戚风蛋的做法步骤1、备...
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- “快被气疯的筒子们可以试试烫面气疯,组织细腻,蛋糕体坚挺有弹性.其实这个配方还可以做一样东西,且听下回分解.这里给的都是一个鸡蛋的量,想做几个鸡蛋的材料加倍就行了.”食材明细食材A牛奶(12克)色拉油(12克)食材B低筋面粉(25克)澄粉(5克)食材C蛋黄(1个)砂糖(7克)香草精(数滴)食材D蛋...
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- “相信大家都是对戚风蛋糕又爱又恨!喜欢它的松软可口,恨它的“气疯”都不能让新手成功,戚风蛋糕作为烘焙入门的蛋糕,是肯定要成功的。今天就来给大家介绍一款百试百灵的方子吧。新手同学们学起来呀!”食材明细主料低筋粉(60克)鸡蛋(3个)色拉油(36克)牛奶(50克)辅料玉米淀粉(6克)糖(60克)甜...
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- “戚风蛋糕已经是众人熟知的蛋糕,柔软又细腻的口感,吃过的人都喜欢,今儿做的是一款含水量更高的烫面戚风,更加细腻的蛋糕组织,像是云朵,像是棉花糖,更让人喜爱!用的学厨的7寸中空蛋糕模具!”食材明细主料鸡蛋(4个)低筋面粉(48克)牛奶(44克)色拉油(40克)细砂糖(48克)辅料细砂糖(16克)可可粉(5克)...
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- 食材明细主料鸡蛋(5个)糖(蛋白20克+蛋黄30克)牛奶(80克)油(40克)低粉(90克)辅料柠檬汁(几滴)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)日式戚风蛋糕的做法步骤1、所有材料2、蛋白和蛋黄分离3、蛋黄中加油,牛奶,糖,打匀4、搅拌到无颗粒,放在一边备用5、蛋白中滴几滴柠檬汁6、打蛋机打发蛋白,糖...
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- “这个基本就是一个戚风蛋糕,因为是老公生日所以就加了奶油水果做成了生日蛋糕。蛋糕很成功就是最后脱模的时候倒扣了,导致蛋糕回缩压扁了,不抹油的话可以倒扣,抹油了就不要倒扣了。味道很好。”食材明细主料鸡蛋(4个(带皮250g左右))低筋面粉(100g)牛奶(60g)胡麻油(60g)棉白糖(80g)水(30ml...
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- 准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料鸡蛋:5个牛奶:60低筋面粉:65辅料油:50糖:80具体步骤1.牛奶,油,20克细糖放进奶锅中2.将奶锅加热到液体沸腾状态,然后离火不停摇晃,直到不烫为止3.面粉筛入奶锅里不停搅拌,变成烫面团4.蛋清和蛋黄要分开(装蛋清的...
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- “最近君之烘焙日记红火的不得了,很多人对视频提出的讨论让人忍俊不已,有赞视频拍摄的很唯美的,也有说视频拍摄的很详细,当然肯定也有吐槽的,什么说背景音乐其实是要炒一盘鱼香肉丝啦,什么只是注重拍摄没有讲清楚啦,其实就我来说,看完整个视频觉得已经拍摄的很详细了哦,单就视频对...
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- “最喜欢的蛋糕莫过于烫面戚风,再加上肉松,不要太好吃啦。喜欢的朋友可以试试”食材明细主料鸡蛋(5个)细砂糖(80克)面粉(60克)牛奶(60克)玉米油(40克)辅料盐(1.5克)葱花(适量)肉松(适量)咸甜(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)八寸烫面戚风肉松蛋糕的做法步骤1、肉松跟葱花没上镜,其他材料准备好...
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- “大家都说戚风蛋糕好吃,刚好最近看了几个做戚风蛋糕的视频,内心跃跃欲试。今天尝试了一下,除了蛋糕表面有少许裂痕,其他还算成功,蛋糕口感非常细腻好吃。因为是第一次尝试,特别把这个方子记录下来。希望自己以后可以经常尝试,做出完美的戚风蛋糕”食材明细主料蛋白(170克(约6个鸡...
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- “戚风蛋糕(ChiffonCake)组织蓬松,水份含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一,用椰汁代替牛奶,采用烫面法制作,椰香浓郁,口感更细腻润滑。本配方为一个10寸蛋糕活底圆模(或二个8寸蛋糕模)的用量。”食材明细主料低筋面粉(240克)鸡蛋(8个(大个))椰汁(180克)玉米油(120克)白...
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- “1.在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋...
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- 食材明细主料低筋面粉(60g)鸡蛋(5个)牛奶(55g)糖(蛋白中)(60g)糖(蛋黄中)(20g)辅料植物油(50g)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烫面戚风的做法步骤1、全部食材,面粉过筛2、将植物油、牛奶和20克蛋黄中的糖全部倒入锅中,搅拌一下3、将锅放到火上加热,并且不断搅拌,加热至液体沸腾4、立即离...
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- “给儿子做的生日蛋糕,吃奶油不好,所以,直接做的水果,8寸的。材料比较多点,还可以做了4个小的杯子蛋糕。”食材明细主料低粉(100g)玉米淀粉(10g)砂糖(90g)蛋白(5个)蛋黄(5个)玉米油(60g)辅料椰蓉(10g)牛奶(75g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕生日蛋糕胚的做法步骤1、大概材料2、分...
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- 食材明细主料鸡蛋(9个)低粉(120克)玉米油(80克)牛奶(适量)糖(150克)辅料盐(2克)柠檬(数滴)原味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)烫面戚风蛋糕的做法步骤1、准备材料2、牛奶加玉米油盐,50克的糖小火加热至沸腾,期间不停的搅拌均匀。离火后转圈100下左右3、筛入低粉,并搅拌均匀4、蛋黄分两次加...
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- “每次看到生日蛋糕,总是恨不得自己能亲手做上一个,然后满足的看着自己爱的人,吃下第一口。现在虽然还没有遇到生命中那个爱的人,也还没有确切的知道该怎么制作生日蛋糕,但,终于迈出了里程式的第一步,做生日蛋糕的蛋糕体也就是戚风蛋糕的了,懒洋洋的周末,一个人瞎倒腾,终于做出了第...
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- “家有萌娃,小小的人拿着小小的杯子蛋糕,吃的好认真!软乎乎的迷你杯子蛋糕,一下子被她扒拉走好几个!今天尝试了烫面戚风制作这款迷你酸奶杯子,低温烘烤,不开裂不塌陷,而且甜度比较低,淡淡的酸奶味,适合小朋友吃,小小一个,不会吃不完!配方能够制作24连模,24个迷你纸杯。如果没有同款模具...
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- 准备时间:5分钟    烹饪时间:10分钟主料低筋面粉:60牛奶:55玉米油:50鸡蛋:5个细砂糖(加入蛋白):60细砂糖(加入蛋黄):20辅料具体步骤1.准备食材2.牛奶,玉米油,20g砂糖加入锅里3.加热不断搅拌,液体沸腾后立刻关火,摇晃锅里液体,适当冷却。4.把过完筛的面粉倒...
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- 食材明细主料鸡蛋(3个)蛋糕粉(40克)白砂糖(30克)牛奶(30克)辅料玉米油(适量)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)烫面戚风蛋糕的做法步骤1、先准备好材料2、把牛奶,白砂糖,玉米油倒入奶锅中煮沸3、加入易小焙面粉4、搅拌均匀至面糊状5、电磁炉下火加热并不断搅拌至不容易流动的面糊状态...
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- 食材明细主料面粉(36克(或面粉30可可粉6克))牛奶(30克)油(33克)蛋(3颗)糖(30克(入蛋白))辅料糖(9克)原味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)六寸戚风蛋糕的做法步骤1、将牛奶,油,9克糖放入锅中搅拌均匀加热到开始冒泡关火。2、左右摇晃锅子,液体温度降到手摸不烫,就可以塞入面粉搅拌3、把蛋黄放入...
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- “用水浴法做的酸奶蛋糕虽然很柔软,但是没有戚风干烤的那种香。那如果又要柔软细腻还要香呢,这种超软烫面戚风蛋糕无疑是最佳选择,尝试过许多次的配比,因为颠倒了面粉和牛奶的用量,把面粉量降至最小,拿在手里就像棉花糖一样,吃着就像云朵一样,反正是入口即化。绝对值得尝试。”食...
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- “今天是宝贝生日🎂,以前都会买蛋糕🧁,可是买来的总觉得没有那么仪式感,奶油太多,也好贵的说。还是自己做一个吧,虽然样子丑了点,味道口感都特别好,吃着也放心。孩子们非常开心😄,说妈妈做的太好吃了,比买的都好吃😋。可能在他们心中妈妈都能自己做蛋糕而兴奋,但是自我感觉真的比买...
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- 食材明细主料鸡蛋(11个)牛奶(130克)低筋面粉(200克)细砂糖(70克)奶油(800克)百利甜酒(一勺)水果装饰(若干)辅料玉米油(130克)甜香(口味)其他(工艺)一小时(耗时)简单(难度)12寸戚风生日蛋糕的做法步骤1、分开蛋清蛋黄。2、混合香草精牛奶和油搅匀。3、筛入低筋面粉。4、搅匀。5、加入蛋黄。6、搅匀...
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