黄焖鸡米饭的做法 挚爱的黄焖鸡米饭 黄焖鸡米饭怎么做
- 热菜
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“每次逛街找不到好吃的,就会来一份黄焖鸡米饭。黄焖鸡米饭,是鲁菜一大名吃,加盟店更是遍布全国各地,六安市区也有很多家,当然也有很多是挂羊头卖狗肉,味道自然也是大有差异,要吃必须选择正宗的招牌黄焖鸡店铺。这么好吃的食物,一定要自己亲手学会啊,双休果断一试。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
黄焖鸡米饭的做法步骤
1、购买新鲜的鸡大腿,备好食材;
2、鸡腿切块,放入姜片、生抽、料酒、黄酒、撒少许盐巴抓腌半个小时以上;
3、热锅倒油,将腌制好的鸡腿倒进炒锅翻炒三四分钟
4、加入土豆、胡萝卜块一起炒;
5、中途再次加入生抽、黄酒、老酱油、豆瓣酱等;
6、炒至鸡腿表面金黄色;
7、加入水淹没鸡腿,倒入高压锅压20分钟上下,这个过程非常重要,只有经过压出来的鸡腿才会特别酥烂浓郁;
8、底部剩余汤汁关高压锅火,不要煮干,倒入炒锅加入香菇炒熟;
9、最后加入青椒、红椒倒进砂锅开中大火煮二三分钟,滚烫滚烫、滋啦滋啦、香嫩爽滑的一锅黄焖鸡就上桌啦,吃一口酥烂鲜香的鸡腿肉,再吃一口白米饭,呀,人生此刻是满足滴。再者米饭浇上黄焖鸡的汤汁一起伴着吃,那绝对是唇齿留香经典瞬间啊!
小窍门
1、购买新鲜的鸡大腿,速冻的食品口感怎么都比不上新鲜的。
2、黄焖鸡这道菜关键就是要鸡腿肉炖烂入味,如果同样放在炒锅里煮开,是达不到高压锅压出来的口感,所以高压锅这个步骤不要省略。
3、胡萝卜、土豆块难熟放在高压锅压,香菇易熟放在最后加入。
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