[简易好滋味]烧带鱼如何做好吃又美味

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

宽带鱼 ：一条 1斤9俩

辅料

酱油 ：少量
料酒 ：适量
面酱 ：少许
盐 ：少许
糖 ：适量
胡椒 ：少许
花椒 ：适量
醋 ：适量
干辣椒 ：3个
姜片 ：4片
葱白 ：适量
耗油 ：少许
八角 ：2个
蒜 ：4个

具体步骤

1. 带鱼段裹面粉，锅里放油花椒煎出痂备用。

2. 葱白切段、辣椒切碎、蒜拍碎、姜四片备用。

3. 将料酒、酱油、醋、盐、糖、面酱、胡椒、蚝油、八角，倒空碗调汁。

4. 油热锅、下入煎好的鱼段、辣椒碎、葱白、蒜、姜、八角、花椒粒、还有调和好的料汁、加入适量水莫过鱼。盖锅盖熬、其间摇晃锅底避免沾锅。汁收没了入盘。

烹饪技巧

鱼段一定要中小火煎出痂，才能反过去煎另一面，这样熬鱼时不容易散。放了料熬鱼时，记得晃摇锅底，以免沾底。