- 食材明细主料金沙河高筋小麦粉(300克)无铝泡打粉(6克)小苏打(1/4小匙)盐(5克)小鸡蛋(1个(约40克))玉米油(20克)清水(150克)辅料玉米油(少许)原味(口味)炸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)泡打粉版油条的做法步骤1、面粉中加入泡打粉、小苏打、盐,拌匀。2、加入鸡蛋、玉米油、清水。3、揉成光滑柔软的...
- 3150
- 准备时间:5分钟    烹饪时间:30分钟美味泡打粉版无油蛋糕是一道做法简单、美味可口的甜品。如果在制作蛋糕时分离蛋的时候失败了,不如就全蛋打发,加泡打粉。这样做出来的蛋糕,也是润糯可口,香甜美味。既可以当做早餐搭配,也可以平时用来打零嘴。...
- 15009
- 准备时间:无    烹饪时间:20分钟主料鸡蛋:3个蛋黄:3个白糖:230黄油:227低粉:170香草精:1.5小匙水:1.5小匙盐:0.5小匙辅料具体步骤1.准备工作:黄油室温略软化;鸡蛋室温回暖备用;低粉过筛3次备用;用烘焙纸,将模子内部铺好。2.将黄油先打软,然后逐步加入糖,打...
- 18609
- 可以。泡打粉可以用于制作油炸食物。泡打粉也叫做速发粉、发酵粉、发泡粉等,是复配膨松剂,主要原料为苏打粉、玉米淀粉等。保存泡打粉时,需要将泡打粉放在阴凉通风的环境中存放。开袋后的泡打粉,需要密封好再保存,以免影响泡打粉的品质。泡打粉可以用于制作蛋糕、饼干等食物。...
- 13267
- 油条是大家都很喜爱的一种早餐食品,可是很多人对它是又爱又很,明矾是油条的重要组成部分之一,现在不是都流行养生吗,大家也意识到了食疗的重要性,长期食用明矾是不好的,可是早餐又戒不掉油条怎么办呢,小编教大家一种泡打粉油条的做法吧。一、明矾对身体有什么危害明矾,对身体是有...
- 5440
- 10-15分钟。油条在炸的时候需要控制好时间,在3-4分钟即可。时间太长会使油条变得非常得老,口感会比较硬。炸油条的面团需要经过三醒三揉,这样炸制出来的油条会更加的酥软起孔,口感也会更好,但油条的保质期不长,放在冰箱里冷藏1-2天即可。...
- 2395
- “市面比较常见的做油条的方法就是用泡打粉啦,其实现在市面上售卖的家用泡打粉都是不含铝的,所以大家不必太过担心,用泡打粉做的油条会比较蓬松,吃起来是比较脆,里面是空心的那种。”食材明细主料中筋面粉(250g)鸡蛋(1个)水(130g)植物油(30g)辅料小苏打(2g)泡打粉(2g)调料盐(2g)原味(口味)炸(工...
- 4019
- “因为再老家没有电子称,没有工具,怕不成功,就做了一点点,没想到挺不错的!”食材明细主料高筋面粉(适量)辅料牛奶(适量)鸡蛋(一个)盐(适量)酵母(适量)食用油(适量)原味(口味)未知(难度)酵母版油条的做法步骤1、把纯牛奶倒入盆中,加入盐,酵母,食用油搅拌均匀。2、用手揉成一个光滑的面团,放在温暖的...
- 15299
- “这次做的是无泡打粉的磅蛋糕,口感绵密扎实,一直注重无添加,蛋糕自然也不例外。拥有着浓郁红枣香和扎实的口感的枣泥磅蛋糕,算是平日里磅蛋糕中做的最多的一款。红枣的补血效果众所皆知,对女性尤其有益。早餐切上两片,加上一杯牛奶或者咖啡,再来点水果,完美。”食材明细主料低筋...
- 24840
- 制作原料不同、用途不同。酵母粉制作的原料包括淀粉、糖蜜等,泡打粉制作的材料包括玉米淀粉等。泡打粉是素发酵剂,可以使面粉快速发酵,而酵母粉,所处的温度不同,发酵的时间也会不一样。泡打粉的用途比较广泛,可以用于制作蛋糕、发糕、馒头等。酵母粉大多用于制作烘焙面包、馒头...
- 9577
- 1、发酵方式不同。蓬松剂当中是含有着酵母成分,这种成分在有氧和无氧的环境下都是可以存活的,因此是通过了生物发酵的方式;而泡打粉是属于复合膨松剂,遇水之后就会产生气体,从而使面团膨胀。2、受环境影响程度不同。使用泡打粉是不受温度和湿度影响的,但使用膨松剂的话,则需要配...
- 26671
- 油条一直以来都是我们国人的传统早餐。很多年轻人也非常喜欢吃油条,但是在外面的油条又怕不卫生,而且还添加了铝泡粉,吃多了对身体不好。那么下面就让我来教大家在家制作一款无泡打粉但是很好吃的油条吧!不需要添加泡打粉的油条更健康哦,赶紧学起来吧!主料高筋面粉:500g牛奶:250g...
- 17080
- 用途和材质都不同。油条膨松剂和无铝泡打粉在用途上的不同体现在油条膨松剂是做油条的时候使用的,而无铝泡打粉是做西点和蛋糕的时候使用,不过泡打粉的膨胀性能很好;油条膨松剂和无铝泡打粉在材质上的不同体现在油条膨松剂的材质是小麦为主,泡打粉则是一种复合型的膨松剂。...
- 4039
- “馒头是我国最为主要的面食之一,特别是在我国的北方地区比较流行,醒面是蒸馒头的关键工序之一,醒面的效果直接影响着馒头的质量,一般都是采用酵母醒面,酵母通过醒发产气,使得蒸出的馒头饱满松软。另外,为了蒸好馒头,还可以使用馒头专用无铝泡打粉,也叫馒头泡打粉。馒头泡打粉不仅...
- 29287
- 泡打粉又叫发酵粉,算一种快速发酵的,是苏打粉和其他材料以玉米粉为主的白色粉。一些食用性泡打粉会用来制作蛋糕、面包等食物。它的发酵原理是,泡打粉溶于水中时,释放二氧化碳,在烘焙或被加热时,释放更多不一样的气体。而这些气体会使食物蓬松,促进口感。...
- 25907
- “只用泡打粉一样添加剂就能做出外酥里嫩美味的油条。用的是东营小英子的方子,略有改动。”食材明细主料金龙鱼麦芯粉(其他面粉也可(500克))黄油(50克)鸡蛋(一个(65克左右))辅料泡打粉(11克)盐(6克)牛奶(20克)水(265克左右)其他(口味)炸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)无铝泡打粉小油条的做法步骤1、原...
- 15420
- “无需打发,简单快手的甜甜圈。”食材明细主料高粉(120g)玉米淀粉(20g)鸡蛋(2只)牛奶(130ml)辅料白砂糖(45g)巧克力(适量)糖针(适量)调料泡打粉(5g)食盐(1g)黄油(40g)甜香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)泡打粉版甜甜圈的做法步骤1、鸡蛋加牛奶打散打匀,加入白砂糖打至颜色变白。2、筛入高粉,玉米...
- 30488
- “虽然始终还是觉得外面的油条口感最好可是那个油味儿不好啊吃完以后喉咙不舒服自己在家做安心!怎么样口感也比肯德基那种外国爷爷做的好吃啊😋之前试过几次酵母的个人觉得麻烦了些而且口感没有泡打粉做的好吃……所以我现在做油条基本都是这个网上看到改良的方子真的一次...
- 5096
- 泡打粉又称为发泡粉,或者叫膨松剂,通常是由小苏打配上酸性物料制成的。在做馒头,包子,花卷,糕点,面包,烧饼等各种面食的时候会加入一些泡打粉,可以使面更快蓬松,发的更快,还会会使做好的食物更加松软,口感上更加香甜,但用量不应过多。...
- 27763
- 需要。面粉、白砂糖、苏打粉或是泡打粉、水、植物油或是其他类的食用油等等混合搅拌后放入油锅中炸出来的。麻花是国内的一种特有面食油炸小吃,金黄酥脆,甜而不腻,唇齿留香且食用价值较高,可以填饱肚子的同时也解了嘴馋。国内的特色小吃还有肉夹馍、臭豆腐等等。...
- 29616
- 准备时间:4分钟    烹饪时间:4分钟主料面粉:250鸡蛋:5个糖:适量牛奶:适量辅料具体步骤1.把蛋黄和蛋清分开,蛋黄加面粉、牛奶、糖搅匀2.将蛋清加糖,用电动打蛋器打至硬性发泡3.将打好的蛋清分次加入面糊中直至搅拌均匀4.平底锅小火加热,放一勺面糊,等...
- 2121
- 在生活节奏比较快的时代而又爱吃面点的人来说,可能感觉泡打粉发面相对酵母粉发面要快,节省时间,大多数就选择了泡打粉来起发面;可是大家知道酵母粉和泡打粉的区别?泡打粉和酵母粉能一起用吗?,接下来,我们就要讲一讲这些小知识吧!一、酵母粉和泡打粉的区别虽然泡打粉和酵母都是...
- 6345
- 5到10克。制作油条需要准备食材面粉,泡打粉,酵母,鸡蛋液和食盐。和面的时候先用筷子搅拌成絮状,若直接用手和面,鸡蛋液容易粘在手上,不利于鸡蛋液和面粉充分融合。炸油条时需要多翻动油条,这样有利于让油条受热均匀,炸的更快,口感会更香脆。...
- 30229
- 10-15分钟。经过醒面的油条膨胀度是比较好的,但是醒面的时间需要控制好,醒面时间过长,油条的膨胀度比较高,在炸制的时候容易炸糊;时间过短,油条会出现干瘪、发软的现象,不宜炸制,同时还影响口感。揉面的时候也要保持力度,以免用力过大面筋断裂,影响油条的膨胀效果。...
- 13315
- 1、泡打粉是由小苏打、玉米淀粉和酸性物混合而成的白色粉末。小苏打是由碳酸氢钠的化学物质组成,有一股苦碱味,并且起发能力较差。2、作用小苏打可用来做发酵粉,泡打粉主要是用于蛋糕和西点。...
- 16920