在家吃KFC需要掌握的墨西哥鸡肉卷做法图解

墨西哥鸡肉卷一般只能在快餐店里面吃，上班族和学生特别钟爱这种洋快餐，简单方便，荤素搭配。可不少人觉得外面吃的鸡肉卷不卫生，劣质油炸的鸡肉吃下去对身体不好，其实自己做鸡肉卷方便有卫生，不用担心用料不好，那么今天我们就来自学怎么制作墨西哥鸡肉卷吧。

主料

鸡肉 ：200克
面粉 ：100克
酵母水 ：适量
豌豆粒 ：10克
玉米粒 ：10克
红椒粒 ：10克

辅料

生菜 ：2片
盐 ：适量
油 ：15克
蒜 ：5克
耗油 ：一勺
甜辣酱 ：一勺
料酒 ：1勺
胡椒粉 ：1勺

详细步骤：

第一步

鸡肉切2厘米小丁，加入料酒、胡椒粉腌制10分钟。

第二步

准备豌豆粒、玉米粒，红椒粒

第三步

油五成热，倒入鸡丁翻炒至微微焦黄捞出

第四步

锅底余油，加入蒜末、放入豌豆粒、玉米粒，红椒粒翻炒均匀。倒入鸡肉丁翻炒加入一勺甜辣酱、一勺耗油调味

第五步

准备面粉100克、加入15克油、2克盐，放入酵母水

第六步

将面剂子用手掌压扁，擀圆成薄饼生胚，大约1毫米厚度。平底锅中火烧热，放入薄饼生胚,开始鼓气泡，翻面，翻面1-2次，用时1分-1分半，取出。

第七步

铺生菜，放入鸡肉，卷起来

烹饪技巧：

做好的薄饼需要用干布、保鲜膜等覆盖起来，保持饼身湿润柔软，更利于卷馅吃。