蛋挞用的淡奶油是哪种

动物奶油。动物奶油是牛奶提炼而成，味道更加香醇浓厚。锅中倒入淡奶油、白砂糖和炼乳，小火加热并不断搅拌至全部混合融化。静待液体温度下降至室温，加入蛋黄和面粉并搅拌均匀。将液体过筛后倒入蛋挞皮至七分满，烤箱200℃烤制25分钟即可。出锅后可以加入水果，例如芒果、草莓等，口感会丰富。