- “想不想大快朵颐呢,那就点盘锅包肉吧,锅包肉是著名的东北菜,一般菜肴都讲究色、香、味、型,惟此菜还要加个“声”,即咀嚼时,应发出类似吃苞米花时的那种声音。这是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文当年为适应外国来宾的口味,就把原来咸鲜口味的“...
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- “著名的东北菜,由一百多年前的一代名厨郑兴文首创。当年,郑兴文把原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴,这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。郑兴文称它为“锅爆肉”,可能是洋人在点菜的时候发音有问题,到现在就被叫成“锅包肉”了。锅包肉流传至今已经是四代传人...
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- “东北锅包肉是东北经典特色很受欢迎的美食,外酥里脆,吃着感觉更豪放大气。非常经典的传统美食,其做法源自老一辈人的经验总结,做出来的味道酸甜适口,色泽金黄,味道更浓香。零失败,简单易学!”食材明细主料里脊肉(适量)胡萝卜(适量)香菜(适量)姜(适量)葱(适量)辅料油(适量)盐(适量)白醋(适量)白糖...
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- “在家乡我最喜欢吃的还有一道菜就是锅包肉,从小就爱吃,每次爸爸去饭店都会记得给我带回来一份。这次回家在饭店吃到了改良版的锅包肉——觉得也特别有特色,我也在家试试做了做给家里人吃。”食材明细主料里脊肉(适量)土豆(适量)淀粉(适量)辅料葱(适量)姜(适量)香菜(适量)配料醋(适量)糖(适...
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- 端午节是我国传统节日之一,是古代为了祭奠爱国诗人所创立的节日。而端午节除了赛龙舟就是吃粽子了。粽子的种类有很多,每一个地方包粽子都有不同的材料作为肉馅,但是包粽子的步骤却有着异曲同工之妙。接下来让我们来看看包粽子的步骤有哪些吧。包粽子的步骤一、糯米粽子健康...
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- 咸甜。老式东北锅包肉原名锅爆肉,是东北菜肴,口味酸甜,制作的主要食材包括猪里脊肉、土豆淀粉、白糖、大蒜、食用油、米醋、生抽、食用盐等。制作东北锅包肉使用的猪里脊肉,可以用鸡胸脯肉代替。制作东北锅包肉使用的白糖和米醋,可以根据口味酌情添加。...
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- “土豆酱打饭包,是东北的一个特实惠的连饭带菜的快餐,大受老少的欢迎。在我们这里的大街小巷,总会有打饭包的小摊,一张大白菜,里面包上米饭、葱、香菜、生菜、土豆酱、辣椒油、活在一起的内料,保准你吃得香香饱饱。我小的时候,奶奶给我们做土豆酱是把土豆上锅蒸熟,然后压碎,最后再...
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- “说起好吃的东北菜,就不能不提到很多人下馆子必点的一道“硬菜”——锅包肉。硬菜是我们东北人对解馋、实惠、能镇得住台面的大块肉菜的叫法,不管是家宴还是聚餐,必有几道C位的“场面菜”才行,锅包肉就属于这一种。锅包肉原名“锅爆肉”,用猪身上最嫩的里脊肉制成,成菜外酥里...
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- “在南方一直想吃东北的锅包肉,外面又没有卖的,只能自己做了~”食材明细主料里脊肉(1-2斤)鸡蛋(1个)生粉(100g)辅料胡萝卜(1根)姜(1个)青椒(1根)蒜(2瓣)配料盐(10g)黑胡椒(少许)番茄酱(1勺)醋(2勺)生抽(1勺)酸甜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)锅包肉的做法步骤1、把里脊肉切好,大片切,1-2cm的厚度,切好...
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- “锅包肉是东北的一道常见的菜肴,今天介绍给大家一起分享”食材明细主料里脊肉(适中)干淀粉(适量)鸡蛋(两个)面粉(适中)辅料黑胡椒(适中)番茄酱(根据个人口味)白砂糖(根据自己的口味)洋葱(适中)红辣椒(4个)配料咸盐(一勺)鸡精(一勺)蚝油(一勺)花椒水(一碗)料酒(两勺)葱(适中)蒜(适量)姜(适量)白醋(根据自己的...
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- “在我们东北有个家喻户晓的菜叫锅包肉,每去饭店必点菜,评论这个饭店菜做的好不好,就看锅包肉做的好不好吃,这道菜不愧是东北名菜,它吃起来外皮酥脆,里面的肉质又软嫩,酸中带甜,酸甜适口,让你吃一次就忘不掉~锅包肉成了东北人心中的第一名菜。”食材明细主料猪里脊(300g)辅料大葱(一段...
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- “在我们东北。这个叫老式锅包肉。还有一种是番茄口。这个是酸甜的。。。。”食材明细主料里脊肉(适量)辅料鸡蛋清(两个)淀粉(适量)香菜(适量)蒜(适量)姜(适量)配料醋(适量)白糖(适量)盐(适量)酸甜(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)锅包肉的做法步骤1、里脊肉冻好再切片。冻过的肉比较容易掌握...
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- 食材明细主料猪肉(适量)辅料油(适量)葱(适量)糖(适量)盐(适量)白醋(适量)清水(适量)土豆淀粉(适量)酸甜(口味)炸(工艺)三刻钟(耗时)高级(难度)锅包肉的做法步骤1、肉没有里脊肉我拿的别的代替,(当然没有里脊的好),切成一厘米的片,这是锅中放入炸至的油预热2、这时由热度达到筷子插里边缘会冒泡泡时,取...
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- 端午时节,是每家每户都吃粽子,看赛龙舟的日子。现在的生活节奏非常快,一些家庭已经不自己包粽子了,而是选择去市场买。那么对于那些想要包粽子的家庭,下面就详细介绍包粽子的方法与步骤。就让我们一起来看看吧。包粽子的方法与步骤以下是几种较为特别而简单易学的粽子:1、鲜果...
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- “东北锅包肉--正宗东北味”食材明细主料猪肉(330克(20块))土豆淀粉(200克)辅料生菜(少许)配料葱(1小段)姜(一小块)蒜(4瓣)酱油(少许)豆油(适量)盐(适量)花椒面(少许)醋(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)东北锅包肉的做法步骤1、猪肉,后座里的一条整肉,冷冻8成后方便切片2、切成0.5厘米厚的片...
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- “东北人喜欢吃酸菜,冬天酸菜更是菜桌上的主食,老家每年都要自己腌好多的酸菜,经过一段时间的腌制,大白菜变成了醋甜可口的酸菜,用来炖,炒,包馅都非常的好吃。”食材明细主料面粉(适量)猪肉(适量)酸菜(适量)辅料鸡蛋(适量)姜(适量)配料生抽(适量)盐(适量)料酒(适量)花生油(适量)十三香(适量)酸咸(口味...
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- “超级爱吃锅包肉,自己做既干净卫生还经济实惠~何乐而不为呢?太懒了一直没有更新日志,应琳童鞋要求嘿嘿就发上来供大家学习参考,请多多指教~谢谢!”食材明细主料猪里脊(适量)辅料胡萝卜(适量)葱(适量)姜(适量)配料酱油(适量)白醋(适量)白糖(适量)食盐(适量)胡椒粉(适量)料酒(适量)淀粉(适量)面粉(适量...
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- 食材明细主料里脊肉(适量)淀粉(适量)辅料蒜(适量)葱姜(适量)红椒(适量)香菜(适量)配料醋(适量)糖(适量)生抽(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)东北菜锅包肉的做法步骤1、里脊肉切成2mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下。2、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀。3、淀粉加少许...
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- 食材明细主料里脊肉(3两)辣椒(适量)胡萝卜(1根)辅料葱(适量)香菜(适量)油(适量)淀粉(适量)白糖(适量)醋(适量)微辣(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)锅包肉的做法步骤1、把里脊肉切片,拍一拍。2、肉加料油抓匀腌2分钟。3、把淀粉加水拌成糊糊备用。4、胡萝卜、香菜、姜按个人口味取适量切丝。5、...
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- “端午节时包的粽子,很好吃。”食材明细主料糯米(1000克)粽叶(2包)红豆(适量)花生米(适量)辅料红枣(适量)其他(口味)煮(工艺)数小时(耗时)普通(难度)包粽子的做法步骤1、红豆洗净用清水浸泡2小时2、花生米红枣洗净,花生米用清水浸泡2小时3、糯米洗净用清水浸泡2小时4、粽叶洗净入锅煮一煮,取出...
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- “虽然不是东北人,但是作为东北媳妇,还是要会几道东北那旮旯的名菜,比如锅包肉,杀猪菜,汆白肉,鲶鱼炖茄子,东北乱炖,酸菜炒粉条,五花肉炖粉条……说起来,东北的特色菜真的是太多太多了。在对吃比较挑剔的大鼻子先生的不断建议下,我也只是练成了锅包肉,但要是说正宗,还是有一定的差距,不...
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- 最近几年火锅这种美食深受广大消费者的喜爱,东北老火锅作为非常出名的火锅品牌,自从品牌成立以来始终将消费者对于火锅口味的高标准放在首位,在行业内具有出色的口碑,品牌有自己独特的火锅制作方法,传承老东北正宗的火锅味道,在不断地实践中开发出了新品火锅口味,满足消费者对于...
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- “【锅包肉】是东北除了酸菜之外的最有名的一道菜。酸甜的味道,外酥里内的口感,老少皆宜,绝对是家宴餐桌上的一处重头戏。”食材明细主料土豆淀粉(1大碗)胡萝卜(半根)香菜(两根)姜丝(适量)猪里脊肉(300克)辅料白糖(两大勺)白胡椒粉(适量)白醋(两大勺)盐(适量)鸡精(适量)料酒(适量)酸甜(口味)煎(工艺)一...
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- 食材明细主料猪肉(适量)辅料青红椒(适量)配料料酒(适量)生抽(适量)白醋(适量)番茄酱(适量)白糖(适量)鸡精(适量)食盐(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)淀粉(适量)酸甜(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)东北锅烧肉的做法步骤1、原料:猪肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青红椒、番茄酱。2、猪肉切厚片,用盐,鸡精,胡...
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- “一款酸酸甜甜的锅包肉,酥脆可口,四个小窍门轻松制作”食材明细主料猪里脊(300g)淀粉(适量)胡萝卜(少许)蒜(2瓣)香菜(少许)姜(少许)辅料糖(2勺)生抽(2勺)醋(3勺)食用油(500g)盐(少许)料酒(少许)酸甜(口味)炸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)正宗东北锅包肉的做法步骤1、土豆淀粉加水浸泡2个小时2、将里脊肉切...
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