德式面疙瘩的做法 土豆变身西式疙瘩——德式面疙瘩 德式面疙瘩怎么做
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“德式面疙瘩(Schupfnudel):就是将熟土豆制成泥,加入鸡蛋,面粉,盐和白胡椒粉揉和成面团,再制成大小一样的、两头尖中间粗的面团,放入沸水中煮熟的面疙瘩,这种面疙瘩在德国巴伐利亚地区非常常见,深受德国人们喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
德式面疙瘩的做法步骤
1、将球菜和洋葱用刀切成细丝备用;土豆切块,煮熟
2、土豆捣成泥(可放入食用袋,用擀面杖压成泥)
3、土豆泥取出,放大碗里
4、加入盐,白胡椒粉,鸡蛋搅拌均匀
5、加面粉揉成面团
6、制成两头尖中间粗的面疙瘩
7、水烧开,放入面疙瘩煮熟,过冷水
8、左边比较正宗,右边是拿勺子直接往锅里刮出去的~
9、锅中炒香洋葱,放面疙瘩炒,加入球菜翻炒,调入盐和白胡椒粉拌匀,盛入盘中。将一只鸡蛋磕入锅中,制成单面煎蛋,放在面疙瘩上即可。
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