![回锅肉藕片的做法 川菜还是那个川菜————————【 - 回锅肉藕片】 回锅肉藕片怎么做]( "回锅肉藕片的做法 川菜还是那个川菜————————【 - 回锅肉藕片】 回锅肉藕片怎么做")
- 食材明细主料五花肉（适量）鲜藕（适量）豆瓣酱（适量）黄豆酱（适量）生抽（适量）大蒜（适量）五香粉（适量）辅料料酒（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）回锅肉藕片的做法步骤1、买回来的藕，刨掉外皮洗净，切成薄片后泡在清水里，以免藕变色2、准备好适量的大蒜，豆瓣酱，黄豆酱，五香粉3、五花肉切成薄片...
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![川菜回锅肉用什么肉]( "川菜回锅肉用什么肉")
- 二刀肉。二刀肉是指猪去掉猪尾巴以后，靠近后腿那一部分的肉，因为它是第二刀，故被称作二刀肉，这个地方的肉肥瘦相间，肥肉部分不会太过油腻、瘦肉部分又不会太柴，十分的适合用来炒回锅肉，吃起来也是十分满足。在炒回锅肉时，要先将肉放入水中煮一下，这样炒出来的肉才会更鲜美。...
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![酸菜鱼是东北菜还是川菜]( "酸菜鱼是东北菜还是川菜")
- 川菜。酸菜鱼主要食材是酸菜和鱼肉，是重庆的一道菜品，属于川菜系列，但这种酸菜鱼很多地方都有，东北也有制作。每一个地方制作出来的口感都不一样，都具有特色。正宗的酸菜鱼都会放入花椒等配料。除了酸菜鱼是川菜之外，川菜还有回锅肉、鱼香肉丝、水煮鱼、水煮肉等。...
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![回锅肉的做法 【川菜】回锅肉 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 【川菜】回锅肉 回锅肉怎么做")
- “回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身...
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![酸菜鱼是川菜还是重庆菜]( "酸菜鱼是川菜还是重庆菜")
- 重庆菜。酸菜鱼是创始于上世纪的90年代，是源于重庆的特色菜品，它的历史来源至今也无法考证，以至于现在的做法各式各样。酸菜鱼主要是以草鱼为原料，通过搭配酸菜，制作而成的一道经典菜品，吃起来口感酸辣可口。另外，酸菜鱼也被叫为酸菜汤，汤汁可以做面条。...
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![川味回锅肉的做法 - 川味回锅肉怎么做]( "川味回锅肉的做法 - 川味回锅肉怎么做")
- “川味回锅肉。”食材明细主料五花肉（200g）青椒（适量）红椒（适量）辅料蒜苗（150g）调料老干妈（两勺）盐（半勺）生抽（一勺）郫县豆瓣（一勺）糖（少许）生姜（适量）干辣椒（适量）大蒜（适量）花椒（适量）麻辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）川味回锅肉的做法步骤1、蒜苗斜刀切七八厘米段，备用。2、开水，放入，葱姜料酒，放入...
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![水煮鱼是川菜还是湘菜]( "水煮鱼是川菜还是湘菜")
- 川菜。水煮鱼是流行于川渝地区的特色菜肴，属于川菜。川菜的特点是擅长用麻和辣将菜品调味，川菜口味包含鱼香、麻辣、红油等，口味多变，菜式多样，代表菜品是麻婆豆腐。与川菜不同，湘菜虽然也以辣著称，但口味上以香辣为主，代表菜品是剁椒鱼头。...
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![回锅肉的做法 【让你回味无穷的川菜】回锅肉 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 【让你回味无穷的川菜】回锅肉 回锅肉怎么做")
- “回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉，家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被全...
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![回锅肉的做法 【有点火】川菜入门菜——回锅肉 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 【有点火】川菜入门菜——回锅肉 回锅肉怎么做")
- 食材明细主料五花肉（350g）大青椒（75g）洋葱（100g）辅料仔姜（100g）食用油（适量）麻辣鱼调料（50g）其他（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）回锅肉的做法步骤1、五花肉洗净后在清水中煮至8成熟后捞出，切片待用2、青红椒切块、洋葱切块、仔姜切片、待用3、锅中放入适量食用油，大火烧热后放入肉片煸炒...
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![回锅肉的做法 【川菜】—回锅肉 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 【川菜】—回锅肉 回锅肉怎么做")
- “回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为...
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![四川回锅肉的做法 - 四川回锅肉怎么做]( "四川回锅肉的做法 - 四川回锅肉怎么做")
- “四川回锅肉真的让无数人无法抵挡，我虽然平常不吃肥肉，而回锅肉端到面前那就另当其论了，那肥而不腻的微微有点焦的回锅肉真是下饭神器，蒜苗的清香和五花肉完美的结合。自己在家做回锅肉比在饭馆里吃的回锅肉健康多了，油不用放那么多，什么糖呀、鸡精、味精都免了，本身就非常香，根...
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![回锅肉的做法 川菜下饭菜回锅肉 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 川菜下饭菜回锅肉 回锅肉怎么做")
- “回锅肉是川菜人家，家家户户都会做的菜品，每一家的做法和味道都不同，所有的共同点就是先把肉煮熟，再切片炒制。这一盘回锅肉小美吃了三餐，自己做饭就是省钱啊~~~从开始记事就看到长辈把新鲜的肉放到锅里煮，切片后用来炒辣椒，夏日辣椒成熟季，隔三差五就是青椒炒肉，小美自然是不懂...
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![回锅肉的做法 【回锅肉】川菜经典 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 【回锅肉】川菜经典 回锅肉怎么做")
- “四川人基本都会做的一道菜。最好的肉，应该选坐臀肉，这部位的肥廋相连，炒出来现灯窝状。我用的是五花肉，本来打算做扣肉的，看到肥，就炒回锅肉。这个菜特点，色泽红亮，豆鼓香，微甜”食材明细主料五花肉（500克）豆豉（30克）酱油（20克）辅料蒜苗（300克）白糖（10克）豆瓣酱（50克）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗...
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![四川回锅肉的做法 如何做正宗的四川回锅肉#肉肉厨 四川回锅肉怎么做]( "四川回锅肉的做法 如何做正宗的四川回锅肉#肉肉厨 四川回锅肉怎么做")
- “四川回锅肉，香喷喷的回锅肉让你此刻只有一个想法:来碗米饭~~~~嘻嘻。我们就来学习一下吧！！”食材明细主料五花肉（300g）豆豉（15颗）花椒（20颗）葱头（6个）蒜苗（4根）红椒（1个）姜（3片）大蒜（4瓣）辅料豆瓣酱（30g）白糖（5g）酱油（20g）料酒（10g）酱香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）四川回锅肉的做法步骤1、食材：五...
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![川式回锅肉的做法 - 川式回锅肉怎么做]( "川式回锅肉的做法 - 川式回锅肉怎么做")
- “😋”食材明细主料五花肉（适量）小辣椒（适量）辅料蒜苗（适量）豆瓣酱（适量）盐巴（适量）中辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）高级（难度）川式回锅肉的做法步骤1、首先准备好我们需要的肉和蒜苗哦2、然后准备好我们需要的青椒，3、要一勺豆瓣酱放出来4、将准备好的材料全部给放在一起即可！爆炒十分钟...
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![川香回锅肉的做法 - 川香回锅肉怎么做]( "川香回锅肉的做法 - 川香回锅肉怎么做")
- “四川的火辣,四川的味道,四川的人情,非常非常的美味的回锅肉”食材明细主料五花肉（适量）辅料郫县豆瓣（适量）盐巴（适量）蒜末（适量）葱（适量）蒜苗（适量）馍馍（适量）麻辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）川香回锅肉的做法步骤1、首先我们把¥1五花肉给他切成一片一片的,然后放在水里稍微过一下...
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![酸菜鱼是川菜还是湘菜]( "酸菜鱼是川菜还是湘菜")
- 川菜。酸菜鱼是日常生活中非常常见的一道美食，关于酸菜鱼是川菜还是湘菜一直有所争议，其实酸菜鱼是起源于重庆渔民，渔民们经常和种地的人换酸菜吃，有人将酸菜和鱼一起煮着吃，诞生了酸菜鱼这道美食，随着制作方法越传越广，就到现在的家喻户晓。...
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![回锅肉的做法 ＜川菜＞回锅肉 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 ＜川菜＞回锅肉 回锅肉怎么做")
- “回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，被公认为川菜的代表。所谓“回锅”，就是指猪肉用水煮后再次入锅烹调的意思，所用食材不算高档，属于典型的家常菜、百姓菜，本菜特点：口味独特、色泽红亮、肥而不腻。PS：香港李锦记的“精选老抽”酱油颜色真重……”食材明细主料带皮五花肉...
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![东坡肉是川菜还是浙菜]( "东坡肉是川菜还是浙菜")
- 浙菜。东坡肉是眉山和江南地区的特色菜肴。东坡肉要选择肥瘦相间的五花肉来制作，其制作原料有：料酒、白糖、红糖、酱油、食盐、葱、姜、蒜瓣等。在制作时，猪肉要先焯水一遍，以去除腥味。猪肉焯水后，将其切成方块，放入锅中烹饪即可。烹饪时，锅底要铺上一层姜片和葱段，避免猪肉粘锅...
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![回锅肉的做法 经典川菜，下饭好菜---回锅肉 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 经典川菜，下饭好菜---回锅肉 回锅肉怎么做")
- “回锅肉在大多数中餐馆中出镜率极高，也很少有挑嘴的不爱吃回锅肉的。单独炒个回锅肉或是回锅肉盖浇饭，独特的口味总是让人回味无穷，吃了还想再吃。回锅肉又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因...
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![回锅肉是川菜还是湘菜]( "回锅肉是川菜还是湘菜")
- 川菜。回锅肉是四川地区的传统家常菜，制作回锅肉的时候，主要采用了猪的后腿肉部分，这个部分的肉通常瘦肉和肥肉部分红白分明，制作出来的回锅肉口感鲜嫩，肥而不腻，并且颜色看上去也是色泽红亮诱人的。另外在制作回锅肉的时候，是不需要将外层的猪皮去掉的，带有猪皮制作出来的回锅肉...
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![四川回锅肉的做法 如何炒出好吃的四川回锅肉？ 四川回锅肉怎么做]( "四川回锅肉的做法 如何炒出好吃的四川回锅肉？ 四川回锅肉怎么做")
- “回锅肉是四川的经典名菜之一。不仅仅是四川人，全国各地甚至是国外，都有大批回锅肉的忠实粉丝。喜欢吃回锅肉的人多，但会做回锅肉的人不多，也因此很多人都只能默默地看着电视上的回锅肉流口水~~O(∩_∩)O~~不过回锅肉的名气虽然大，但做法其实很简单的。只需备上一瓶正宗的四...
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![川菜回锅肉的来历是什么]( "川菜回锅肉的来历是什么")
- 最早起源于清代。回锅肉在古代时期的时候又被叫做油爆锅，是一位翰林在偶然的时机发明出的。后来的时候随着时间的推移，有了辣椒的出现，人们又在肉里面加入了辣椒炒制，而这一道菜也就保存到了现在，在四川地区成为了当地的名菜。回锅肉的精髓就在于要先将肉煮熟之后，再进行正式的...
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![四川老咸菜回锅肉的做法 - 四川老咸菜回锅肉怎么做]( "四川老咸菜回锅肉的做法 - 四川老咸菜回锅肉怎么做")
- 食材明细主料五花肉（适量）辅料四川咸菜（适量）蒜苗（适量）姜片（适量）蒜片（适量）调料小红椒（适量）干辣椒（适量）花椒（少许）老干妈酱（少许）盐（适量）味精（适量）油（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）四川老咸菜回锅肉的做法步骤1、五花肉下锅。2、放入少许盐，不会那么炸。3、然后倒入油，咸菜很吸油多...
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![金牌回锅肉的做法 川菜第一菜---金牌回锅肉 金牌回锅肉怎么做]( "金牌回锅肉的做法 川菜第一菜---金牌回锅肉 金牌回锅肉怎么做")
- 食材明细主料后腿肉（适量）蒜苗（适量）辅料郫县豆瓣（适量）姜（适量）葱（适量）糖（适量）酱油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）金牌回锅肉的做法步骤1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水烧开，放入姜片、花椒吊汤，出香味后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉2、捞起用冷水稍浸，沥干放入冰箱冷...
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