- 餐饮提问:有没有粥铺大神帮帮我,开店半年,近来粥熬好了放入保温桶几个小时就变成水和饭渣,急求帮助!夏末悠悠回答:那是因为空气中的氧气发生氧化反应所致,俗称粥泄了。还是因为粥没有熬好,这有煮粥的一个窍门,同行是不会告诉你的:水、自米同煮沸,然后将大部份水倒出放一旁,继续煮七、...
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- 1:2。很多人用电饭煲煮饭,水高出米饭一指节就行,其实用砂锅煮出来的米饭是最美味的,但这个加水多少是很讲究的,砂锅导热性跟强,水加少了,一会水就干了,导致米饭还没熟就糊了,所以正确的加水量是1:2的比例,这样煮出来的米饭最香最美味。...
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- 螃蟹是一种甲壳类动物,生活在海里或者淡水中。按照生活区域的不同,我们可以把螃蟹分为淡水蟹和海水蟹。那么,大家知道淡水蟹和海水蟹哪个好吗?接下来,我们一起看一看吧!一、淡水蟹和海水蟹哪个好海水蟹的个头比淡水蟹大,但肉质比较松散。而淡水蟹肉质就比较紧实细腻了。因此,就...
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- 米饭对于很多地区很多家庭来说,都是一日三餐必备的主食,米饭好不好吃,不仅在于米的质量如何,也在于蒸米饭的技术如何,那么蒸米饭水和米的比例是多少呢?一、蒸米饭水和米的比例蒸米饭的时候,水和米最好的比例是1:1.2,一般在放水的时候,最好高出米的2~4厘米是最合适的,如果掌握不好...
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- 米饭是一种日常常见的主食,由大米和水制作而成。现代人一般用电饭煲焖米饭,因为这种烹饪方式非常省事、省时,但是要想蒸出香软可口的米饭,关键之处在于控制好米、水的比例,那么电饭煲焖米饭水和米的比例是多少?下面小编就为大家介绍一下电饭煲焖米饭水和米的比例的相关内容。...
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- 开水。制作汤圆需要用开水和面,这样糯米粉会变得愈加粘稠。汤圆是中国的传统美食,制作的食材包括糯米粉、开水、白砂糖、猪油、芝麻粒、花生碎等。汤圆的口味多样,常见的有桂花口味汤圆、枣泥口味汤圆、黑芝麻口味汤圆、水果口味汤圆、花生口味汤圆、玫瑰口味汤圆等。...
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- 自从人类的生活中有了电饭煲以后,大家蒸饭便不再变得为难,只要放入适中的米粒和水量,按下煮的按键,静静等待一段时间,便很快就能熟了。这样的便利使得我们不用再慌忙脚乱地照看以及计时。那么用电饭煲蒸米饭水和米的比例分别是多少呢?一、用电饭煲蒸米饭水和米的比例蒸时米和...
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- 我们中国人的饮食习惯,主要是以面食和米饭为主的。相对面食来说大多数人更加喜欢吃米饭。现在蒸米饭主要是用电饭煲来做,但是还是会有很多时候做的夹生饭,或者比较硬,那么怎么样蒸米饭会达到,香软可口的效果呢,现在我们通过电饭煲蒸米饭水和米的比例是多少来介绍一下。一、电饭...
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- “没什么难度看图就会不看也能想出来”食材明细主料紫菜(适量)饭团饭(适量)辅料寿司醋(适量)原味(口味)生鲜(工艺)半小时(耗时)简单(难度)寿司和饭团的做法步骤1、原料寿司的基本都是丝或条饭团的都是小丁2、卷好切卷得要紧实些刀要快点的比较成型3、就这么简单4、饭团就偷懒了拌匀了可...
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- 1.5:1。杂粮饭就是白米饭+杂粮一起煮,具有很高的食用价值,制作也很便捷,白米饭洗净后放一边,然后将杂粮在清水中浸泡半小时,充分洗净后一起加入电饭煲中,水要多加一点,一般1.5:1的比例,因为杂粮是粗粮,所以水要多加点,煮的时间也要长一点,确保米饭煮烂。...
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- “水无月字面上看似“水中没有月亮”,但正好相反是“水月”的意思。日本历中的六月(みなづき)进入梅雨季节,几乎每天下雨,所以叫水无月。顾名思义,是一道夏天的点心。虽然现在不是夏季,但厦门已经进入梅雨季节,每天都雾蒙蒙的,鼓浪屿快成蓬莱了。上周末30多位小学生和家长过来参加...
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- “对于炒饭来说相信没有人不爱的。焖米饭不用水,换成红椒汁,红红火火的米饭,看着喜人,胃口也大开啦!”食材明细主料红椒(一个)大米(一碗)辅料水(半碗)鸡蛋(两个)葱(一段)生抽(一勺)盐(适量)油(适量)豌豆(一把)生菜(一片)小腊肠(一段)咸甜(口味)炒(工艺)一小时(耗时)普通(难度)红椒汁焖饭和炒饭的做法步骤1、...
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- 1:4或者1:8。用电饭煲煮粥,将米洗净后,可以将米浸泡半小时左右,然后在锅里按照米和水的比例,1碗米4碗水煮制,这样煮出来的粥比较浓稠,口感较好,煮粥过程中发现水量少,可以加入适量开水,并且可以根据个人的口味和喜欢,适当添减水量。...
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- 都可以。温水和面一般是用50-70℃的温水,温水和面的优点是和出来的面比较软,有比较强的可塑性,容易成形,煮熟后也不易变形;开水和面一般食用80℃以上的开水,因为水温度比较高,会凝固面粉里的蛋白质,还会分解面粉里的水分,导致这样做出来的面团会比较糯,容易蒸熟。...
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- 食材明细主料小麦面粉(适量)小米(适量)黄豆(适量)菠菜(适量)西红柿酱(适量)辅料盐(适量)胡麻油(适量)花椒(适量)葱(适量)醋(适量)蒜(适量)姜(适量)其他(口味)其他(工艺)半小时(耗时)简单(难度)和子饭的做法步骤1、备料:黄豆淘洗干净,最好事先冷水泡发二十分钟左右;面粉用冷水和好制成面条(要领及详细步骤略);菠...
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- 不是。是用温水,热水温度过高,会将发酵粉破坏,使其不能很好的发酵,而冷水和面做出来的包子口感较硬,不够松软。温水蒸的包子整个的口感都是香软可口的。蒸包子的时候需要热水上锅,这样可以使其更好的蒸熟,且包子皮不会出现发粘的情况。...
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- 不分。武昌鱼是淡水鱼,武昌鱼的体型偏高扁,形态似菱形状,腹棱不完全,自腹鳍起点至肛门,归属于鳊鱼类,是适合生活在盐度含量百分之零点零五以下的水域中的淡水鱼,若把淡水鱼放到盐度含量较高的水域中生存,鱼的水压就会远远低于水,鱼将会窒息而死。...
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- “和子饭,是山西晋中地区的家常特色饭食,其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物,饭菜合一,所谓“调和饭”。小米养胃,杂粮养生,我就学做这道似粥似面,强身暖胃的既养胃又容易消化的豆嘴和子饭当早餐,让胃一天都暖暖的”食材明细主料小米(100g)面粉(100g)香肠(1根)土豆(适量)南瓜(适...
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- “在川渝有很多豆花饭小吃馆,就是和水豆花下饭。和水豆花就是豆腐的前身—没有沥水的豆腐,吃的它的鲜它的嫩,入口即化,清爽可口,那怎么开胃下饭呢?这些饭馆下饭点睛之笔通常就是17号麻辣手工作坊的糊辣椒蘸水啦!很多不太懂的朋友就觉得一块豆腐而已,那是极为简单的,甚至有的外地...
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- “不喜欢吃鱼生?连烟熏的都不行?那今晚来个煮熟的三文鱼“和风炒饭”。”食材明细主料白饭(适量)辅料烟三文鱼(100g)鸡蛋(2只)三色豆(适量)葱花(适量)调料盐(适量)黑椒(适量)黑芝麻(适量)海苔芝麻碎(适量)油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)一小时(耗时)简单(难度)和风炒饭的做法步骤1、煎至两面金黄撒些现磨黑...
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- 都可以。根据制作的食物不同,使用的水温也不一样。当制作包子、豆包时,用热水进行和面,可使酵母粉泡软,蒸好后的包子、豆包鲜香松软,面皮紧实,十分有嚼劲。当制作饺子、馒头时,就需要用凉水和面,用凉水和的面非常紧实,不容易粘锅,且外皮十分的筋道。...
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- 1比1.2。焖米饭的米和水比例一般保持在1比1.2,这样米饭的软硬程度会正好。测量这个比例的方法也很简单,只需要用食指来比对一下,当水超过米的距离达到食指的第一个关节就可以了。水与饭的比例很大程度上影响了米饭的软硬程度,习惯吃硬的米饭,可以适当减少水。一碗香的焖米饭除...
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- 分布不同、厚度不同、形状不同、吃法不同。水饺是中国民间的主食和地方常见的小吃,云吞是两广地区特色小吃,馄饨是中国华北地区常见的小吃。水饺的外皮比较厚,云吞的外皮比较薄,馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。水饺的外皮为圆形,云吞和馄饨的外皮为四方形。...
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- “和子饭又称和则饭、也称和和饭,在晋南一带也称米淇。是晋、陕地区比较长见的著名的传统小吃,当地居民的早晚餐食谱中最常见的。其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一,是所谓“调和饭”。由于地域差异,各地“和子饭”的制作方法、辅料配备又各具特色。有以小...
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- 1比1.5。水位高出米面2-3厘米左右,也可以用食指比一下。正常水位是在食指第一指节处。蒸米饭之前,可以先将米泡15分钟,既能增快加热速度又能蒸米香软的米饭。...
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