客家金桔酱如何做好吃又美味
- 美食菜谱
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
细砂糖 :600
酒 :3大匙
辣椒 :2根
主料
金桔 :1800细砂糖 :600
辅料
盐 :1大匙酒 :3大匙
辣椒 :2根
具体步骤
1. 将金桔洗净沥干水份,将皮与果肉分开,籽、蒂头去除。
2. 将金桔皮放入汤锅中,加水至盖过桔皮高度,煮10分钟后将水倒掉,这个过程称为「杀青」。
3. 将作法2沥干水份,与辣椒一同放入调理机中打碎,过筛。
4. 再将作法3放入锅中,加入砂糖、酒,煮成泥状。
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