![川味儿油茶的做法 - 川味儿油茶怎么做]( "川味儿油茶的做法 - 川味儿油茶怎么做")
- “川味油茶不可复制的经典。用米面子熬制再加上调料。简单又美味，是四川人不可缺少的早餐。”食材明细主料米面子（半碗）辅料小葱（一根）油炸豌豆米（半匙）榨菜粒（半匙）油馓子（一匙）油炸花生米（半匙）调料盐（少许）猪板油（半匙）油辣子（半匙）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）川味儿油茶的做法步骤...
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![川式家常耗儿鱼的做法 - 川式家常耗儿鱼怎么做]( "川式家常耗儿鱼的做法 - 川式家常耗儿鱼怎么做")
- “口腔溃疡不敢吃辛辣，但又想吃点有味的菜，在超市里看见耗儿鱼，正好配家里的泡菜做个咸鲜口味的，超级下饭。”食材明细主料耗儿鱼（500g）四川泡菜（200g）魔芋豆腐（300g）辅料植物油（1勺）料酒（2匙）泡椒（2根）盐（少许）泡姜（1块）葱（1颗）水淀粉（3匙）干红辣椒（4个）咸鲜（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）川式家常...
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![四川的猪儿粑的做法 四川的猪儿粑（纯糯米粉整不起猪儿🐷） 四川的猪儿粑怎么做]( "四川的猪儿粑的做法 四川的猪儿粑（纯糯米粉整不起猪儿🐷） 四川的猪儿粑怎么做")
- “四川过年家家户户都要蒸的，软软糯糯加上叶子的清新，巴适得板😃。”食材明细主料糯米粉（500g）辅料豆腐（1块）腊肉（150g）胡萝卜（1个）莴笋（200g）白萝卜（50g）调料盐（1勺）生抽（2勺）葱（2颗）姜（1块）蚝油（1勺）清淡（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）四川的猪儿粑的做法步骤1、豆腐两面煎干干的，起锅切颗粒，腊肉...
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![四川油茶的做法 - 四川油茶怎么做]( "四川油茶的做法 - 四川油茶怎么做")
- “小时候最喜欢的小吃中，就有这个油茶。此油茶属川渝地区特有，当做早餐，由米糊糊、馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎，加上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花，和匀而食，和北方的油茶不是一个东西，麻辣香香的，非常好吃。传统的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水调开，放开水里煮...
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![川味茶泡饭的做法 - 川味茶泡饭怎么做]( "川味茶泡饭的做法 - 川味茶泡饭怎么做")
- “四川有句俗话叫做“好吃不过茶泡饭”，在美食多得数不胜数的四川，茶泡饭还有这般崇高的地位，可见其绝妙之处。四川的茶泡饭向来随意，剩米饭搭配上剩菜，或者是洗澡泡菜和格式小菜；点睛之笔的茶汤，最传统的算是老虎茶和红白茶一类的，现在，根据人们的喜好，茉莉花茶、竹叶青等等川中好...
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![川味儿辣子鸡的做法 - 川味儿辣子鸡怎么做]( "川味儿辣子鸡的做法 - 川味儿辣子鸡怎么做")
- “过年怎可少得了这道红红火火的辣子鸡，辣子鸡呢？是典型的川菜采用先炸烹饪的方式。要用很多的干辣椒看着特别的鲜艳。我这个因为家里的娃娃他不怎么吃辣椒，辣椒段，还放的不够多，大众化口味。”食材明细主料鸡中翅（6个）干辣椒段（一大把）姜（3片）蒜苗（一根）花椒（10颗）辅料色拉油（二勺）淀粉（少...
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![家常片儿川的做法 - 家常片儿川怎么做]( "家常片儿川的做法 - 家常片儿川怎么做")
- “杭州人的叫法吧，按我这里的叫法，这汤面应该叫雪菜肉片面了，片儿川的原料很平凡，就是猪肉片，冬笋片，雪菜和潮面，我用茭白片代替了笋片，据说片儿川的面是配料先在油里炒加水烧开后，直接是生面下入锅中的，这样才是正宗的片儿川做法，还得用上高汤，不过我家里做的汤面能简化的就简化掉了...
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![川味油麦菜的做法 - 川味油麦菜怎么做]( "川味油麦菜的做法 - 川味油麦菜怎么做")
- “分分钟就做一道快手又下饭的川味油麦菜。”食材明细主料油麦菜（450g）辅料豆豉（1小勺）大蒜（2瓣）小米椒（1个）郫县豆瓣酱（1小勺）花椒（6粒）麻椒（10粒）麻辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）川味油麦菜的做法步骤1、油麦菜清洗干净，沥干水分，切寸许长段。2、两瓣大蒜切末，一个小米椒切圈。将1小勺...
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![川味道干煸茶树菇的做法 - 川味道干煸茶树菇怎么做]( "川味道干煸茶树菇的做法 - 川味道干煸茶树菇怎么做")
- “第一次吃这个菜是跟闺蜜一起在素食餐厅，之后便深深爱上了它。”食材明细主料茶树菇（50克）辅料葱（1段）姜（1块）蒜（1个）花椒（5克）干辣椒（5克）盐（3克）鸡精（适量）五香粉（适量）玉米油（10ml）酱油（3ml）中辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）川味道干煸茶树菇的做法步骤1、葱姜蒜，花椒，干辣椒准备好。2、茶树...
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![川味豉汁儿金针菇蒸鲈鱼的做法 - 川味豉汁儿金针菇蒸鲈鱼怎么做]( "川味豉汁儿金针菇蒸鲈鱼的做法 - 川味豉汁儿金针菇蒸鲈鱼怎么做")
- “鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外...
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![猪油的做法 儿时的味道/猪油 猪油怎么做]( "猪油的做法 儿时的味道/猪油 猪油怎么做")
- 食材明细主料猪板油（1000g）辅料矿泉水（1-2瓶）花椒粒（10粒）原味（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）猪油的做法步骤1、猪板油用流动的温水洗净，沥干，切成小块。2、锅中倒入矿泉水，大火烧开，依次放入切好的猪油块和几粒花椒（增香去腥）。3、熬到有些发白，猪油即将熬出来。4、透明的液体熬出来。...
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![抹茶味儿牛轧糖的做法 春天的一抹小清新——抹茶味儿牛轧糖 抹茶味儿牛轧糖怎么做]( "抹茶味儿牛轧糖的做法 春天的一抹小清新——抹茶味儿牛轧糖 抹茶味儿牛轧糖怎么做")
- “牛轧糖做了太多了，觉得步骤简单一直没有发菜谱。今天买到一种颜色很好看的抹茶粉，做出来的牛轧糖太诱人，忍不住发上来。”食材明细主料棉花糖（180克）花生仁（180克）奶粉（110克）抹茶粉（10克）辅料黄油（20克）甜味（口味）其他（工艺）半小时（耗时）简单（难度）抹茶味儿牛轧糖的做法步骤1、奶粉和抹茶粉...
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![片儿川的做法 - 片儿川怎么做]( "片儿川的做法 - 片儿川怎么做")
- 食材明细主料面条（一包约300G）辅料冬笋（适量）雪菜（适量）里脊肉（适量）葱（适量）配料生抽（适量）老抽（适量）生粉（适量）味精（适量）盐（适量）蚝油（适量）料酒（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）片儿川的做法步骤1、里脊肉切片用生粉生抽料酒蚝油基础腌制10分钟2、拉面一袋，也可以用潮面3、锅内水开加...
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![油糊馅儿的做法 - 油糊馅儿怎么做]( "油糊馅儿的做法 - 油糊馅儿怎么做")
- “西安回民街里的小吃非常的多，今天说的这个吃食-----油糊馅儿，很多西安人都没有吃过，都不知道什么是油糊馅，所谓的油糊馅我觉得外形就是特大号牛肉饼。只是吃后口感更为酥软，牛肉和葱料比较足，麻味出头，吃起来葱花和牛肉的味更浓郁，比一般的牛肉饼味道更好。”食材明细主料牛肉...
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![川味沙茶炸酱面的做法 - 川味沙茶炸酱面怎么做]( "川味沙茶炸酱面的做法 - 川味沙茶炸酱面怎么做")
- “不经易间发现这个美食网。看到一道道精致的菜肴，我惊喜万分。我突然想起，自己也是个乐于下厨的人，便如获至宝，迅即加入了这个温暖而和谐的团体。后来的某一天，我在自己的日记里这样写道：每发一篇美食日记，心情便舒畅几分。所以，我要感谢这个网站的创办人，日理万机的管理员，以及每...
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![川味牛肉辣油的做法 - 川味牛肉辣油怎么做]( "川味牛肉辣油的做法 - 川味牛肉辣油怎么做")
- “成都之旅留下的最强印象就是一个字“辣”，喜欢！在当地还买到了很多有意思的调料、超级好吃牦牛肉干，那就来来创意一下吧！”食材明细主料海椒面（3勺）菜籽油（200ml）风干牛肉（3条）辅料醋（1匙）中辣（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）川味牛肉辣油的做法步骤1、牦牛肉干撕成小条，海椒面，菜籽...
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![咸味儿奶油南瓜汤的做法 - 咸味儿奶油南瓜汤怎么做]( "咸味儿奶油南瓜汤的做法 - 咸味儿奶油南瓜汤怎么做")
- “区别于原味的南瓜汤，做成这个咸味儿的奶油汤。”食材明细主料南瓜（400克）土豆（100克）洋葱（一块）牛奶（250克）辅料盐（3克）黑胡椒（一点儿）淡奶油（少量）咸甜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）咸味儿奶油南瓜汤的做法步骤1、1、材料图。2、2、土豆去皮切块，洋葱切碎，南瓜去皮切片。3、3、炒锅倒油...
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![油旋儿的做法 济南名小吃——油旋儿 油旋儿怎么做]( "油旋儿的做法 济南名小吃——油旋儿 油旋儿怎么做")
- “济南名吃油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。油旋和...
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![油饺的做法 儿时的味道-----油饺 油饺怎么做]( "油饺的做法 儿时的味道-----油饺 油饺怎么做")
- “油饺其实就是把糯米条，放油中炸至金黄后裹上一层糖粉，外酥里糯，非常好吃。小时候难得有机会吃上一回，家离镇上的菜场很远，母亲每到休息天就会去镇上买一次菜，顺便带回两个油饺，我和弟弟每人一个，她从来也舍不得吃的。每次吃到油饺就感觉特别的开心满足，吃到最后把手上的糖粉也舔...
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![川味儿凉面的做法 入夏如何制作好“川味儿凉面” 川味儿凉面怎么做]( "川味儿凉面的做法 入夏如何制作好“川味儿凉面” 川味儿凉面怎么做")
- “四川的凉面大多数人都很喜欢，在北京比较有名的便是力力餐厅。力力餐厅的牌匾据说还是郭沫若老先生生前题写的。过去，在京的我军的很多川籍的老将军老帅们也常去光顾。我品尝过，味道确实不错！只可惜人家的秘方不外传，呵呵！平时力力餐厅总是爆满，尤其到了夏季，遇到饭口基本排不上...
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![川味香辣耗儿鱼的做法 - 川味香辣耗儿鱼怎么做]( "川味香辣耗儿鱼的做法 - 川味香辣耗儿鱼怎么做")
- “简单易上手的美味，平时健身对油炸食品一贯来之就拒，但身在重庆，怎能完全抵抗辣椒的诱惑？火锅里嗜爱耗儿鱼，这种独特没有头部的鱼，口味咸鲜，酥脆爽口，周末的晚上来一盘，暂时忘记一周的烦恼。惬意。”食材明细主料耗儿鱼（500克）辅料食用油（适量）大葱（适量）生抽（适量）盐（适量）蒜（适量）小葱（适量）...
- 20318
![川菜芋儿鸡的做法 【四川】川菜芋儿鸡 川菜芋儿鸡怎么做]( "川菜芋儿鸡的做法 【四川】川菜芋儿鸡 川菜芋儿鸡怎么做")
- “我很爱吃芋头，尤其是我家乡的毛芋头~~芋头虽然表面毛糊糊的，但是它的口感非常细软，绵甜香糯~~~~而且芋头的营养价值同土豆近似~~~芋头不含龙葵素，易于消化~~~它是一种很好的碱性食物~~非常健康~~芋头的吃法多种多样，可蒸，可煮，可烧，可炖，可炒~~~无论何种烹饪方式，芋头都必须彻底...
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![川味油辣子炒三丝的做法 - 川味油辣子炒三丝怎么做]( "川味油辣子炒三丝的做法 - 川味油辣子炒三丝怎么做")
- “这是昨天做的一道非常下饭的菜，天气热没有胃口，但更需要吃饭增加能量，提高免疫力，抵制疾病。所以天气热可以做些可口的下饭菜多吃饭，辣味菜是很不错的选择。”食材明细主料油豆腐干（2元）葫萝卜（一个）青椒（3个）辅料油盐（适量）川味油辣子（两勺）鸡精（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度...
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![叶儿粑的做法 【四川】叶儿粑 叶儿粑怎么做]( "叶儿粑的做法 【四川】叶儿粑 叶儿粑怎么做")
- “叶儿粑又叫艾馍，是四川地区特色传统小吃。节日食俗，在川西农家清明节、川南春节的传统食品。1940年，崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹...
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![蒸油卷儿的做法 - 蒸油卷儿怎么做]( "蒸油卷儿的做法 - 蒸油卷儿怎么做")
- “说起蒸馒头，我是有一些资历的，七八岁时我就会蒸一些简单的面食，比如高粱面窝头、棒子面饼子、地瓜面蒸饼等，那个年代，只有过年才能有机会蒸白面馒头。“二十八，白面发。”每家每户一年也就能分到三五十斤麦子，所以只能放到过年才肯磨成面粉做好吃的。年二十八，白面发好，母亲总是...
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美味库
