吃一口茯苓饼 - 让人不得不爱图解
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茯苓饼,是中国的一道传统名点之一。它的味道清甜软糯,入口即化。有小伙伴喜欢吃它吗?有的话快来跟我一起做吧!在这里我将分享茯苓饼的做法,不过,我做的可不是传统的那种外表皮薄如纸的茯苓饼,而是外表酥脆,咬一口满满馅料的茯苓饼。
主料
茯苓 :3克红枣肉 :40克
糯米粉 :35克
糖桂花 :60克
中筋粉 :50克
辅料
水 :适量猪油 :50克
白芝麻 :15克
糖粉 :5克
蛋液 :5克
详细步骤:
第一步
红枣肉和茯苓混合用料理机打成泥,然后将打好的红枣肉泥与水,糖桂花,糯米粉,猪油混合,揉成球
第二步
中筋粉与猪油混合,然后揉成面团,分成若干个
第三步
中筋粉与水,猪油混合,揉成面团,分成若干个
第四步
擀成牛舌状面皮,然后卷起来,之后盖上保鲜膜静置十分钟
第五步
静置好的面卷从中间按下去
第六步
两头捏起来压扁
第七步
擀平,包入馅料
第八步
做成小饼
第九步
放在烤盘上
第十步
刷上一层蛋液,割花
第十一步
放入烤箱中,调到200度18分钟,烤好后取出即可
烹饪技巧:
刷上蛋液为了使饼更美观
标签:
茯苓
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