冬瓜蓉馅的做法 - 冬瓜蓉馅怎么做
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“冬瓜蓉馅是水果月饼的主料,也可以做饼、糯米糍等食品的馅料。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冬瓜蓉馅的做法步骤
1、准备好冬瓜,去皮。
2、切块刨丝
3、用手挤干水份
4、放锅内翻炒,至水份减少,放入白糖(按自己喜好的甜度加糖),放糖后水份会增多,少火慢炒至冬瓜丝水份变没。
5、水份没了时,放入麦芽糖翻炒。炒至有胶质的感觉和炒出糖色,再放油炒,炒至能粘在一起不松散的状态。
6、成品
7、还有丝丝的感觉
8、用冬瓜蓉馅做成糯米糍,味道很好。
小窍门
要小火慢炒,以免炒糊!
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