- “去吃广式早茶必点的一款。只是今天我把里面的虾仁改成了太湖鲜螺丝。因为我发现广式早茶内好多点心的陷都是用的鲜虾仁。估计虾仁鲜的缘故。太湖螺丝肉的鲜也不比虾仁差,今天我就来试试。效果果然不错,美美哒。”食材明细主料粘米粉(100克)水(168克)螺丝(500克)玉米淀粉(10克)澄...
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- “这道菜是中国典型的排骨菜肴之一,主要使用番茄酱和糖来调味,烹饪过程中让两种食材的味道融合,形成酸甜醇稠的味汁,再通过“自动收汁”程序收入肉中,在骨肉的鲜香中增添一种黏稠的酸甜香浓,让人欲罢不能。”食材明细主料排骨(1000克)辅料番茄酱(200克)冰糖(100克)盐(6克)油(10毫升)葱(2段...
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- 是的。广东肠粉是用米浆、牛肉、鸡蛋、香菇等为主原料制作而成。制作肠粉时,米浆一般会选用粘米浆,将米浆浇在蒸布上隔水蒸成饼皮,然后将蒸好的饼皮卷上馅料,摆盘,浇上酱汁就制作完成了。需要注意的是,肠粉的馅料可以根据口味选择,比如火腿片、青菜等。...
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- 浆的制作方法不同。广东肠粉是用一定比例的粘米粉、澄粉以及淀粉调配而成的,广东肠粉使用的是普通研磨机磨制而成的,机器的研磨效率高,且速度快,但同时由于速度过快,从而破坏了大米本身的一些营养成分;石磨肠粉是用低温低速研磨的办法,这种办法磨出来的米浆虽然效率不高,但做出来...
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- 用米浆做的。广东肠粉的粉皮是采用大米磨制而成的米浆,呈乳白粘稠状,经过蒸熟之后,变成半透明的薄膜;肠粉馅料多种多样,主要有生菜、鸡蛋,猪肉碎等等;其酱汁主要分为两种,卤汁与花生酱。广东肠粉分布的地区多为南方,因其口味清淡,需要加酱汁来提味。...
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- 食材明细主料猪肉(适量)黑木耳(适量)胡萝卜(适量)香葱(适量)米粉皮(适量)辅料花生油(适量)生抽(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)鸡精(适量)香油(适量)白糖(适量)清淡(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)广式肠粉的做法步骤1、按量将黑木耳、胡萝卜、香葱、猪肉切成沫。肉沫加香油、盐、胡椒粉、鸡精拌匀为陷...
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- “广东肠粉是我很爱吃的点心,每次去港式粤式茶餐厅必点,一般吃肠粉都要现场制作的,有专门制作肠粉的蒸箱,看过他们现场的制作,所以自己也想在家做做家庭版的广东虾肉肠粉。”食材明细主料粘米粉(100克)澄粉(30克)玉米淀粉(10克)盐(少量)植物油(适量)辅料虾仁(200克)胡椒粉(适量)盐(适量)料酒(适...
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- 相信小伙伴们肯定对于家常菜那是独有钟情,但你们知道怎么做吗?今天,本站的小编就要在这里科普一道家常美食,它就是广东肠粉。相信大家都会喜欢口感爽滑滋味鲜美的肠粉吧,那么就看看下面广东肠粉的做法吧。对了,别忘了多多关注我们哦!一、广东肠粉的做法1.准备好做米浆的材料,按...
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- 大多数人较为喜欢,肠粉是广东最普遍的早餐,从路边摊贩到五星级酒店都有供应。肠粉是一种米制品,外表剔透、色泽诱人。可分为潮州肠粉、丰顺肠粉等几大类,其含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质。...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟现在的“广东肠粉”已经不仅仅是在广东才有了,成都的大街小巷都会看见它的身影,可是它源于广东却是真的。“肠粉是米制品,做肠粉准备米粉就可以了。广东肠粉”做法简单,成本也低,味道鲜嫩,所以今天我们就尝试在...
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- “肠粉始于唐朝,源于泷州(今罗定).因为是唐朝泷州龙龛道场一名叫惠积的佛家人无意发明,所以又叫惠积糍,龙龛糍.[1]又叫布拉蒸肠粉,是西关著名的特色小吃,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。”食...
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- “记得以前在普宁的那段日子,每天的早餐基本都是吃肠粉,牛肉肠、鲜虾肠、猪肝肠、瘦肉肠.....,我最喜欢的是一张面粉皮,打上一个蛋,加上猪肉碎、萝卜丁、香菇丝,还有豆芽或者笋丁,然后上面浇一层芝麻浆和卤汤,爽滑微韧,那味道实在让人怀念。虽然在家里我们没有专用的肠粉机,也没有...
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- 餐饮提问:广东肠粉加盟费多少青青小镇151回答:1.旗舰店若是开一家大型的旗舰店的话,比如说120平米左右的店铺,需要大家拿出30万元左右的费用,因为在运营管理一个大型门店的时候,需要招聘3~6名员工来帮助你共同管理,其实在开业当天也需要策划一些活动,需要大家准备一些流动资金才...
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- 广东也是一个盛产各种美食的城市,很多人去广州旅游都是奔着吃美食去的,尤其是广东的早茶,简直是十分的丰富而美味,今天就想给大家介绍一种广东的特色美食,就是广东肠粉了,希望大家在平常这种美食的时候,还能够了解他的历史做法。一、广东肠粉的历史关于肠粉的起源,众说纷纭,没有统...
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- 糯米粉为主,再适量添加澄面、粟粉和生粉制作而成的。还需要加入与面粉一比一比例的水,适量食盐、生抽进行调味。制作的食材还需要生菜、鸡蛋、调和油。广州的肠粉是透明的面皮,酱料以酱油为主,口感偏甜。潮州的肠粉是白色不透明的,口感软糯,酱料以花生酱为主,配菜更丰富。...
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- 米浆、鸡蛋、肉类、鱼片、食用盐、植物油、白砂糖等等。在广东肠粉当中,放入适量的白砂糖是可以使得广东肠粉有一定的甜味的。当缺少白砂糖的时候,可以选择用冰糖进行代替。只是在烹制广东肠粉的过程中,是需要适当的延长烹制的时间的。吃不完的广东肠粉,要放入冰箱冷藏。...
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- 老米。肠粉的口感爽滑Q弹,完全取决于调制的米浆。使用老米,因其粘度低,保证了口感的滑、弹。制作米浆前,先使用清水将淘过的老米浸泡三到六个小时,浸泡好的米,可以使用专门的肠粉磨浆机或榨汁机、破壁机等做成米浆,最后盛入刷过油的盛器,经过蒸锅做成肠粉。...
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- 肠粉是广东非常有名的一种传统小吃,属于粤菜系,从肠粉的外形上来看,是跟猪肠的形状非常的相似,所以取名叫肠粉,在制作肠粉的过程当中,会使用到很多不同的材料,而且制作出来的肠粉有很多不同的口味可以供我们选择,所以很多人都特别喜欢吃广东肠粉,但是对于肠粉的制作方法,很多人却并...
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- 不是。是用粘米粉,生粉,澄粉混合在一起制作而成。加入澄粉可以使做出来的肠粉更具有韧性,不容易断,同时口感更加的嫩滑。并且做出来的肠粉外观呈半透明状,极其好看。加入的澄粉和米浆的比例需要控制在1:10,这样做出来的肠粉更加的美味。...
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- 食材明细主料水磨米粉(200g(包装))马蹄粉(20g(包装))清水(800ml)辅料油(适量)瘦肉(适量)配料酱油(适量)蒜蓉(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)家制广东肠粉的做法步骤1、我买的都是包装的米粉和马蹄粉,自己吃的,当然选择最好的!大多数人做肠粉使用澄粉代替马蹄粉,我个人认为马蹄粉是稍微...
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- 生粉和粘米粉。肠粉一般是用粘米粉或者纯米浆做成,广东肠粉的流派可以分为两种:第一种类叫布拉肠粉,第二种类叫抽屉式肠粉,这两种因为使用的制作工具不一样,导致做出的口感也都不同。布拉肠粉为了要增加韧性,使拉的时候不容易断裂,粉浆大多是使用粘米粉然后再添加澄面、粟粉和生...
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- 食材明细主料澄粉(100G)辅料玉米粉(20G)粘米粉(30G)清淡(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蒸肠粉的做法步骤1、把所有粉料拌到一起,用适量白凉开水调好,(水的份量我是按感觉加的,先蒸一条,觉得太稠了可以再加点水)2、蒸盘抹干水份先放锅里蒸一下(10秒左右就行)3、在盘里抹上油,加入一勺的材...
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- “好吃😋,不差似外面买的,你们赶紧试试。”食材明细主料肠粉预拌粉(100克)火腿肠(半根)瘦肉(适量)葱花(适量)鸡蛋(2只)辅料黑芝麻(适量)食用油(适量)盐(适量)黑椒酱(适量)料汁包(适量)鸡精(适量)生抽(适量)耗油(适量)老抽(适量)生粉(适量)酱香(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)广东肠粉的做法步骤1、预拌粉。2...
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- 食材明细主料粘米粉(适量)辅料生粉(适量)配料酱油(一勺)蒜(3个)油(一勺)清淡(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)肠粉的做法步骤1、粘米粉,生粉和水的比例大概1:5搅拌均匀,先一小勺到磨具那里去蒸下,要是不成形是水多了,加点粉再试试2、怎么区分熟不熟?就是看到米浆成形了表面气泡了就熟了3、...
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