![腊鱼 - #腊味#自制腊鱼]( "腊鱼 - #腊味#自制腊鱼")
- 食材明细主料草鱼（三条）辅料盐（适量）香料（适量）咸香（口味）其他（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制腊鱼的做法步骤1、草鱼要选大的，十来斤左右的大鱼。去鳞，从中间剖开鱼肚子去除内脏清洗干净。2、去掉鱼头。3、鱼头和鱼身之间链接的骨头去掉。4、鱼身上涂满盐，香料。5、腌好后挂到通风处，风干...
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![自制腊鱼的做法 - 自制腊鱼怎么做]( "自制腊鱼的做法 - 自制腊鱼怎么做")
- “要过年了，准备点腊味，很有过年的气息~~~~”食材明细主料草鱼中段（适量）辅料花椒粉（适量）盐（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）自制腊鱼的做法步骤1、草鱼中段洗干净，除去黑膜，我这段是三斤。2、用开水烫一下。3、沥干水分。4、切成厚段，按照每顿的使用量切，晾好后正好一顿一块...
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![腊鱼炒白菜的做法 自家冬天腌制的-----腊鱼炒白菜 腊鱼炒白菜怎么做]( "腊鱼炒白菜的做法 自家冬天腌制的-----腊鱼炒白菜 腊鱼炒白菜怎么做")
- “腌制菜一般年轻朋友不太会干吧，俺家LG就例外。每年到了冬天，就会腌制些鱼、鸭、肉等，采购年货，把冰箱装的满满的，等儿子回来吃呢。家里冰箱俺最不关心的，不过这次腊鱼味道确实很好，不咸略带甜哦。”食材明细主料腊鱼（2块）白菜心（1颗）辅料姜（1块）葱（适量）盐（适量）料酒（适量）白砂糖（适量）鸡精（...
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![自制DIY腊肠的做法 - 自制DIY腊肠怎么做]( "自制DIY腊肠的做法 - 自制DIY腊肠怎么做")
- 食材明细主料猪肉（600克）盐渍肠衣（适量）辅料现成香肠调料（适量）白酒（15克）配料盐（10克）白糖（8克）五香粉（3克）白酒（15克）红曲米粉（5克）五香（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）自制DIY腊肠的做法步骤1、主料：猪肉600克盐渍肠衣适量配料：配方一（五香）：盐10克白糖8克五香粉3克白酒15克红曲米粉5克配方二（辣...
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![家常简单自制鱼香肉丝的做法图解]( "家常简单自制鱼香肉丝的做法图解")
- 鱼香肉丝算是一道家喻户晓的美食了，不管是男女老少对其都非常的喜爱，味道酸甜可口的鱼香肉丝用来搭配米饭兼职就是神仙伴侣。主料猪肉：200g笋干：15g木耳干：6g辅料泡椒：2个姜：1块葱：1根蒜：半个糖：适量醋：1茶匙盐：适量老抽：2毫升生抽：10毫升淀粉：半茶匙青椒：少许胡萝卜：少许油：适量高汤：2茶匙...
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![自制腊肠的做法 - 自制腊肠怎么做]( "自制腊肠的做法 - 自制腊肠怎么做")
- “过去的老话说小雪腌菜，大雪腌肉。按照老传统，大雪节气开始是腌肉做腊肠的好时节。为什么洁白冰冷的大雪节气会与活色生香的人间烟火联系在一起呢？那是因为在没有冰箱，肉类不易保鲜的古代，人们发现大雪时节腌制肉类不容易变质，能够更好地保存。小时候无论穷年富年，大雪节气一到...
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![家常蒸腊鱼的做法 - 家常蒸腊鱼怎么做]( "家常蒸腊鱼的做法 - 家常蒸腊鱼怎么做")
- “每年老公的师傅回老家都会给带回好多腊鱼，我们北方的朋友对直接蒸着吃有些吃不惯，我总是把鱼稍加处理一下再蒸，这样吃起来不腥、还入味，超级下饭，值得一试！”食材明细主料腊鱼（适量）辅料葱姜蒜（适量）干辣椒（2个）八角（2个）料酒（少许）酱油（适量）猪油（一大汤匙）植物油（一大汤匙）咸鲜（口味）蒸（工艺）半...
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![家常自制奶黄馅的做法 - 家常自制奶黄馅怎么做]( "家常自制奶黄馅的做法 - 家常自制奶黄馅怎么做")
- “作为每天一日四餐都在家里动手解决的人来说，做出来的东西能不能在酒店摆卖不是第一追求，合适家人口味、家常易做，、材料易得才是最重要的。太复杂，材料不好得到，做过一次也不想做第二次。在茶楼喝茶，除了虾饺和叉烧包、炒粉，奶黄包也是点得最多的点心。今天就用家里有的材料，做...
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![自制腊猪肝的做法 - 自制腊猪肝怎么做]( "自制腊猪肝的做法 - 自制腊猪肝怎么做")
- 食材明细主料猪肝（2付）桔子皮（适量）姜（适量）辅料盐（适量）白酒（少许）桂皮（适量）八角（适量）花椒（适量）五香（口味）其他（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制腊猪肝的做法步骤1、准备好猪肝。2、用清水浸泡一天，去除血水。3、捞出，沥干水分。4、起锅烧水，加姜片和桔子皮熬一会儿。5、加入白酒焯水几秒钟。6、...
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![蒸自制腊肉的做法 - 蒸自制腊肉怎么做]( "蒸自制腊肉的做法 - 蒸自制腊肉怎么做")
- “冬季少不了吃腊肉，那浓郁的香味，挡不住的诱惑，自己做的吃得放心，简单蒸熟就满屋飘香。”食材明细主料自制腊肉（250克）辅料无（适量）咸甜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）蒸自制腊肉的做法步骤1、腊肉一块，用热水洗一下，去表面的灰尘2、沥下水，放入碟子中3、小汤锅加适量的水，放蒸架，把腊...
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![家庭自制腊肉的做法 - 家庭自制腊肉怎么做]( "家庭自制腊肉的做法 - 家庭自制腊肉怎么做")
- “好不容易买到一盒五花肉，可惜是不带皮儿的，没办法，总好过没有，对腊肉的品质影响不大，每当吃到腊肉，总是想起家乡来。”食材明细主料五花肉（约600克）调料生抽（1/4杯）老抽（1大勺）玫瑰露酒（2大勺）花椒粉（1/2大勺）混合胡椒粉（1/2大勺）味啉（1大勺）工具空调机（1台）烤箱烘干功能（1台）电冰箱（1台）酱香（口味...
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![自制腊鸭的做法 - 自制腊鸭怎么做]( "自制腊鸭的做法 - 自制腊鸭怎么做")
- “自己做的腊鸭，可以任性挑选肉最多的鸭腿和鸭胸肉来做，比外面买的全是骨头和皮的骨架子腊鸭强多了，香气浓郁，安全放心，谢绝防腐剂，放2勺绍兴酒和少许姜丝一起蒸熟，绝对是难以抵抗的甘香美味～”食材明细主料鸭腿（4个）鸭胸肉（4片）腌料汁肉桂棒（或者桂皮，1根）八角（4个）香叶（5片）高度白酒（100ml）...
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![家常腊鱼的做法 - 家常腊鱼怎么做]( "家常腊鱼的做法 - 家常腊鱼怎么做")
- 食材明细主料腊鱼（200克）辅料青辣椒（1个-2个）洋葱（小半个）生姜（10克）干红辣椒（10克）大蒜（10克）油（适量）糖（适量）鸡精（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）家常腊鱼的做法步骤1、将腊鱼用清水泡一个晚上，用手掐能感觉鱼肉软了就算泡好了。然后剁成小块备用，块不能太大，大拇指大小最适合，一来...
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![自制家常馒头的做法 - 自制家常馒头怎么做]( "自制家常馒头的做法 - 自制家常馒头怎么做")
- 食材明细主料面粉（适量）白糖（适量）芝麻（适量）辅料小苏打（适量）食用油（适量）原味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）自制家常馒头的做法步骤1、把面粉用适量温水搅成面糊发酵(这个是笨方法发酵面粉的方法，发酵时可以把面粉装在一个小盆里套上干净的方便袋放在温暖的地方等待发酵)，用适量的...
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![自制腊八蒜的做法 - 自制腊八蒜怎么做]( "自制腊八蒜的做法 - 自制腊八蒜怎么做")
- 食材明细主料紫皮蒜（6个）辅料玻璃瓶（1个）调料白醋（适量）零卡糖（适量）盐（适量）其他（口味）腌（工艺）数天（耗时）高级（难度）自制腊八蒜的做法步骤1、食材：紫皮蒜、玻璃瓶、白醋、零卡糖、盐。2、将紫皮蒜剥去蒜皮。3、切去一点尾部。4、装入玻璃瓶里，加适量的盐。5、加适量的零卡糖。6、加适量的白...
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![自制腊肉的做法 - 自制腊肉怎么做]( "自制腊肉的做法 - 自制腊肉怎么做")
- 食材明细主料五花肉（适量）辅料八角（适量）香叶（适量）桂皮（适量）花椒（适量）白酒（适量）调料盐（适量）咸香（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）自制腊肉的做法步骤1、五花肉刮干净。2、准备高度白酒。3、均匀的抹上白酒。4、准备配料。5、盐。6、一起放入锅中翻炒变微黄色。7、把盐均匀的抹在肉...
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![自制腊鸭腿的做法 - 自制腊鸭腿怎么做]( "自制腊鸭腿的做法 - 自制腊鸭腿怎么做")
- “每年到了秋冬季节，天气渐凉，自己动手制作一些腊味储存起来，既经济又简单，食用时提前用温水浸泡一会儿，或蒸或炒，非常方便。”食材明细主料鸭腿（10只（约2500克））辅料线绳（适量）调料盐（200克）花椒（适量）大米（约70克）茶叶（10克）高度白酒（25克）咸鲜（口味）熏（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制腊鸭腿的做法步...
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![农家自制腊肉的做法 - 农家自制腊肉怎么做]( "农家自制腊肉的做法 - 农家自制腊肉怎么做")
- “农家自制腊肉，绝对好吃！每一年都做，已经是我们这里的千百年来的传统，几乎家家都会杀猪，自制腊肉的！”食材明细主料农家猪肉（看情况）辅料盐（适量）配料香料（适量）原味（口味）熏（工艺）数天（耗时）高级（难度）农家自制腊肉的做法步骤1、哈哈，杀猪，200斤，庞然大物啊！需要几个人才能搞定2、把猪肉切成块，...
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![自制腊鱼干的做法 【秋风起，食腊味】自制腊鱼干 自制腊鱼干怎么做]( "自制腊鱼干的做法 【秋风起，食腊味】自制腊鱼干 自制腊鱼干怎么做")
- “广东人一句【秋风起，食腊味】。。。晒腊肉啰。。。我家今年也在晒腊肉，现在先来个自制腊鱼干。。。喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。天气冷，蒸上一盘腊肉，腊...
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![湖北腊鱼 - 腊味自己做－－－－－－－－－－【自制湖北腊鱼】]( "湖北腊鱼 - 腊味自己做－－－－－－－－－－【自制湖北腊鱼】")
- “冬至前后腌鱼腌肉，这次的腊鱼是去年这个时候腌的，今年的还在腌着，还要过几天才能晾，去年这两条鱼有些大，两条有19斤重，今年没有买这大的，买了4条有30斤，也不小哈！用这种花椒盐的方法腌鱼特别好吃，鱼肉咸香，有嚼头，还特下饭，但是用这种方法腌的肉就不如用酱油的那种好吃，个人认为哈，不...
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![自家制酸菜鱼的做法 - 自家制酸菜鱼怎么做]( "自家制酸菜鱼的做法 - 自家制酸菜鱼怎么做")
- “大学四年在南京上的，南京人是喜欢吃酸菜鱼的。老妈是个地道的四川人，她说四川的酸菜鱼多是白汤的，但是南京的酸菜鱼是红汤的。我跟老妈在家琢磨了一下中和了两地的口味做了一道北方人也会很喜欢的酸菜鱼，呵呵悄悄的告诉大家第二天的酸菜鱼比第一天刚出锅的要好吃哦，不信你们...
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![自制腊肉的做法 自制腊肉/腊牛肉，季节不限 自制腊肉怎么做]( "自制腊肉的做法 自制腊肉/腊牛肉，季节不限 自制腊肉怎么做")
- “腊肉以其独特的腊制风味，广受大家喜爱，腊肉自然风干需要气温低，有太阳有风的天气，但是不是所有地区都有适合的气候，例如高温多雨潮湿地区。那么我们完全可以利用食品烘干机这种厨房小家电，来摆脱天气限制，腊肉腊鱼随时想做就做，实现腊肉自由～而且自家做的没有防腐剂，多做几条放冰...
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![自制家常小肉包的做法 - 自制家常小肉包怎么做]( "自制家常小肉包的做法 - 自制家常小肉包怎么做")
- “自己做的肉包，不那么油腻，最重要的是可以放心大吃，因为没有添加任何添加剂，也正因为如此，自己做的肉包皮有点黄，可是嚼着有点甜味，原汁原味吖~~~”食材明细主料自发小麦粉（适量）五花肉（适量）辅料葱（适量）配料盐（适量）白糖（适量）酱油（适量）五香粉（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）自制...
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![家常的自制腊肉如何做好吃又美味]( "家常的自制腊肉如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.把猪肉拔毛洗干净以后，飞水。。。2.放香料，我用了香叶、花椒、辣椒、丁香。。。3.放酱油、盐（一定要多，要不肉容易长霉，我妈说的）、糖、酒4.拌匀以后，腌它个三四天。。。OK。。。用绳子穿起来。。...
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![自家制腊肉的做法 - 自家制腊肉怎么做]( "自家制腊肉的做法 - 自家制腊肉怎么做")
- “近手痒痒~自己动起手来做腊肉哦~盐糖的比例按(盐三两,糖三两,猪肉十斤)这样算着放,味道刚好!”食材明细主料五花猪肉（15斤）辅料姜（一斤）白酒（一支）草菇老抽（半瓶）咸鲜（口味）其他（工艺）数天（耗时）普通（难度）自家制腊肉的做法步骤1、五花猪肉15斤。2、配料：姜一斤，52度白酒一支，草菇老抽半瓶...
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