![四喜烤麸的做法 四喜烤麸——经典上海菜 四喜烤麸怎么做]( "四喜烤麸的做法 四喜烤麸——经典上海菜 四喜烤麸怎么做")
- 食材明细主料干烤麸（适量）干香菇（适量）干木耳（适量）干黄花菜（适量）老抽（适量）生抽（适量）水（适量）芝麻油（适量）辅料糖（适量）甜味（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）四喜烤麸的做法步骤1、香菇，木耳和黄花菜泡发至软，洗净。烤麸泡发15分钟。香菇一切四，木耳撕成小块，黄花菜一切二。2、锅中烧水，把烤麸煮...
- 1820
![四喜烤麸的做法 【四喜烤麸】---上海记忆中的味道 四喜烤麸怎么做]( "四喜烤麸的做法 【四喜烤麸】---上海记忆中的味道 四喜烤麸怎么做")
- “四喜烤麸，经典的上海菜第一次吃四喜烤麸就被那种又甜又咸浓油赤酱鲜香饶舌的味道深深吸引，久久不能忘怀，上海有家金锚传菜，我记得第一次好像是在这里吃的。时间太久了记不清楚了，朋友们都笑我，如果我不说话，都会以为我是上海人，还有就是我很能吃甜，上海菜一般都带着甜头。吃甜的...
- 29310
![四喜烤麸的做法 四喜烤麸—自动烹饪锅食谱 四喜烤麸怎么做]( "四喜烤麸的做法 四喜烤麸—自动烹饪锅食谱 四喜烤麸怎么做")
- “烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状，蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质,坊间一般食品店均有售。”食材明细主料烤麸（3片）木耳（20克）葱（2段）八角（1个）盐（4克）老抽（10毫升）香油（10毫升）辅料花生（50克）香菇（20克）姜（1块）桂皮（1块）冰糖（30...
- 14694
![四喜烤麸的做法 上海小菜【四喜烤麸】 四喜烤麸怎么做]( "四喜烤麸的做法 上海小菜【四喜烤麸】 四喜烤麸怎么做")
- “【四喜烤麸】是上海的精典小菜几乎每一个沪上人家都会制作这道菜所用的材料全部是干货，平时家里备上点，什么时候想吃了随时可以做，非常方便它也是每到过年家庭餐桌上必备的一道冷菜因为有水发黑木耳，水发香菇、金针菜，带有发字所以是讨口彩，寓意美好的一道年菜这道菜有着典型...
- 14852
![四喜烤麸的做法 无肉也欢-改良版【四喜烤麸】 四喜烤麸怎么做]( "四喜烤麸的做法 无肉也欢-改良版【四喜烤麸】 四喜烤麸怎么做")
- “夏天不太喜欢吃肉，但是有一道素菜在我家，无论是哪个季节都很受家人欢迎。那就是【四喜烤麸】今天我就做一道改良版的四喜烤麸，别具风味也更加低油健康。尝尝吧。”食材明细主料烤麸（250g）黄花（50g）木耳（50g）香菇（50g）毛豆（50g）辅料五香粉（一小勺）生抽（两大勺）老抽（一大勺）蚝油（一大勺）盐（适量...
- 7838
![四喜烤麸的做法 五福临门——四喜烤麸 四喜烤麸怎么做]( "四喜烤麸的做法 五福临门——四喜烤麸 四喜烤麸怎么做")
- “很家常的上海菜，上海几乎每家每户都会做，鲜香中带着丝丝的甜。传统亦很有东西南北缘的五福（麸）临门，脱胎于四喜烤麸，寓意更加吉利，多多益善。”食材明细主料烤麸（500g）黑木耳（20g）扁尖笋（20g）金钱香菇（20朵）辅料花生米（100g）老抽（1tbs（15ml））生抽（1tbs（15ml））白砂糖（2tbs（30g））盐（1/2ts（3g））咸鲜（口味）炸（工...
- 27107
![四喜烤麸的做法 【上海】四喜烤麸 四喜烤麸怎么做]( "四喜烤麸的做法 【上海】四喜烤麸 四喜烤麸怎么做")
- “四喜烤麸是上海的经典冷菜之一，也是年菜中不可缺少的一份子。传统的四喜，就是除了烤麸之外，还必须要加上，香菇、金针菜、黑木耳和花生米。新版四喜烤麸，除了烤麸之外，原版的香菇、金针菜和黑木耳不动，由冬笋代替了花生米。(其实是我不爱吃花生米)四喜四喜，因为名字喜气，自然是年...
- 5150
![四喜烤麸的做法 经典上海菜----【四喜烤麸】 四喜烤麸怎么做]( "四喜烤麸的做法 经典上海菜----【四喜烤麸】 四喜烤麸怎么做")
- “四喜烤麸是一道上海菜，口味咸甜味，色酱红，香浓醇，咸中带甜。这道菜口感偏甜，自己在家做可以依照家人的口味来调理。烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白，低脂肪，低糖，低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中，解热，益气，养血止烦渴等功效。”食材明细主料烤麸（1块）辅料木耳（适量）黄花菜（适量）...
- 28449
![四喜烤麸的做法 上班族的晚餐也美好---四喜烤麸 四喜烤麸怎么做]( "四喜烤麸的做法 上班族的晚餐也美好---四喜烤麸 四喜烤麸怎么做")
- “仿佛今天是个four的日子四年一遇的2月29日，应该珍惜又做了四喜烤麸来更新烤麸我喜欢的，冷热均可，拥有着诱人的荤菜外表，而内心却是丰富多元的素食味道没有干黄花，早上上班前把烤麸、木耳、香菇温水泡上，下班后发现它们在器皿里圆润的等待，煮煮烧烧，甜甜润润的健康滋味在齿间荡...
- 5662
![四喜烤麸的做法 四喜烤麸（改良版） 四喜烤麸怎么做]( "四喜烤麸的做法 四喜烤麸（改良版） 四喜烤麸怎么做")
- “四喜烤麸是上海人过年喜欢的一道菜，“烤麸”即“靠夫”寓意好，这道菜酱香浓郁，味道咸甜，搭配香菇，木耳，黄花菜，花生米营养丰富，烤麸吸足了汤汁，味道非常的不错！”食材明细主料烤麸（适量）干黄花菜（适量）冰糖（适量）干香菇（几朵）干木耳（适量）干黄花（适量）花生米（适量（熟的））辅料稻米油（适量）鸡精（适量）盐...
- 1760
![四喜烤麸的做法 - 四喜烤麸怎么做]( "四喜烤麸的做法 - 四喜烤麸怎么做")
- “四喜烤麸是上海市的一种传统小吃，属于沪菜系-本帮菜；该菜品也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒，成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话，嚼起来会略有弹性，有浓重的酱汁从孔里渗出来，回味无穷。”食材明细主料烤麸（适量）辅料金...
- 5718
![家常四喜烤麸如何做好吃又美味]( "家常四喜烤麸如何做好吃又美味")
- 准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料烤麸：适量水发香菇：适量水发黑木耳：适量干黄花菜：适量花生仁：适量辅料盐：适量香油：适量糖：适量生抽：适量老抽：适量八角：适量橄榄油：适量具体步骤1.烤麸洗一下2.然后切成适中的块状3.用沸水汆烫5分钟，再用冷水冲洗...
- 3286
![蜜汁四喜烤麸的做法 - 蜜汁四喜烤麸怎么做]( "蜜汁四喜烤麸的做法 - 蜜汁四喜烤麸怎么做")
- “四喜烤麸是上海的本帮特色菜，冷热吃法都不错，当地人喜好烧的浓油赤酱，有偏甜的口感，于是就有蜜汁一说。记得小时候每每有亲戚喜宴或宴请，肯定少不了这个冷盘，包着满满汤汁的软绵烤麸，搭配口感清爽的黄花菜和木耳，咸鲜微甜，大小朋友都喜欢，一点都不输给大鱼大肉来的满足，早上拿来配...
- 11805
![美味四喜烤麸如何做好吃又美味]( "美味四喜烤麸如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料烤麸：适量香菇：适量黑木耳：适量黄花菜：适量黄生米：适量笋：适量辅料白糖：适量六月鲜上海红烧酱油：适量鸡精：少许油：适量具体步骤1.烤麸切好后，用盐拌一下，静置一个小时左右，再洗去盐分，然后在沸水中煮一下，旨在去掉一些面...
- 16509
![自制四喜烤麸如何做好吃又美味]( "自制四喜烤麸如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料去皮花生：50烤麸：3片干木耳：20干香菇：20辅料葱：2段冰糖：30姜：1块八角：1个老抽：10ml生抽：15ml水：400ml桂皮：1块盐：4香油：10ml具体步骤1.烤麸用水泡软，切1.5厘米见方块，攥干水分；2.另起一锅，倒入油，油热后将切好的烤麸倒入...
- 24468
![双喜烤麸的做法 北方人这样吃烤麸------双喜烤麸 双喜烤麸怎么做]( "双喜烤麸的做法 北方人这样吃烤麸------双喜烤麸 双喜烤麸怎么做")
- “北方人喜欢辣喜欢咸，于是以回来之后，我决定做一道北方人喜欢的烤麸，因为只放了胡萝卜和木耳，就叫“双喜烤麸”吧，喜庆一点，庆祝这次美食大赛的开始。”食材明细主料烤麸（2大片）干木耳（50克）胡萝卜（半个）辅料姜丝（10克）香葱（两棵）香菜（适量）鲜辣椒（半个）花生油（1勺）配料蚝油（半勺）盐（1茶匙）生抽（1勺...
- 1882
![四喜烤麸色拉的做法 - 四喜烤麸色拉怎么做]( "四喜烤麸色拉的做法 - 四喜烤麸色拉怎么做")
- “四喜烤麸色拉，一道非常营养美味的开胃菜，很适合夏天食用，把烤麸用烤箱烤脆后和黄瓜，小番茄，薄荷一起，淋上油醋汁拌匀后即可享用，夏天可以进冰箱冷藏后再食用，清凉爽口，营养丰富。”食材明细主料烤麸（250克）小番茄（100克）黄瓜（1根）辅料橄榄油（30毫升）红酒醋（15毫升）白糖（10克）黑胡椒（少许）柠檬...
- 19875
![随意四喜烤麸的做法 - 随意四喜烤麸怎么做]( "随意四喜烤麸的做法 - 随意四喜烤麸怎么做")
- “这里先向不熟悉上海菜的朋友普个及：烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。传统的四喜烤麸包括：木耳，香菇，冬笋和金针。今天我纯粹是用自己...
- 7573
![四喜烤麸如何做好吃又美味]( "四喜烤麸如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:11分钟主料烤麸：160干木耳：3Og干香菇：50笋：100腐竹：50辅料熟花生米：1把八角：2只冰糖：半汤匙桂皮：l块花椒：3一5粒香叶：三片料酒：1汤匙生抽：适量味精：适量盐：适量具体步骤1.烤麸干用盐水浸泡半小时发开，捞出沥干水份，切块用油炸成两面...
- 15073
![简化版四喜烤麸的做法 - 简化版四喜烤麸怎么做]( "简化版四喜烤麸的做法 - 简化版四喜烤麸怎么做")
- “四喜烤麸是一道上海名菜，也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒，成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话，嚼起来会略有弹性，有浓重的酱汁从孔里渗出来，回味无穷。”食材明细主料烤麸（半碗）干木耳（一小把）干香菇（半碗）干黄花菜（一小把）辅...
- 24447
![江南四喜烤麸如何做好吃又美味]( "江南四喜烤麸如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料香菇：适量干烤麸：两大块金针菇：一小把黑木耳：适量山药：一根花生：一小把辅料糖：适量香葱：几段姜：几片香油：少许生抽：适量老抽：适量具体步骤1.香菇、木耳泡发，烤麸泡发大火煮开，冷水反复清洗，边洗边拧干水分，金针菇洗净...
- 1837
![上海名菜四喜烤麸的做法 - 上海名菜四喜烤麸怎么做]( "上海名菜四喜烤麸的做法 - 上海名菜四喜烤麸怎么做")
- “四喜烤麸属于上海本帮菜，有着上海菜的显著特色——浓油赤酱，成菜酱香浓郁，油润绵软又有弹性，鲜咸中透着甜蜜，配菜木耳脆、花生香，口感丰富，十分下饭。所谓四喜，是指烤麸、木耳、黄花菜、花生米四种食材。但又有一种说法：四喜烤麸原来叫做四鲜烤麸，在上海话中“鲜”与“喜”音相近...
- 18255
![上海四喜烤麸的做法 - 上海四喜烤麸怎么做]( "上海四喜烤麸的做法 - 上海四喜烤麸怎么做")
- “百度百科:菜品特色烤麸(fū)，江南地区常见的汉族特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。特色菜肴有江南名菜红烧烤麸，著名的海派四喜烤麸，上海功德林素菜馆...
- 13563
![四溢的四喜烤麸如何做好吃又美味]( "四溢的四喜烤麸如何做好吃又美味")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料烤麸：150豌豆：100胡萝卜：50黑木耳：50辅料生抽：适量糖：适量油：适量盐：适量蚝油：适量具体步骤1.木耳放入水中浸泡30分钟至全部发起，再将木耳掰去底根。2.烤麸用水浸泡二个小时以上，全部发开（或用热水焯一下，然后用冷...
- 23503
![四喜烤麸图解]( "四喜烤麸图解")
- 四喜烤麸是一道上海菜，并且在上海非常的出名。这道菜是将烤麸、黄花菜、木耳、香菇等食材混合炒制而成。烤麸嚼起来会略有弹性，有浓重的酱汁从孔里渗出来，回味无穷。这么好吃的菜怎么做呢？下面来了解下吧。主料胡萝卜：1根白果：1把木耳：30黄花菜：20烤麸：1块辅料料酒：1小匙五香粉：1小...
- 26907
美味库
