乌鱼蛋怎么清洗处理才干净
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用冷水清洗,并用凉水反复烧煮。乌鱼蛋是雌墨鱼的缠卵腺,带有鱼腥味。先用清水清洗乌鱼蛋,再放入凉水中,烧开,浸泡5个小时左右,捞出乌鱼蛋,再放入凉水烧至8成熟,再将水换成冷水,重复上面的操作五次到六次,直到没有腥味,乌鱼蛋表皮的一层脂皮也是有腥味的,煮之前是要去掉的。
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用冷水清洗,并用凉水反复烧煮。乌鱼蛋是雌墨鱼的缠卵腺,带有鱼腥味。先用清水清洗乌鱼蛋,再放入凉水中,烧开,浸泡5个小时左右,捞出乌鱼蛋,再放入凉水烧至8成熟,再将水换成冷水,重复上面的操作五次到六次,直到没有腥味,乌鱼蛋表皮的一层脂皮也是有腥味的,煮之前是要去掉的。