![剁椒莲花鱼的做法 湘菜之剁椒莲花鱼 剁椒莲花鱼怎么做]( "剁椒莲花鱼的做法 湘菜之剁椒莲花鱼 剁椒莲花鱼怎么做")
- “此菜口感偏辣，鱼吃起来鲜嫩～！莲花鱼取名寓意：旧时代年宴上必上的菜，将鱼肉摆成莲花形状，寓意连年有余～！”食材明细主料草鱼肉（适量）辅料剁椒（适量）姜（适量）豆豉（适量）配料茶油（适量）盐（适量）老抽（适量）淀粉（适量）味精（适量）微辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）剁椒莲花鱼的做法步骤1、准备好食材。2...
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![剁椒鱼头的做法 手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头 剁椒鱼头怎么做]( "剁椒鱼头的做法 手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头 剁椒鱼头怎么做")
- “1.鱼头选用花鲢鱼头，鱼头比较大，肉多2.倒掉蒸出来来的汤汁是为了去掉腥味3.最后吃完鱼头可以加清水面，味道很鲜辣”食材明细主料鱼头（一个）剁辣椒（适量）食用油（适量）辅料大蒜片（适量）姜丝（适量）料酒（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）葱段（适量）中辣（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）剁椒鱼头的做法步骤...
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![剁椒蒸茄子的做法 【湘菜】--剁椒蒸茄子 剁椒蒸茄子怎么做]( "剁椒蒸茄子的做法 【湘菜】--剁椒蒸茄子 剁椒蒸茄子怎么做")
- “湘菜--剁椒蒸茄子，做法简单，香辣口味。”食材明细主料长茄子（2根）辅料剁椒（30克）蒜茸（8克）配料生抽（30克）香菜碎（5克）姜末（5克）水（30克）微辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）剁椒蒸茄子的做法步骤1、先把茄子洗净。2、切去两头，切成条状。3、摆入盘中待用，将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上...
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![著名湘菜剁椒鱼头怎么做 - 快来学习吧！]( "著名湘菜剁椒鱼头怎么做 - 快来学习吧！")
- 剁椒鱼头是一道著名的湘菜，以香辣美味而出名，不仅鱼头好吃，鱼头汤下面条也是一绝，让许多在外的游子总是在深夜徘徊时想念家乡的这道剁椒鱼头，那么这道剁椒鱼头该怎么做呢，离家在外的人们，或者是对这道剁椒鱼头感兴趣的人们快来学学吧！剁椒鱼头也被称作“鸿运当头”、“开门红”，属...
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![剁椒鱼头是川菜吗 - 川菜和湘菜的区别是什么]( "剁椒鱼头是川菜吗 - 川菜和湘菜的区别是什么")
- 川菜就是四川菜肴，是中国四大菜系之一，八大菜系之一，而且川菜似乎都是非常辣的，那么放满了辣椒的一道名菜剁椒鱼头到底是不是川菜呢？这个菜系还有什么别的代表菜吗？如果你想更多地了解一下菜系之间的知识，就可以来和小编了解一下噢！一、剁椒鱼头是川菜吗？其实，剁椒鱼头不是川菜，而是...
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![剁椒鱼头是哪个地方的菜 - 一道著名的湘菜]( "剁椒鱼头是哪个地方的菜 - 一道著名的湘菜")
- 鱼肉是一种营养价值非常丰富的肉类食物，同时鱼身上的很多部位都是非常的鲜美和好吃的，尤其是一些鱼头特别大的鱼，比如说包头鱼，它的鱼头味道是非常独特的，鱼头有很多的烹饪方式，其中剁椒鱼头是很多人都非常喜欢的一种，但是对于剁椒鱼头，很多人可能并不是特别的了解，那么剁椒鱼头是...
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![剁椒鱼头的做法 【湘菜】剁椒鱼头 剁椒鱼头怎么做]( "剁椒鱼头的做法 【湘菜】剁椒鱼头 剁椒鱼头怎么做")
- “剁椒鱼头是一道经典的湖南菜，也是我很喜欢的一道菜，基本上去吃湘菜，都会点这道菜，吃完鱼头，就着汤汁，放入一碗面，那味道，爽，呵呵。这道菜的做法也很简单，一腌二蒸三淋油，一道好吃的剁椒鱼头就出锅了。”食材明细主料花鲢鱼头（1只）辅料盐（适量）花生油（适量）剁椒（适量）姜（适量）料酒（适量）蒜（适量）...
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![剁椒大白菜的做法 湘菜馆里都有的---剁椒大白菜 剁椒大白菜怎么做]( "剁椒大白菜的做法 湘菜馆里都有的---剁椒大白菜 剁椒大白菜怎么做")
- 食材明细主料芽白（适量）辅料剁辣椒（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）剁椒大白菜的做法步骤1、大白菜上剥几片下来，我剥了六片，刚好一顿不用吃剩。2、洗干净后用手撕成块。3、锅内留油，加少许盐，千万别放多，剁椒咸着呐。4、大白菜倒入锅内，原则上是洗完就撕，撕完就炒，最好有点水...
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![剁椒鱼头的做法 开胃滋补抗老养颜鲜香辣爽的湘菜名品—剁椒鱼头 剁椒鱼头怎么做]( "剁椒鱼头的做法 开胃滋补抗老养颜鲜香辣爽的湘菜名品—剁椒鱼头 剁椒鱼头怎么做")
- 食材明细主料草鱼鱼头（1个）辅料大葱（适量）小葱（适量）生姜（适量）大蒜（适量）剁辣椒（适量）配料盐（适量）白胡椒粉（适量）料酒（适量）食用油（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）剁椒鱼头的做法步骤1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水；2、将鱼头切成两半，撒白胡椒粉、少许盐、适量料酒、食用油搓揉均匀，腌...
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![湘北剁辣椒的做法 - 湘北剁辣椒怎么做]( "湘北剁辣椒的做法 - 湘北剁辣椒怎么做")
- “秋天园里辣椒成熟的时候，我们湖南的家庭一般都会自己制作剁辣椒，基本上要做足一年的用量。剁辣椒算得上湘菜之魂了，许多菜肴都离不开它，比如享誉四方的剁椒鱼头……老辈人做剁辣椒是用泡菜坛子，我用玻璃瓶，一小瓶一小瓶搁在冰箱里，拿出来做菜更方便。”食材明细主料红辣椒（10斤...
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![剁椒粉蒸鲶鱼的做法 湘鄂结合的新派蒸菜 - 剁椒粉蒸鲶鱼 剁椒粉蒸鲶鱼怎么做]( "剁椒粉蒸鲶鱼的做法 湘鄂结合的新派蒸菜 - 剁椒粉蒸鲶鱼 剁椒粉蒸鲶鱼怎么做")
- “蒸菜是鄂菜系里的代表菜式之一，传统的做法一般是“三蒸”即“蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜”。传统的蒸菜中，鱼一般是草鱼、肉一般是带皮五花、蔬菜一般是南瓜、缸豆、土豆、芋头、白萝卜丝或者茼蒿。品种较少，口味单一。新派鄂菜的做法中，将蒸菜做了很多的改良，除了品种的选择面更广...
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![剁椒鱼头是哪里的菜 - 非常有名的一道湘菜]( "剁椒鱼头是哪里的菜 - 非常有名的一道湘菜")
- 鱼头是鱼身上相对来说比较有特色的一个部位，平时我们除了会食用鱼身上的鱼肉以外，很多人对鱼头的喜爱程度也是非常深的，鱼头有很多的烹饪方式，比如说常见的有豆腐鱼头汤，味道是非常鲜美的，这种食物的口感相对来说会比较清淡一些，可以在最大程度上保留鱼头原汁原味的味道，但是也有...
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![剁椒鱼头的做法 【湘菜】：剁椒鱼头 剁椒鱼头怎么做]( "剁椒鱼头的做法 【湘菜】：剁椒鱼头 剁椒鱼头怎么做")
- “剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。此菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。”食材明细主料鱼头（适量）辅料盐（适量）湖南剁椒（适量）姜（适量）蒜（适量）葱（适量）料酒（适量）微辣（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）剁椒...
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![剁辣椒炒莲花菜的做法 - 剁辣椒炒莲花菜怎么做]( "剁辣椒炒莲花菜的做法 - 剁辣椒炒莲花菜怎么做")
- “简单快捷，厨房小白也能上手。”食材明细主料莲花菜（400g）辅料剁辣椒（2勺）调料白糖（半勺）味精（1/3勺）蒜蓉（少许）酱油（少许）香辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）剁辣椒炒莲花菜的做法步骤1、炒锅放油烧热，放蒜蓉炒出香味。2、放入剁辣椒炒香。3、放入莲花菜翻炒。4、剁辣椒很咸，不再放盐，放...
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![剁椒鱼头的做法 湘菜【剁椒鱼头】正宗做法详解 剁椒鱼头怎么做]( "剁椒鱼头的做法 湘菜【剁椒鱼头】正宗做法详解 剁椒鱼头怎么做")
- “剁椒鱼头这道菜，也被称作"鸿运当头"、"开门红"，它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎...
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![清蒸剁椒黄花鱼的做法 裙带菜清蒸剁椒黄花鱼 清蒸剁椒黄花鱼怎么做]( "清蒸剁椒黄花鱼的做法 裙带菜清蒸剁椒黄花鱼 清蒸剁椒黄花鱼怎么做")
- “9月是个丰收的季节，各种各样的海鲜，都是很鲜肥的。生活在海边的，就是有这个口福，无论什么样的海鲜，吃到嘴里一定是最鲜美的。买了些新鲜的黄花鱼。再配上新鲜的裙带菜，再加上自制的剁椒酱。以粤菜清蒸的方式，加上橄榄油独特的清香。使这道自创“裙带菜清蒸剁椒黄花鱼”的味道，...
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![剁椒鲈鱼头的做法 [湘菜]剁椒鲈鱼头 剁椒鲈鱼头怎么做]( "剁椒鲈鱼头的做法 [湘菜]剁椒鲈鱼头 剁椒鲈鱼头怎么做")
- “婆婆早上买了一条大鲈鱼，俗话说，凉乌热鲈，就是说，冬天的时候吃乌鱼，夏天的时候吃鲈鱼。都是最肥的时候。本来想学做孔雀开屏鱼的，结果太大了，找不到合适的盘子，就把鱼头鱼尾剁下来，做剁椒鱼头了，这个，地球人都知道，剁椒鱼头是湖南名菜，不同的是，他用的是大头鱼，我用的是鲈鱼。”食材明...
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![剁椒鱼头的做法 家常小菜之【剁椒鱼头】 剁椒鱼头怎么做]( "剁椒鱼头的做法 家常小菜之【剁椒鱼头】 剁椒鱼头怎么做")
- 食材明细主料花鲢鱼头（适量）辅料剁椒（适量）葱丝（适量）配料蒸鱼豉油（适量）食用油（适量）麻辣（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）剁椒鱼头的做法步骤1、鱼头收拾干净对半劈开，连着不劈断，然后铺上剁椒2、葱切丝3、下锅蒸10分钟左右，依鱼头的大小来定4、淋上蒸鱼豉油，不加蒸鱼豉油也行，因为剁椒本...
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![零失败之剁椒鲈鱼的做法 - 零失败之剁椒鲈鱼怎么做]( "零失败之剁椒鲈鱼的做法 - 零失败之剁椒鲈鱼怎么做")
- “今天去菜场有胖胖的活鲈鱼，买的时候还蹦蹦哒哒的，突发奇想来做一道剁椒鲈鱼吧。鲈鱼刺少肉质鲜美，剁椒辣味十足，在这寒冷的天气吃起来美滋滋的。而且超级好上手啊，大家做起来吧！”食材明细主料鲈鱼（1条约600克）剁椒（适量）辅料葱丝（适量）姜丝（适量）料酒（适量）鲜小红椒（适量）蒸鱼豉油（适量）盐...
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![剁椒包菜拉皮的做法 [湘菜]-剁椒包菜拉皮 剁椒包菜拉皮怎么做]( "剁椒包菜拉皮的做法 [湘菜]-剁椒包菜拉皮 剁椒包菜拉皮怎么做")
- “这是一道北方原料,湘菜做法的家常口味菜.”食材明细主料大拉皮（150克）包菜（100克）鸡胸肉（1小块）辅料剁椒（1大勺）姜末（半大勺）蒜茸（半大勺）豉油汁（1大勺）陈醋（1茶勺）鸡精（1茶勺）植物油（适量）鸡汤（少许）酸辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）剁椒包菜拉皮的做法步骤1、拉皮用水洗净,切成宽条.包菜洗...
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![剁椒花菜的做法 - 剁椒花菜怎么做]( "剁椒花菜的做法 - 剁椒花菜怎么做")
- “这道菜比较简单，满足喜欢味重的朋友，颜色搭配有食欲。”食材明细主料花菜（500克）辅料肉片（80克）微辣（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）剁椒花菜的做法步骤1、备好调料，青红椒，干辣椒，剁椒，蒜片，葱花。2、锅里放油，佐料爆香3、放入花菜，肉片，剁椒，少于盐，4分半钟搅拌起锅。4、装盘起锅。...
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![剁椒黄花鱼的做法 - 剁椒黄花鱼怎么做]( "剁椒黄花鱼的做法 - 剁椒黄花鱼怎么做")
- 食材明细主料黄花鱼（一条（750克））剁椒（两勺）料酒（适量）辅料葱（适量）青豆（适量）调料油（适量）鸡精（适量）蚝油（适量）生抽（适量）米酒（适量）醋（适量）中辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）剁椒黄花鱼的做法步骤1、准备好食材，黄花鱼去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃，清洗干净，打上花刀，用料酒腌一会儿。2、起锅烧油，下入黄...
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![鱼头的做法之剁椒鱼头]( "鱼头的做法之剁椒鱼头")
- 大家都知道每条鱼的大部分营养都在鱼头上。俗话说，吃鱼肉不如吃鱼头，吃鱼贵在吃鱼头，可见鱼头营养之好。今天小编就要像大家推荐一款鱼头的美食，它是湖南的一道名菜：剁椒鱼头。这道火辣辣的鱼头，让爱吃辣椒的人们吃后都欲罢不能。大家就一起来看看它们的制作方法吧。在湖南有一...
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![剁椒鱼头的做法 川湘名菜，剁椒鱼头 剁椒鱼头怎么做]( "剁椒鱼头的做法 川湘名菜，剁椒鱼头 剁椒鱼头怎么做")
- “剁椒鱼肉，是湘菜？川菜？反正现在只要是个饭店，基本都有这道菜。剁椒鱼是湖南湘潭的一道传统菜，属湘菜系。以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。剁椒鱼头听上去是一道及其复杂的菜品，其实烹饪非常简单方便，不过要趁热吃比较美味，凉了之后会有些许的腥味。宴请的时...
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![剁椒穿心莲的做法 ＃春食野菜香＃剁椒穿心莲 剁椒穿心莲怎么做]( "剁椒穿心莲的做法 ＃春食野菜香＃剁椒穿心莲 剁椒穿心莲怎么做")
- “新鲜的穿心莲，先清洗浸泡，再用加了白糖炒制的剁椒凉拌，不是很辣，很开胃下饭。微辣、清爽的穿心莲家人都喜欢。初春，食用些穿心莲对身体很有益处。”食材明细主料穿心莲（250g）辅料油（适量）盐（适量）剁椒（适量）白糖（适量）姜（适量）蒜（适量）微辣（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）剁椒穿心莲的做法步...
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![剁椒鲈鱼头的做法 [湘菜]剁椒鲈鱼头 剁椒鲈鱼头怎么做](https://i1.meiweiku.com/d72faa497c4ece0e5f5009/c82fa0536442/887af20b2410/887af20b24109f55040d5a078dc3a1-s.jpg "剁椒鲈鱼头的做法 [湘菜]剁椒鲈鱼头 剁椒鲈鱼头怎么做")
![剁椒包菜拉皮的做法 [湘菜]-剁椒包菜拉皮 剁椒包菜拉皮怎么做](https://i1.meiweiku.com/d72faa497c4ece0e5f5009/c82fa0536442/887af20b2410/887af20b24109f53070d580a8dc5ab-s.jpg "剁椒包菜拉皮的做法 [湘菜]-剁椒包菜拉皮 剁椒包菜拉皮怎么做")
