五香焖排骨的做法 - 五香焖排骨怎么做
- 热菜
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“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”
食材明细
- 五香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
五香焖排骨的做法步骤
1、干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。
2、排骨加点盐、生抽、老抽、糖腌10分钟。
3、起锅放油爆香大蒜块,放入腌好的排骨去炒香。
4、加入料酒、米酒少量,加盖几秒让排骨吸收酒味。
5、放香菇香料粒炒几下,然后放水(大概半碗多点)
6、煮开后转入高压锅,大火到“哧哧“声既可转中火焖10分钟,小火焖5分钟。
小窍门
焖时放的水不能多,最好是刚刚收干留下一点汁肉会更香。但是有人喜欢多点汁就放多一点水吧,焖好后的肉汁很香。吃剩下的排骨汁可以煮面条。呵呵,五香排骨面条很好味啊!
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